('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t 。<br/><br/> 心外科的小宋整天遇到些高风险手术，动不动就要在第三方律师的见证下才敢让人签字。<br/><br/> 肝胆胰外科的小朱热爱每一个胆结石患者，因为在他们那儿这是最轻的病。<br/><br/> *八月的第二个星期四*<br/><br/> 早上七点，宁北上出门买菜去了。<br/><br/> 七点一刻，沈澄起床，刷了牙，不洗脸、不梳头、不吃早饭，穿着睡衣歪在沙发上打游戏。他其实不愿意这么早起，但生物钟如是，想睡懒觉都睡不着。<br/><br/> 八点，开始有食客敲门，沈澄给第一个开了门后就不管其他的了好在第一个进门的是宁北上的骨科师弟钱大伟，他虎背熊腰，面相凶恶，热爱催缴伙食费，很适合当迎宾。<br/><br/> 他们聚餐的规矩是这样的，一人一月二百，能每周四自己来吃最好，如果没空来，那多交的钱就权当给兄弟们补充营养。<br/><br/> 蹭饭的陆陆续续到达，对沈澄的懒散见怪不怪，他们来了就躺了一地。<br/><br/> 沈澄叹了口气说：“想吃白食呢?都去打扫卫生啊。”<br/><br/> 抢救室的小江说：“沈师哥，老宁不在你就别催我们了好不?难得休息一天，让我们歇口气吧。尤其是我，你知道我每天要做多少次心肺复苏吗?”<br/><br/> 沈澄双眼盯着屏幕说：“不知道，我不关心。”<br/><br/> 小江怒道：“早晚有一天也让你轮到抢救室去!”<br/><br/> 明明是沈澄定下的“以劳力换食物”的规矩，真正的执行人却是宁北上，他要是不在家，所有人都不愿意动。就好像沈澄身上有一种懒惰辐 sh_e ，宁北上就是防网，铅制的那种。防护网一撤，辐 sh_e 就无孔不入，深入血液骨髓。<br/><br/> 方京华最忍受不了他们这点，进门就埋怨道：“你们怎么回事?这么多人在家就不能倒个垃圾?沈澄，这可是你家，你这么不怕脏的?”<br/><br/> 沈澄微笑道：“怕脏我当初就不会选择妇产科了，你说是吧小江?”<br/><br/> 小江说没错，妇产科，肛肠科，怕脏的人去不了。<br/><br/> 沈澄说：“京华，好姑娘，去帮我把洗衣机里的衣服晾了吧。宁北上一早上洗的，应该洗好了。”<br/><br/> 方京华狠狠地白了他一眼，到阳台晾衣服去了。<br/><br/> 第六个食客进门后，沈澄开始给宁北上打电话：“北上，大事不好了。”<br/><br/> 宁北上说：“什么?”<br/><br/> 沈澄说：“今日蝗虫甚多。”<br/><br/> “几个?”宁北上问。<br/><br/> “加上你我，八个。”沈澄说。<br/><br/> 宁北上在那头笑了一下，说：“我马上回来。”就挂了电话。<br/><br/> 沈澄从沙发上跳起来，指挥道：“快快，宁北上回来了，你们该干活的干活，该表现的表现。”<br/><br/> “今天吃什么?”肝胆胰外科的小朱问他。<br/><br/> “肉。”他简洁有力地说。<br/><br/> 沈澄无肉不欢，但也许是平常消耗太大的缘故，他怎么吃也不见胖。<br/><br/> 打个比方：他今天中午怒吃肥肉一斤，似乎贴了点儿膘，但到了明天，从早到晚六台手术又会将他打回原形。<br/><br/> 他的导师是个四十多岁的年轻主任医师，产科的偶像，备受追捧，在产科除了大主任外他占的床位最多。此神仙每天六台剖腹产手术是常态，有时候一上午就四台，在他手下连喝口水都得抓紧，两点之前能吃上午饭都算是早的。<br/><br/> 沈澄跟上这么一个意气风发的老师，也不知道是幸运还是倒霉。<br/><br/> 幸运的是，他可能比别人多了几倍站手术台的机会，练手的机会也多，比如缝合伤口，而不是光傻戳着当助手。倒霉的是，他也比别人要累几倍。<br/><br/> 宁北上的老师就温和多了骨科虽是力气活，但人家铁汉柔情。<br/><br/> 九点刚过，宁北上回来了，果然买了许多肉，而且是猪肋条五花肉，小江他们欢天喜地迎了上去。<br/><br/> “是红烧肉吗?”小朱激<br/><br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t动地问。<br/><br/> “腐 ru 肉。”宁北上回答。<br/><br/> 腐 ru 肉、东坡肉、酒香肉、虎皮肉、扣肉、樱桃肉……说穿了都是红烧肉，万变不离其宗。历史上最爱吃肉的名人是苏东坡，他甚至为猪肉写了一首颂，全文如下：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。<br/><br/> 待他自熟莫催他，火候足时他自美。<br/><br/> 黄州好猪肉，价 j_ia_n 如泥土。<br/><br/> 贵者不肯吃，贫者不解煮。<br/><br/> 早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。<br/><br/> 其实这就是一篇红烧肉食谱，什么慢火煨啦，什么少点儿水啦，什么别着急啦，关键是人家每天早上起来要来两碗，可见老头仙逝时血脂应该很高……<br/><br/> 宁北上的腐 ru 肉做法比红烧肉略复杂，要用到腐 ru 和红曲米，但关键还是火候。煮肉收汁的时候他一直在锅边上看着，那些择菜、洗菜的活计自然都交给了方京华。<br/><br/> 方京华的 xi_ng 格难以形容一半极为细致，有洁癖;另一半好似开闸猛虎据说泌尿科的病人最害怕的就是她，倒不是因为她是个女医生——男女有别会让人不好意思，而是她给你检查时，你要是扭扭捏捏脱裤子慢了，她会发飙。<br/><br/> 烧好了腐 ru 肉，宁北上又把烤鸭取了出来。烤鸭是在卤菜店买的，因为人多，他买了两整只。方京华给他打下手，将薄面饼装盘，蘸酱装小碟。还得加大葱丝，切葱丝的活心儿宁北上却没让方京华干，而是把沈澄抓了过来。<br/><br/> 沈澄拽着游戏手柄不肯放，说：“哎哟，自家人吃饭讲究什么刀工再说我刀工不好，心外科的小宋在这儿呢。”<br/><br/> 宁北上说：“我让你尝尝大夏天跑菜场、钻厨房火烧火燎的滋味。”<br/><br/> 沈澄见他脱得跟光猪似的，脊背上全是汗珠，也不好意思再耍赖皮，只好洗了手把葱切了。<br/><br/> 厨房面积本来就小，挤进来一个沈澄，加上人高马大的宁北上，方京华便没地方待了，她高高兴兴地出去吹空调。<br/><br/> 切完了葱，沈澄还被揪着切了丝瓜和莲藕，这才被满头大汗地放了出来。<br/><br/> 他对幸灾乐祸的抢救室小江说：“我受苦了，赶紧给我拿水来。”<br/><br/> 小江于是给他倒了一杯滚烫的热开水。<br/><br/> “你……”他把小江的手推开，心塞地躺回沙发上去了，中午十二点开饭，八个人把小桌子围得满满的，就听不知道谁喊了一声“开吃”，所有人一哄而上，把红亮诱人的腐 ru 肉往碗里夹。<br/><br/> 沈澄怒道：“混蛋!嚣张!宁北上冒着酷暑烧的菜，怎么也得让我先动筷子!”<br/><br/> 旁人不理他，埋头吃肉，风卷残云。<br/><br/> 一般来说，越是简单的菜肴越是考验厨师的手艺。豆腐汤是简单的，可扬州文思豆腐却是厨艺界的黑洞。红烧肉也是简单的，但顶级厨师也可能 yi-n 沟里翻船把肉烧老了。<br/><br/> 宁北上精心炖了一上午的腐 ru 肉肥而不腻，入口酥软，南 ru 的香味浓郁，最大的问题是不够吃——整整四斤的猪肋条肉，大家竟然一顿就吃完了，方京华还埋怨说自己只吃到两<br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')