第729章 准备烧烤
<p> 要吃烧烤倒是不难，难的是没有烧烤工具。<br />
不过，这可难不倒**婉，堂堂理工科高材生，一个烧烤架而已，那还不是小菜一碟。<br />
她利索的画了个简易图纸，便坐着马车去镇上寻铁匠去了。<br />
虽然寒冬腊月的，外面还下起了绵绵细雨，但什么都阻止不了一颗吃货的心。<br />
**月这边的准备工作倒是简单，卤猪蹄和卤肥肠都是现成的，前两天煮火锅，准备的羊肉、牛肉、五花肉都还有不少，正好拿来烧烤，再杀只鸡，然后准备几个素菜就差不多了。<br />
厨房里两个婆子正在准备午膳，见二小姐来了，便知她又要亲自下厨，忙让了个灶台给她。<br />
**月摆摆手，“你们忙吧，我这个不用锅灶，给我拿块切肉的案板就行，婶子得空再帮我杀只鸡来。”<br />
婆子依言，从一排案板中，取了挂着红绳的案板和菜刀递给她。<br />
俗语云病从口入，这里医疗条件又十分落后，随便一个伤风感冒都能死人。所以自从家里条件好了些，**月在饮食卫生这一块儿上便特别注意。<br />
厨房光是切菜的案板和刀就有四五套，切生肉的、切熟肉的、切蔬菜的、切水果的，都分别用不同颜色的绳子绑着，每次用过之后都要用热水清洗，案板定期更换。<br />
厨房里用的木盆碗碟筷子等厨具也会定期水煮消毒。<br />
之前厨房的婆子嫌麻烦，经常混着用案板菜刀，碗筷也洗得不干净，被**月严厉的说过两次之后，便再也不敢了，如今倒是已经养成习惯了。<br />
两人每天都把厨房打扫得干干净净的，一点儿油污不见，蟑螂老鼠更是见不着。<br />
饮食卫生这块儿做得好，加上时不时的吃些药膳，这一年多来李家人倒是个个身体健康，连个头疼脑热拉肚子都没有。<br />
**月系上围裙，净了手，利索的将五花肉切薄片，牛肉和羊肉肥瘦分开，切成肉丁。<br />
然后便是腌制，分别加酱油、汾酒、盐、糖、胡椒粉、辣椒粉、花椒面，搅拌均均，这是麻辣的。<br />
因为家里还有小朋友，又腌了一个蜜汁口味的，同样加酱油、汾酒、盐、糖、蜂蜜，拌匀即可。<br />
五花肉是切的长薄片，可以直接烤，牛肉和羊肉得穿成串，这可是个大工程，**月喊了**兰和葡萄来帮忙。<br />
削好的竹签在开水里煮过，便可以穿串了，一块肥肉，一块瘦肉，一串正好两肥三瘦，这样烤出来的肉串肥瘦相间，味道鲜嫩。<br />
道理是这么个道理，但**月不爱吃烤出来的肥肉，总觉得一口咬下去滋滋冒油的感觉太油腻了，所以又单独穿了些纯瘦肉的肉串。<br />
素菜只准备了土豆、藕和白菜。土豆和藕洗净切片，用竹签穿成串。白菜整叶洗净，在开水里过一遍，到时候用来包着烤五花肉吃，因为没有生菜，只能拿白菜来代替。<br />
怕种类少了，吴大小姐吃得不过瘾，**月又让人去作坊那边拿了些刚煮好的猪皮过来，切成宽条，用同样的方法腌了，再穿成串，又是一道美味。</p>
不过，这可难不倒**婉，堂堂理工科高材生，一个烧烤架而已，那还不是小菜一碟。<br />
她利索的画了个简易图纸，便坐着马车去镇上寻铁匠去了。<br />
虽然寒冬腊月的，外面还下起了绵绵细雨，但什么都阻止不了一颗吃货的心。<br />
**月这边的准备工作倒是简单，卤猪蹄和卤肥肠都是现成的，前两天煮火锅，准备的羊肉、牛肉、五花肉都还有不少，正好拿来烧烤，再杀只鸡，然后准备几个素菜就差不多了。<br />
厨房里两个婆子正在准备午膳，见二小姐来了，便知她又要亲自下厨，忙让了个灶台给她。<br />
**月摆摆手，“你们忙吧，我这个不用锅灶，给我拿块切肉的案板就行，婶子得空再帮我杀只鸡来。”<br />
婆子依言，从一排案板中，取了挂着红绳的案板和菜刀递给她。<br />
俗语云病从口入，这里医疗条件又十分落后，随便一个伤风感冒都能死人。所以自从家里条件好了些，**月在饮食卫生这一块儿上便特别注意。<br />
厨房光是切菜的案板和刀就有四五套，切生肉的、切熟肉的、切蔬菜的、切水果的，都分别用不同颜色的绳子绑着，每次用过之后都要用热水清洗，案板定期更换。<br />
厨房里用的木盆碗碟筷子等厨具也会定期水煮消毒。<br />
之前厨房的婆子嫌麻烦，经常混着用案板菜刀，碗筷也洗得不干净，被**月严厉的说过两次之后，便再也不敢了，如今倒是已经养成习惯了。<br />
两人每天都把厨房打扫得干干净净的，一点儿油污不见，蟑螂老鼠更是见不着。<br />
饮食卫生这块儿做得好，加上时不时的吃些药膳，这一年多来李家人倒是个个身体健康，连个头疼脑热拉肚子都没有。<br />
**月系上围裙，净了手，利索的将五花肉切薄片，牛肉和羊肉肥瘦分开，切成肉丁。<br />
然后便是腌制，分别加酱油、汾酒、盐、糖、胡椒粉、辣椒粉、花椒面，搅拌均均，这是麻辣的。<br />
因为家里还有小朋友，又腌了一个蜜汁口味的，同样加酱油、汾酒、盐、糖、蜂蜜，拌匀即可。<br />
五花肉是切的长薄片，可以直接烤，牛肉和羊肉得穿成串，这可是个大工程，**月喊了**兰和葡萄来帮忙。<br />
削好的竹签在开水里煮过，便可以穿串了，一块肥肉，一块瘦肉，一串正好两肥三瘦，这样烤出来的肉串肥瘦相间，味道鲜嫩。<br />
道理是这么个道理，但**月不爱吃烤出来的肥肉，总觉得一口咬下去滋滋冒油的感觉太油腻了，所以又单独穿了些纯瘦肉的肉串。<br />
素菜只准备了土豆、藕和白菜。土豆和藕洗净切片，用竹签穿成串。白菜整叶洗净，在开水里过一遍，到时候用来包着烤五花肉吃，因为没有生菜，只能拿白菜来代替。<br />
怕种类少了，吴大小姐吃得不过瘾，**月又让人去作坊那边拿了些刚煮好的猪皮过来，切成宽条，用同样的方法腌了，再穿成串，又是一道美味。</p>