('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t 肚子草包的小人。<br/><br/> 打定主意的第二天，方云宣就推出了第一道新菜：柳叶翠皮饺。<br/><br/> 这道菜既可做菜又可做汤。先用高汤将各种时鲜蔬菜熬制成美味鲜汤。再将黄瓜汁加进面粉里，揉成面团，揪成小挤子，擀成饺子皮。这饺子皮自带一股黄瓜的清香，因为是夏天吃的，不能做的太油腻，馅料也不是纯肉的，而用虾肉加上翠嫩菜心，用的调料也不多，盐、糖、生粉，再加上一点姜粉去腥。<br/><br/> 饺子不能包得太大，像柳叶似的，小小的一个。把翠皮饺下进鲜汤里煮开，盛在白瓷盆里，端上桌后，小小的翠皮饺浮在爽口清汤里，配上看着就干净清透的白瓷盆，虽然是热菜，却也让人食 y_u 大开。<br/><br/> 天气炎热，这个时节人们的胃口大多不好，吃不下东西，油腻的菜更是无人问津。<br/><br/> 柳叶翠皮饺原本只是一道普通饺子，只有面皮里的黄瓜汁算是特色。方云宣又大胆创新，给这道翠皮饺加了一碗鲜汤做陪衬。有汤有菜还有主食，即使是夏日炎炎，人们也不会觉得难以入口。配上汤汁吃一口饺子，保证你舍不得停嘴。<br/><br/> 汤汁味美，翠皮饺鲜嫩而不油腻，面皮劲道，咬一口还有一股黄瓜的淡淡清香在齿间滑动，一碗下去，出一身透汗，以热解热，倒觉得比吃寒凉的东西解暑多了。<br/><br/> 这道菜推出后，反响并不如方云宣预期的那样好，和伙计们在巷口宣传了几天，只有区区十几个客人进来品尝，和以前人头攒动的情景实在是不能比。<br/><br/> 伙计们都有些失望，他们准备了几天，收效却少得可怜，临街的聚仙居里灯火明亮，迎来送往热闹非凡，陈兴穿了一领绛红绉纱袍，站在街口摇着纸扇，冲方云宣等人耀武扬威。<br/><br/> 小米恨得直骂：“无耻小人！天天赔本还美滋滋的，有什么好得意的。我看他能撑到什么时候！”<br/><br/> 众人也都帮腔，可生意不好，众人骂得也没力气，喊了几声就偃旗息鼓，蔫蔫的回了食锦楼去。<br/><br/> 方云宣偏不信邪，第二天又推出一道菜，名字取得富贵，叫黄金塔。<br/><br/> 这道菜是豆腐做的，把上好的北豆腐改刀，切成厚厚的三角形，上锅蒸一会儿，去去豆腥味。然后从中间剖开，里面夹上调好味道的肉馅，再下锅炸至金黄即可。装盘时也有讲究，要一块堆一块，搭成宝塔的样子，最后端上桌时，因为形状和颜色极像一座黄金宝塔而得名。<br/><br/> 虽是油炸的，但却并不油腻，豆腐很好的中和了肉馅和滚油的肥腻，入口后只觉外脆里嫩，软滑多汁，咸香适口。<br/><br/> 如此往复，方云宣一面闷头做菜，一面和伙计们到四城散发菜单，招揽顾客。<br/><br/> 反败为胜的过程格外漫长，一直到了九月，胜利的苗头才渐渐显现，食锦楼的生意恢复如初，而聚仙居却因为长时间亏本经营，已经陷入了进退两难的窘境。<br/><br/> 想来也是，谁能一直亏本赚吆喝呢。<br/><br/> 陈兴虽然厨艺不济，可却极会做生意，算盘打得精，也最会驱利避害。他想挤走方云宣，所以把聚仙居里的菜全部降价，而且降得极低，有些菜甚至连成本都收不回来。<br/><br/> 如此一来虽然挤兑得食锦楼里几乎到了绝境，可他的聚仙居也因此赔了不少钱。<br/><br/> 刚开始时，陈兴看着食锦楼里门可罗雀，心里还觉得高兴舒坦，赔钱看戏，只当取乐了。可后来方云宣天天推出一道新菜吸引顾客上门，陈兴就有点高兴不起来了。<br/><br/> ☆、第56章生辰之喜<br/><br/> 聚仙居本是百年老店，在广宁府的口碑极好，生意兴隆，已经历经三代，根基稳固，原本无人能够撼动。<br/><br/> 陈兴的祖父做的一手好菜，当年就是他一手创建了聚仙居。陈兴父亲这一辈，厨艺虽不及祖父，可也是老成宽厚，极为本分的生意人。等到了陈兴这一代，因为家里只有他一个嫡子，祖母疼爱，难免太娇宠了些。陈兴自小就脾气大， xi_ng 子急，做菜的手艺<br/><br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t没学会，倒学了一身纨绔子弟的坏毛病。<br/><br/> 原先还有父辈管束，陈兴还不敢太放肆，自从父亲去世，聚仙居由他接管，陈兴就开始放开手脚的胡折腾，店铺不好好经营，却一心惦记着旁门左道，看见谁家生意好，心里就气不岔，就一定要把人家挤兑走。<br/><br/> 生意哪有这样做的？不在业务上精益求精，反而一心想着靠害人取胜？<br/><br/> 客人们虽然不管他们生意竞争的事，可来聚仙居吃饭，总是想吃到这个饭庄里原汁原味的特色。陈兴的心思全用在了害人上，哪还有闲心钻研菜色，聚仙居近几年的生意越来越差，就是因为他们的菜色从来没有变化，而且味道上也大不如前，谁还总来上当呢。<br/><br/> 聚仙居的处境原本就有些风雨飘摇，陈兴还不想着好好整顿家业，反而为了挤垮食锦楼，恶意降低菜价，不只如此，最后为了不亏死，还干脆在菜上做起了手脚。<br/><br/> 一道菜的成本是定死了的，他降价降得太狠，短时间内虽然见了成效，让客人们蜂拥而至，表面上看生意红火得不得了。可这帐不能细算，细算能让人肉疼死。真让小米说着了，陈兴纯粹是赔本赚吆喝，不仅挣不来钱，反而还亏得稀里哗啦的。<br/><br/> 这哪能行，才一个月的光景，陈兴就撑不住了，从家里补了五百两银子到聚仙居帐上，这才勉强又支撑了半个月。方云宣那里天天一道新菜，又便宜味道又好，还有免费的点心赠送，利润虽然薄，但也比陈兴这样干赔钱强得多。<br/><br/> 陈兴眼看着食锦楼的生意渐渐有了起色，客似云来，慢慢已经恢复到原本的样子。他心里又急又气，火都拱到了脑门上。如今他是被架到马上下不来了，聚仙居把菜价降下来，要想再涨回原价，可就不是那么容易的事了。如果他挤走了食锦楼，这条街上只剩下他一家酒楼，他涨价还不至于被客人非议。可现在他非但没把食锦楼挤走，反而还让方云宣又大出了一回风头，这个时候陈兴要是把所有菜都调回原价，试问还有哪个客人会来他这里吃饭？他这聚仙居也别开了，干脆拿板钉门算了。<br/><br/> 这不是自打脸么？不仅前段时间白忙了一场，还等于告诉全广宁府的人，他陈兴输了。<br/><br/> 陈兴真是急了，眼看着钱越赔越多，聚仙居里每多一个吃饭的，他就要多赔一份钱进去，再这样下去，真要赔得倾家荡产了。<br/><br/> 陈兴没有方云宣那个本事，能天天想出新菜色来，没有办法，他只好从别处想主意。每日买菜时，专让人买些便宜菜回来充数，肉用边角料，原本该用里脊肉的，改用腰条，原本该用腰条肉的，就改用猪后鞧上的肉。蔬菜上也是如此，鲜菜都不要了，每天傍晚时到集市上收些人家卖剩下的枯黄菜叶子，鱼虾等物也一律改用死的。<br/><br/> 如此一来成本是降下来了，可做出的菜味道也不能吃了。<br/><br/> 去酒楼吃饭，吃的就是厨师的手艺和菜本身的新鲜。如今的聚仙居，手艺拼不过方云宣，连菜色的新鲜都下降了，这不是自找倒霉么？<br/><br/> 才几天的工夫，客人们就吃出不对劲，鲜菜和烂菜的口感一吃便知，无论味道还是颜色，都是骗不了人的。<br/><br/> 客人们哪管你有什么苦衷，酒楼<br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')