第77节
('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t 饮食文化书籍的自由撰稿人青柠小姐！欢迎！”<br/><br/> 青柠是一位37岁的知 Xi_ng 女 Xi_ng ，及腰的大波浪长发和色号鲜艳的正红色口红，使得她看起来成熟而富有魅力。<br/><br/> 接下来主持人依次介绍了其余四位美食评委，分别是国内某知名酒店的行政总厨孙茗，他身材中等，看起来四十多岁的样子，小小的眼睛中透露着精光，给人精明干练的感觉。<br/><br/> 坐在最中间的是中华厨师联合会副会长，江流深，今年75岁高龄，一生为发扬中华美食做了很多贡献，他头发花白，挺着个凸出的啤酒肚，一身棕褐色唐装，面色红润，看得出气色很好。<br/><br/> 接下来是娱乐圈中有吃货称号的明星沈月馨，她的长相在美女众多的娱乐圈里只能算中等，但胜在清纯，她身材苗条，号称能吃不胖，一直立的是邻家小妹可爱吃货的人设。<br/><br/> 最后一位是节目赞助商，红日电饭煲公司老总，美食企业家贾思博，今年三十五岁，人高马大的，脸有点方，是个长相比较大众的中年人。<br/><br/> 俞安桐看他有点眼熟，一时没想起来是不是在哪儿见过这个人，不过他应该不认识红日电饭煲公司的老板，这个人有点大众脸，应该是他记错了。<br/><br/> 没留给俞安桐细想的时间，屏幕上光影消失，电子屏幕重新变成大门的样式。<br/><br/> 主持人道：“刚刚大家已经和五位评委老师们都打完了招呼，你们接下来，去挑选你们需要的食材和器具，准备做菜吧，限时一小时，3、2、1！计时开始！”<br/><br/> 随着主持人一声令下，许多人直奔节目组准备的“超市”挑选要用的东西，也有部分团队，三两人围拢到一起，商讨准备做什么菜式。<br/><br/> 有了第一轮的挑战项目做缓冲，林浩宁和江毓秀现在面对镜头一点儿都不紧张了，原本只是节目组用来吸引观众噱头的前菜，反倒意外帮了他们的忙。<br/><br/> 三人围拢到一起，商量做什么菜。<br/><br/> “第一道菜。”林浩宁问道，“师父，咱们是做简单一点的保留实力、深藏不露，还是做复杂点的，一鸣惊人？”<br/><br/> 俞安桐反问他俩：“你们觉得呢？”<br/><br/> 江毓秀道：“咱们来这里本就是为了宣传仙人宴的，自然要一鸣惊人，让所有的观众从第一集就注意到咱们啊。”<br/><br/> “聪明！”俞安桐打了个响指，十分赞同江毓秀的说法，这也正是他的想法。<br/><br/> 稳重求进自然不错，但那是适合一般人的做法，他来参加这个节目就是为了求名的，当然要从最开始就吸引所有人的注意力。<br/><br/> 他要一举抓住人的眼球，然后在接下来的几期里接连不断给所有人惊喜，不断加深观众们对仙人宴的良好印象和期待，最终促使着观众离开节目本身，走出家门，去品尝仙人宴的菜肴。<br/><br/> 俞安桐道：“就来咱们练习过的凤鸣岐山，一个小时足够了。”<br/><br/> 两人同时道：“好，我们去拿食材和器具。”<br/><br/> 凤鸣岐山的“凤”用的是 Ru 鸽， Ru 鸽肉质鲜美，将鸽子洗净，鸽肚内放入葱姜丝，用料酒、盐、生抽、八角、桂皮、香叶等进行腌制三十分钟。<br/><br/> 各类调味料的比例尤为重要，那一味调料放多或方少都会对鸽子的滋味产生影响，所以腌制的步骤俞安桐亲自来。<br/><br/> “浩宁准备鸽腹中的材料。”俞安桐有条不紊地给他们两个安排工作，“毓秀，准备摆盘用的雕花。”<br/><br/> “好的。”“好的。”<br/><br/> 林浩宁把瑶柱用冷水干净加入葱姜、花雕酒上笼蒸，同时将海米用开水泡软，然后把瘦五花肉、金华火腿、蘑菇、马蹄分别均匀地切成小丁，用猪油把五花肉丁炒散，再下火腿丁、蘑菇丁和马蹄丁，将蒸好的瑶柱和泡好的海米一起合炒，随即加入酱油、蚝油、胡椒粉、花雕酒，收汁成馅料备用，这个只需翻炒七八秒即可，因为后续还要放入鸽腹中烤制。<br/><br/> <br/><br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t 江毓秀心细，最适合做雕花这样的细致活，她一双巧手把胡萝卜、西瓜，雕成各色雍容华贵的花朵样式，有的含苞待放，有的完美绽开，还有用黄瓜和白萝卜雕成的祥云图案。<br/><br/> Ru 鸽腌制好后俞安桐将 Ru 鸽头用牙签固定成头上仰、引颈啸鸣的模样，用热油浇淋定型，把刚刚林浩宁准备好的馅料塞到鸽腹中，把鸽子撑起来，使得鸽子看起来不至于软趴趴的，鸽尾用细绳系紧，防止内部的馅料烤干， Ru 鸽外层挤上几滴柠檬汁去腥，抹上一层蜜汁，然后放入烤箱烤制十分钟。<br/><br/> 烤制的同时煮一小锅鹌鹑蛋，煮熟剥壳，稍加点缀做成“小鸟”的样子。<br/><br/> 这道菜颇费工艺，他们做到这里时间还剩最后十分钟，别的组已经有人陆陆续续完成他们的菜品举手示意。<br/><br/> 提前做好的就可以提前拿到评委那边让评委去品尝，主持人道：“又有一组选手完成了他们的菜品，时间还剩最后八分钟，我看到有的选手似乎还在忙碌中，你们把握好时间了吗？你们能按时出菜吗？”<br/><br/> 主持人这一波紧张气氛制造，让一部分人明显慌乱起来。<br/><br/> 主持人走到俞安桐他们这一组道：“我看你们组拿了非常多的原材料，但是现在还没有完成你们的主要食材，是出了什么问题吗？”<br/><br/> 俞安桐他们虽然还没完成，但心中有数，非常的稳定，并没有因为主持人的干扰而心急，俞安桐有条不紊地剥着鹌鹑蛋道：“没有任何问题，我们能按时完成。”<br/><br/> “好的，在刀工比赛中你们表现出色，我非常期待你们这一轮的表现。”<br/><br/> “叮！”烤箱到了预定时间。<br/><br/> 俞安桐将 Ru 鸽拿出来，去掉固定用的牙签：“好了，可以开始摆盘了。”<br/><br/> 椭圆形的长盘，最底层摆放了一层雕好的“祥云”，将烤 Ru 鸽放到上面最中间，然后将鹌鹑蛋做成的“小鸟”摆放在 Ru 鸽两侧和后面，寓意百鸟朝凤，最后是把雕花摆放在周边。<br/><br/> 一道颇费功夫的“凤鸣岐山”终于制作完成！<br/><br/> 俞安桐举手示意，支持人走过来，眼前一亮，给出两个字的极高评价：“惊艳！”<br/><br/> “希望它的味道也能惊艳五位评审老师的味蕾。”主持人朝着大门的方向一挥手，“带着你们的菜品，进去吧！”<br/><br/> 让五位评委品尝完现场点评，决定每组选手的去留。<br/><br/> 这一期的录制到这里就算完了，俞安桐他们让评委品完菜得到结果就可以离场。<br/><br/> 回去后，晚上刑厉轩下班回家，就问道：“怎么样？累吗？”<br/><br/> “比我想象的有趣一些。”俞安桐一边用那个超级舒服的泡脚桶泡脚，一边仰着头对刑厉轩道，“放心，一点也不累，对我来说小意思啦，现场挺好玩的，经过剪辑播出的时候应该会更有意思。”<br/><br/> 俞安桐仰着头说话嫌累，他拉着刑厉轩道：“你坐下陪我一起泡脚，我给你讲一下，现场有一个人特别逗……”<br/><br/> 刑厉轩看俞安桐叽叽喳喳，说起这个节目来神采奕奕的样子，觉得这个节目能让俞安桐这么开心，还算去值了。<br/><br/> 俞安桐跟刑厉轩说着话，脚底下还不老实地踩来踩去，去压刑厉轩的脚。<br/><br/> “别乱动，好好泡脚。”刑厉轩训道，“等会儿都把水弄凉了。”<br/><br/> 俞安桐狡辩道：“我这是在帮你进行脚背按摩。<br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')