第394章
这些都是院子里现成的蔬菜，直接现摘现吃，超级新鲜。<br />
宋清浅接过了这个活，周小花立马拿着小菜篮子去帮忙。<br />
赵桂芬在一旁，心急的问道。<br />
“柔妹子，那我呢？那我呢？我干点啥，总不能让我吃现成的吧？我一定也要做点事情。”’<br />
“桂芬姐，我把最重要的事情交给你呢！”<br />
“干啥子？”<br />
“做面饼。”<br />
江柔想到了曾经火爆一时的淄博烧烤吃法，一层面饼，一道酱汁， 一根小葱，再一串烤肉。<br />
烤肉是没有了，但是烤海鲜也是可以的。<br />
而且大家都没吃晚饭，还是需要一些主食。<br />
面饼也合适。<br />
赵桂芬一听，信心十足， 拍着胸口说道。<br />
“这个我在行，保准做得又快又好，面饼又大又圆，我这就回家拿面粉。”<br />
赵桂芬那叫一个高兴，开开心心的出门回自己屋了。<br />
江柔则把之前做过煎饼果子的麦饭石铁板拿出来，可以给赵桂芬摊饼，也可以后面做铁板章鱼。<br />
烤得油滋滋的，然后撒上辣椒粉，再撒上葱花，别提是多香了。<br />
除此之外。<br />
江柔还有另外一个秘密武器，等着拿出来——<br />
-<br />
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-<br />
【是的！小夫妻出去看日出了！正文里不写了，后续写番外的话，可以扩充一下。】<br />
第305章 蒜蓉烤生蚝~<br />
江柔还有另外一个秘密武器，等着拿出来——<br />
那就是蒜蓉酱。<br />
香喷喷的蒜蓉酱是江柔昨天亲手做的。<br />
她和周小花一起，将五斤大蒜，一个个的全都剥出来，变成白白嫩嫩的月牙瓣。<br />
再将所有的大蒜瓣全都剁碎。<br />
不需要完全的剁碎成细末，有些细微如同花生碎一样的颗粒感，才是最好的状态。<br />
因为接下来还是要下锅油炸的。<br />
切好的大蒜末还不能直接用，需要先清洗一遍。<br />
大蒜辛辣的味道来自于它本身的苦味、涩味。<br />
用流动的水清洗，可以洗掉这一部分的味道，也可以让做出来的蒜蓉酱味道更好。<br />
清洗之后的大蒜末挤干水分，就可以放在一旁备用了。<br />
接着是起锅热油。<br />
江柔一口气倒入了差不多2升的食用油，装满了大铁锅的二分之一。<br />
哗啦啦，油汪汪。<br />
油温达到五六成热度，也就是当手心靠近食用油，能感受到明显的灼烧感的时候，就可以放洗干净后的大蒜末。<br />
第一次，先放入三分之一的份量。<br />
大蒜末上还是残留了一定的水分，下锅的时候会到处飞溅，一定要小心~<br />
当水分蒸发之后，高温的食用油包裹着细小的大蒜末。不停的翻滚。<br />
原本白色的大蒜末，在油炸的过程中，逐渐变成了金灿灿的颜色。<br />
这些大蒜末，就叫做金蒜。<br />
这个过程中，一定要把握好时间和火候。<br />
要是油炸的时间太长了，或者是温度过高了，大蒜末很容易从金色，变成焦黑色，也容易形成烧焦的苦味。<br />
这没有什么技巧，就是要担心，也要细心。<br />
除此之外就是江柔长久以来的熟能生巧了。<br />
金蒜完成后。<br />
紧接着倒入剩下的三分之二大蒜末。<br />
这些大蒜末，称之为银蒜。<br />
银蒜不需要完全油炸，只需要熟透就行了。<br />
金蒜和银蒜搅拌融合在一起，能大大的丰富口感。<br />
紧接着。<br />
可以一次放入，先前已经切碎备用的小米辣。<br />
以及各种调味料。<br />
白砂糖，味精，生抽，以及少许食用盐。<br />
这部分也是江柔天生的手感，全都是根据她的感觉加入的。<br />
所有的配料都搅拌融合，蒜蓉酱也从开始的银白色，变成了酱香色，还有这红色小米辣的点缀 。<br />
【蒜蓉酱配图】<br />
如此一来，就大功告成了。<br />
蒜蓉酱不仅能用来吃海鲜，平日里炒菜做饭的时候，加上一两勺，也是非常实用的。<br />
比如清炒菜心。<br />
简单又方便，关键是好吃。<br />
所以江柔做了满满一锅子的蒜蓉酱 ，屋里屋外的飘香。<br />
在放凉了之后。<br />
江柔装了两个玻璃瓶，还用最大号的茶缸子，装了满满都是。<br />
……<br />
夜色的的灯光下。<br />
江柔拿着大茶缸子走出来，还没打开盖子，一旁已经有人闻到香味了。<br />
“什么东西 ？怎么这么香？”<br />
宋清浅闻到一股香味，很淡，但是很诱人。<br />
周小花也朝着空气闻了闻。<br />
瞬间瞪大了眼睛。<br />
是她一起做的酱酱！<br />
昨天吃饭的时候，用来拌面条吃，虽然有些辣辣的，但是好香好香的！<br />
小丫头急急忙忙的一转头，果然看到了江柔拿着的大茶缸子。<br />
【这个东西可好吃了！】<br />
周小花迫不及待的要跟宋清浅分享，奈何宋清浅不是江柔和周小川，可读不懂她眼神里的迫切。<br />
就连贺东来都抬头，往江柔手里的“宝贝”多看了一眼。<br />
的确是挺香的。<br />
贺东来用手指关节推了推滑落的眼镜。<br />
就在此刻。
宋清浅接过了这个活，周小花立马拿着小菜篮子去帮忙。<br />
赵桂芬在一旁，心急的问道。<br />
“柔妹子，那我呢？那我呢？我干点啥，总不能让我吃现成的吧？我一定也要做点事情。”’<br />
“桂芬姐，我把最重要的事情交给你呢！”<br />
“干啥子？”<br />
“做面饼。”<br />
江柔想到了曾经火爆一时的淄博烧烤吃法，一层面饼，一道酱汁， 一根小葱，再一串烤肉。<br />
烤肉是没有了，但是烤海鲜也是可以的。<br />
而且大家都没吃晚饭，还是需要一些主食。<br />
面饼也合适。<br />
赵桂芬一听，信心十足， 拍着胸口说道。<br />
“这个我在行，保准做得又快又好，面饼又大又圆，我这就回家拿面粉。”<br />
赵桂芬那叫一个高兴，开开心心的出门回自己屋了。<br />
江柔则把之前做过煎饼果子的麦饭石铁板拿出来，可以给赵桂芬摊饼，也可以后面做铁板章鱼。<br />
烤得油滋滋的，然后撒上辣椒粉，再撒上葱花，别提是多香了。<br />
除此之外。<br />
江柔还有另外一个秘密武器，等着拿出来——<br />
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【是的！小夫妻出去看日出了！正文里不写了，后续写番外的话，可以扩充一下。】<br />
第305章 蒜蓉烤生蚝~<br />
江柔还有另外一个秘密武器，等着拿出来——<br />
那就是蒜蓉酱。<br />
香喷喷的蒜蓉酱是江柔昨天亲手做的。<br />
她和周小花一起，将五斤大蒜，一个个的全都剥出来，变成白白嫩嫩的月牙瓣。<br />
再将所有的大蒜瓣全都剁碎。<br />
不需要完全的剁碎成细末，有些细微如同花生碎一样的颗粒感，才是最好的状态。<br />
因为接下来还是要下锅油炸的。<br />
切好的大蒜末还不能直接用，需要先清洗一遍。<br />
大蒜辛辣的味道来自于它本身的苦味、涩味。<br />
用流动的水清洗，可以洗掉这一部分的味道，也可以让做出来的蒜蓉酱味道更好。<br />
清洗之后的大蒜末挤干水分，就可以放在一旁备用了。<br />
接着是起锅热油。<br />
江柔一口气倒入了差不多2升的食用油，装满了大铁锅的二分之一。<br />
哗啦啦，油汪汪。<br />
油温达到五六成热度，也就是当手心靠近食用油，能感受到明显的灼烧感的时候，就可以放洗干净后的大蒜末。<br />
第一次，先放入三分之一的份量。<br />
大蒜末上还是残留了一定的水分，下锅的时候会到处飞溅，一定要小心~<br />
当水分蒸发之后，高温的食用油包裹着细小的大蒜末。不停的翻滚。<br />
原本白色的大蒜末，在油炸的过程中，逐渐变成了金灿灿的颜色。<br />
这些大蒜末，就叫做金蒜。<br />
这个过程中，一定要把握好时间和火候。<br />
要是油炸的时间太长了，或者是温度过高了，大蒜末很容易从金色，变成焦黑色，也容易形成烧焦的苦味。<br />
这没有什么技巧，就是要担心，也要细心。<br />
除此之外就是江柔长久以来的熟能生巧了。<br />
金蒜完成后。<br />
紧接着倒入剩下的三分之二大蒜末。<br />
这些大蒜末，称之为银蒜。<br />
银蒜不需要完全油炸，只需要熟透就行了。<br />
金蒜和银蒜搅拌融合在一起，能大大的丰富口感。<br />
紧接着。<br />
可以一次放入，先前已经切碎备用的小米辣。<br />
以及各种调味料。<br />
白砂糖，味精，生抽，以及少许食用盐。<br />
这部分也是江柔天生的手感，全都是根据她的感觉加入的。<br />
所有的配料都搅拌融合，蒜蓉酱也从开始的银白色，变成了酱香色，还有这红色小米辣的点缀 。<br />
【蒜蓉酱配图】<br />
如此一来，就大功告成了。<br />
蒜蓉酱不仅能用来吃海鲜，平日里炒菜做饭的时候，加上一两勺，也是非常实用的。<br />
比如清炒菜心。<br />
简单又方便，关键是好吃。<br />
所以江柔做了满满一锅子的蒜蓉酱 ，屋里屋外的飘香。<br />
在放凉了之后。<br />
江柔装了两个玻璃瓶，还用最大号的茶缸子，装了满满都是。<br />
……<br />
夜色的的灯光下。<br />
江柔拿着大茶缸子走出来，还没打开盖子，一旁已经有人闻到香味了。<br />
“什么东西 ？怎么这么香？”<br />
宋清浅闻到一股香味，很淡，但是很诱人。<br />
周小花也朝着空气闻了闻。<br />
瞬间瞪大了眼睛。<br />
是她一起做的酱酱！<br />
昨天吃饭的时候，用来拌面条吃，虽然有些辣辣的，但是好香好香的！<br />
小丫头急急忙忙的一转头，果然看到了江柔拿着的大茶缸子。<br />
【这个东西可好吃了！】<br />
周小花迫不及待的要跟宋清浅分享，奈何宋清浅不是江柔和周小川，可读不懂她眼神里的迫切。<br />
就连贺东来都抬头，往江柔手里的“宝贝”多看了一眼。<br />
的确是挺香的。<br />
贺东来用手指关节推了推滑落的眼镜。<br />
就在此刻。