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('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t    己都会对自己失望。<br/><br/>    “那个叫罗莘的虽然厉害,不过你比他也不差,不用担心。”轩景说罢有些懊恼,他怎么好像也有点紧张了?说这话不会也让小孩紧张起来吧?<br/><br/>    他偷偷看了一眼副驾驶座上的夏铮的神情,见他还是一副平静的样子,才略微松了口气。<br/><br/>    “不担心。”虽然挺讨厌罗莘,但夏铮对其的厨艺还是认可的,不过这并不会让他产生压力。<br/><br/>    轩景在感觉到他自己也有些紧张之后,就不再找夏铮聊天,怕影响到夏铮。<br/><br/>    他调高了车内音乐的声音,两人在音乐中一路无话,到了会场。<br/><br/>    参赛者和观众不是一个通道进入,轩景是工作人员,也能和夏铮走同一个通道。<br/><br/>    会场有专门住宿区,为了保证厨师的状态,比赛有好几天,这些日子,厨师都会住在住宿区,每个人都有单独的寝室。即使比赛结束,一般而言,选手也不会提前离开。<br/><br/>    住宿区配有功能完备的厨房区,可供选手们平时切磋厨艺。<br/><br/>    轩景也住在赛区,但是安保人员和选手并不住同一个区域,他帮夏铮收拾好屋子之后就要回自己的住宿区。<br/><br/>    看着轩景把房间收拾的干干净净整整齐齐,夏铮稍稍有些惊讶,不过转念一想,轩景出任务那么频繁,自理能力肯定还是不错的。<br/><br/>    “注意安全,有事直接联系我,我就在附近。”轩景塞了个兔子玩偶给夏铮,“紧张了寂寞了就对它说说话,很减压。”<br/><br/>    夏铮抱着兔子玩偶,看着轩景离去的背影,半晌无语。<br/><br/>    又是兔子,这人得多喜欢兔子?而且他这种年纪的男的,会有喜欢兔子玩偶的吗?又不是女孩子。<br/><br/>    ……虽说厨师间在业余时间可以交流,但大家都紧张的很,这时候都没人串门。<br/><br/>    大概等有人淘汰之后,被淘汰的人才会开始交流厨艺吧。<br/><br/>    夏铮隔壁还是罗莘,不知道组委会是不是故意的。<br/><br/>    这时候罗莘只是端着一副高傲的脸,还没显露出本 xi_ng 。夏铮见着他,还能装作平静的打招呼。<br/><br/>    罗莘不是坏人,夏铮讨厌他,一是因为这人异常自恋,自恋到让人起鸡皮疙瘩的程度。二是在输给夏铮之后,罗莘便向夏铮求婚(即使两人还未成年),夏铮当然不同意,罗莘却一副夏铮一定也爱着他只是 y_u 擒故纵没关系我是个好男人我陪你玩情|趣的态度,对着夏铮穷追不舍,让夏铮烦不胜烦。<br/><br/>    夏铮觉得,前世今生,他都从未见过如此脑袋有病之人。<br/><br/>    他是肯定要赢的。一想着赢了之后罗莘可能又会犯病,夏铮觉得有些头疼。<br/><br/>    美食大赛终于开始了。<br/><br/>    整个东盟星域所有重量级媒体都会直播这次赛事,比赛场还坐着乌压压的人群,场上立着超清大屏幕,让观众能适时观看赛场中的景象。<br/><br/>    心理素质不好的厨师,此刻已经吓蒙了。<br/><br/>    不过这全东盟星域中选出来的一千最强青少年厨师,各个都是经过大阵仗的,夏铮算是唯一一个之前比较低调的。所以即使有许多媒体许多观众,大家都没感到压力。<br/><br/>    让他们感到压力的,只有自己的对手。<br/><br/>    经过开幕式精彩纷呈的节目表演,和庄重的升旗仪式以及选手宣誓之后,比赛终于拉开了帷幕。<br/><br/>    第一场比赛,主要考的是刀工。<br/><br/>    所有比赛选手,将统一完成一道刀工菜——菊花豆腐。其基本要求是,其高汤清澈见底毫无杂质,其豆腐细能穿针。<br/><br/>    每个选手食材都只有一份,也就是豆腐也只有一块,切毁了,直接丧失比赛资格。<br/><br/>    第14章<br/><br/>    作为一道刀工菜,其主要难点,自然在刀工上。<br/><br/>    现场给每一位厨师提供了一块手掌长、二分之一手掌宽的长方体石膏豆腐作为主材料。<br/><br/>    所谓石膏豆腐,就是<br/><br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t在用石膏液点出来的豆腐。这种豆腐软嫩细腻、色泽洁白,适合做汤。<br/><br/>    当然,也特别不好切成丝。<br/><br/>    菊花豆腐的切法,就是在长的那一面下刀,切成细丝,并保证豆腐的一头不被切断。切好支护放在高汤中,用筷子将短的那一面摆成环型,切好的豆腐丝在高汤中自然散开,如同一朵白菊花。<br/><br/>    这豆腐本来就不好切丝,更何况切得均匀,并且细如发丝。这手稍稍一抖,别说豆腐丝了,切好的豆腐直接黏在刀上,臣豆腐渣了。<br/><br/>    再加上切丝还要保证豆腐一头不被切断,不然无法摆出菊花造型,那就不是做菊花豆腐,你可以尝试文思豆腐了。<br/><br/>    这两点是最难的。<br/><br/>    一般而言,餐馆里现在都用鸡蛋豆腐来做菊花豆腐。<br/><br/>    蛋以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制作而成,口感类似豆腐,但这并不是豆腐,韧 xi_ng 也比豆腐强的多。用鸡蛋豆腐来切丝,容易太多。<br/><br/>    当然,这只能给初学者和普通餐馆用,若是专业厨师,做菊花豆腐用鸡蛋豆腐,是会闹笑话的。<br/><br/>    菊花豆腐,用的自然是传统的豆腐。如果连主材料都改了,还能叫什么菊花豆腐?<br/><br/>    现在给参赛者的,当然是传统的石膏豆腐。质地柔软脆弱,十分黏刀。<br/><br/>    无论什么菜系,那刀工都必不可少。菊花豆腐作为主要的刀工菜,这里可是全东盟星域最好的青少年厨师,自然都练过的。<br/><br/>    切菊花豆腐对其他普通厨师来说可能较难,对他们而言,不在话下。<br/><br/>    “既然这样,那第一场比赛要如何分出高下呢?”美食主持人之一,充当花瓶和提问者的瞿佳问道。<br/><br/>    另一位主持人,也是美食节目的名嘴李鑫道:“这当然是能分出高下的。首先难度加大,这一块豆腐可不是做一朵豆腐菊花,而是三朵。”<br/><br/>    “三朵?”瞿佳惊讶道,“那下刀不是更不容易?如果是我,肯定直接切成豆腐渣了。”<br/><br/>    “那当然,不然怎么能显示出这是我们东盟星域最优秀的一千名青少年厨师。”李鑫道,“这检测的时候,也有考究。首先,我们会把每个人的菜用专门的仪器检测,豆腐丝的粗细程度和均匀程度通过仪器就能检测出来。这直接会刷掉后五百名。”<br/><br/>    瞿佳再次惊讶:“这么快?”<br/><br/>    “紧接着,是尝汤。”李鑫借着解释道,“菊花豆腐不只是刀工好,其高汤的熬制也至关重要。这次组委会准备的熬汤材料是老母鸡,所以这次的菊花豆腐又可以叫做鸡汁菊花豆腐。因为比赛时间限制,肯定不能用砂锅小火慢熬炖煮,只能用高压锅直接炖汤。这样炖出来的汤,味道肯定不如小火慢炖鲜美。所以需要厨师评价其他食材和调味料,来调汤的味道。”<br/><br/>    “第一批胜出的五百味选手,他们的菊花豆腐会打乱顺序,给评委组尝汤,由评委组挨次打分。最后去头去尾取最低分。”<br/><br/>    “前两轮总得分最高的两位参赛者,才会被两位特殊评委品尝整道菜肴。”李鑫道,“每一轮特殊评委,都是精神力非常强大的人。”<br/><br/>    瞿佳<br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')
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