('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t 而且更绝妙的是，普通叶绿菜你要是过头了，就会烂得难以入口。<br/><br/> 但是四季豆却很坚挺，你煮得稍微过头一天，口感别有韧劲。<br/><br/> 先是四成油温低温滑炒一下。<br/><br/> 然后留点底油，蒜末葱白干辣椒爆香。<br/><br/> 盐、生抽、豆瓣酱、料酒加下去。<br/><br/> 和四季豆一起翻炒两分钟就行了。<br/><br/> 咸香微辣，爽脆有韧劲。<br/><br/> 步骤少，调料简单，容错区间大。<br/><br/> 作为外门弟子区的考试做合适不过了。<br/><br/> 内门弟子和亲传弟子考题是同一道菜。<br/><br/> 彭弈北本来是想分开考的。<br/><br/> 还是邹牧把考题变成了一个。<br/><br/> 诚然，可斌白、安宁、戈一、金灿灿他们的天赋是最出众，但是他的亲传弟子中还有因缘际会拜师的。比如广文和和宋。<br/><br/> 这就存在着一种不明的嫉妒。认为他们只是运气好。赶上了彭厨需要宣传的时候。<br/><br/> 所以这次考试是个机会。<br/><br/> 双方比同一个项目。<br/><br/> 公开公正。<br/><br/> 他们的比赛题目是……东坡墨鱼。<br/><br/> 是的，又是你，东坡大大。<br/><br/> 这道菜有名糖醋东坡墨鱼，是地地道道的四川菜。<br/><br/> 不过这道菜的由来应该不是东坡大大钦点改良，而是当地蹭了热度。<br/><br/> 什么墨鱼吃了小时候苏东坡洗砚的水，潜移默，化龙腾飞而去。<br/><br/> 现在那儿还是个旅游景点呢。<br/><br/> 唉，想来苏大大绝对不会介意当地人蹭他热度的。<br/><br/> 因为，这道菜真的好吃啊。<br/><br/> 对于吃货来说，没有什么比一顿吃的更好解决的事情了。<br/><br/> 处理好的墨鱼打上花刀。<br/><br/> 对于这个世界的人来说，刀工一向是地狱级的难度。<br/><br/> 尤其是这种，切一半不能断这样的操作。<br/><br/> 饶是高级场也出了一大堆事故。<br/><br/> 旁边的墨鱼食材急速消耗中。<br/><br/> 目前为止，刀功最佳的是……和宋。<br/><br/> 不愧是练过文思豆腐的。<br/><br/> 她已经处理好了好几块墨鱼（预防后面翻车，多切了几块）。<br/><br/> 加入料酒、盐，抓匀腌制。<br/><br/> 豆瓣酱剁碎放在一旁备用。<br/><br/> 锅中水烧热把墨鱼汆汤片刻取出，加入少许生抽抓匀后，洒上淀粉裹云。<br/><br/> 花刀是难倒不少人。可毕竟是高级场，以厨师为未来人生目标的。<br/><br/> 彭弈北教过的每道菜他们都是回去刻苦过的。<br/><br/> 除了个别实在苦这个的还在努力，绝大部分人都已经进行到了油锅阶段了。<br/><br/> 墨鱼小心的装入漏勺中，轻轻的推入六成熟的油温中炸。<br/><br/> 待刀口翻起定形，炸至金黄色捞出转盘。<br/><br/> 摆盘很重要。<br/><br/> 前面花刀卷起的墨鱼身体以及后面的墨鱼触须要摆得像是凤凰展翅，尾羽飞扬的模样。<br/><br/> 总结下来就是两个字——好看。<br/><br/> 紧接着就是酱汁了。<br/><br/> 热锅冷油，放入蒜末姜末红椒末煸香。<br/><br/> 倒入少许清水，陈醋，切好的豆瓣酱。搅匀后加入盐、白糖、生抽、老抽煮沸。<br/><br/> 最后水淀粉勾芡，加入一点香油。<br/><br/> 整个酱汁呈现出漂亮浓稠的棕红色。<br/><br/> 像是那种焦糖色的枫叶红。<br/><br/> 明亮醇厚，火辣中带着温婉低调。<br/><br/> 成品的浓汁浇在炸好的墨鱼上。<br/><br/> 撒入葱花和姜丝做点缀。<br/><br/> 墨鱼尾巴这里，如果你心情好，还能再放两朵西蓝花装饰一二。<br/><br/> 红艳的酱汁中透着金黄色的墨鱼，尾部的绿色直接明亮了整道菜的配色。<br/><br/> 搭配上彭弈北一贯喜欢并且主张的白色瓷盘。<br/><br/> 从颜色上就<br/><br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t能让眼睛吃饱。<br/><br/> 眼睛都饱了，舌头还能亏待着吗？<br/><br/> 东坡墨鱼外酥里嫩，甜酸微辣，风味浓郁，充满嚼劲。<br/><br/> 能称之为“名菜”，永远不仅仅只有好看的外表和虚构的故事。<br/><br/> 实打实的味道才是名菜的有名的基础。<br/><br/> 扫视了一圈，可惜了，彭弈北和邹牧都把三杯鸡吃完了。<br/><br/> 目前还没能做出来的。<br/><br/> 墨鱼的身体和尾巴是分开炸的。<br/><br/> 彭弈北眼见着有人身体炸坏了，郁闷的回去再切一次花刀，有人尾巴炸焦了，认命的再去切割尾巴。<br/><br/> 一锅热水，一锅油。<br/><br/> 双管齐下，总是能有一只完美的成品出来的。<br/><br/> 这些走量的人，已经满头大汗了。<br/><br/> 因为这显然是扣分的表现，而第一踢梯队的人，已经有在调酱汁的了。<br/><br/> 干煸四季豆组已经基本都完成了。<br/><br/> 他们本来就是酱油组合，给彭厨看过吃过点头后也不求打分，默默的围观高阶组比赛。<br/><br/> 他们最关注的，自然是一起在同一个教室待过的可斌白。<br/><br/> 在可斌白皱眉，把第一份酱汁撤了，重新开始做的时候。<br/><br/> 平乐还顺了一点回来，内部评价。<br/><br/> 【我觉得挺可以啊。】<br/><br/> 【你味蕾是不是被阉割了？】<br/><br/> 【的确太酸了，不在能容忍范围内，要重做酱汁。】<br/><br/> 【再加点酱油或者盐不就行了。】<br/><br/> 【理论满分，你加加看。】<br/><br/> 几人用终端在群里讨论。<br/><br/> 讨论到这里，齐刷刷的看了一眼彭弈北。<br/><br/> 彭弈北：？<br/><br/> 【这种传说中的挂应该还是只有彭厨做得到吧。】<br/><br/> 【小白的选择完全正确，与其冒险加酱油挽回最后越弄越糟糕，不如重新来过。】<br/><br/> 【看起来不难，感觉我也能试试。】<br/><br/> 外门弟子组集体带头看向大言不惭的平乐。<br/><br/> 用眼神示意盘莉莉把你家太飘的这位带回去，关好。<br/><br/> 【别瞧不起人啊，我现在进步很大的。】<br/><br/> 【行行行，你行的。你既然那么行，三杯鸡上一个。】<br/><br/> 【…………上是肯定要上的，一周内，我一定要成为合格者之一，虽然匿名的，你们想想，如果合格者里没有我们，那多丢人啊。我们好歹是彭厨名下的。】<br/><br/> 【我最近工作多……】<br/><br/> 【我最近学习忙……】<br/><br/> 【我最近……】<br/><br/> 外门弟子组合你看看我，我看看你。<br/><br/> 有的是真忙，有的是没信心。<br/><br/> 突然！他们有一种……一周后1000都达不到的感觉。<br/><br/> 怎么办！<br/><br/> 这份忧愁，直到高阶组的东坡墨鱼端上来后也没有能消除。<br/><br/> 这份忧愁等到他们走出“考场”点开微博后，更加心里哇凉了。<br/><br/> 怎么！怎么全是怂的！<br/><br/> 一周，实在是太短了。<br/><br/> 可为了看电视剧，大家也都拼了。<br/><br/> 至少据某好事的统计了一下。<br/><br/> 几乎所有记录在案的厨师都参与了三杯鸡的研究和制作。<br/><br/> 前两天毫无动静的成功人数。<br/><br/> 在N多匿名的知名不具报名之下数字<br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')