第251章
大米必不可少，她囤了很多，量大还能优惠点，反正以后也可以用到。<br />
至于菜，她想了想，比较方便点的话，还是买猪肉。<br />
其他的，就是土鸡蛋、青菜。<br />
需要的调味料也买了不少。<br />
这些都可以放在系统背包格子里。<br />
上飞机时，她一身轻松。<br />
车子不用担心，到了d国之后，系统会以合理的方式给她车。<br />
飞机上，除了睡觉，她就给系统的语言名师学d语。<br />
这段时间以来，她每天都有坚持学习d语，自我感觉不错，就等着在当地实践一下了。<br />
十二个小时以后，她终于降落在d国首都机场。<br />
手机传来短讯，让她去机场的停车场提车。<br />
景婳在停车场看到了和原来一模一样的房车，不由称赞了系统好几句。<br />
太方便了。<br />
鉴于她在两天内就到了d国，剩下一天，她还可以顺便旅游一下，练习一下d语。<br />
和当地人简单交流没问题，至少她觉得做买卖是没问题的。<br />
景婳很满意。<br />
能这样就行了，实在不行，上翻译软件。<br />
一天后，摆摊开始。<br />
景婳先在房车里做好菜。<br />
她要卖的是卤肉饭。<br />
这个卖的时候简单，米饭一勺，卤肉一勺，你就吃吧。<br />
从国内带来的猪肉，特别新鲜，景婳看着养殖场的员工宰分的。<br />
将五花肉挑出来，猪肉质量很好，五花肉粉嫩有弹性，特别有层次。<br />
剩下的就是配料，比如干红葱、比如蒜、姜、五香粉、香菇、香叶、陈皮、八角、桂皮等等。<br />
d国不常见的，她在国内买了。<br />
常见的，她今天直接在当地附近菜市场买了。<br />
接下来就开始做了。<br />
卤肉饭的肉，得带皮，不然就缺少灵魂了。<br />
处理干净好皮也不难，先烧一烧，再刮好，猪皮被这么一“整容”就干净了，吃起来不会有毛。<br />
接下来，把五花肉切成丁。<br />
这对景婳来说，很简单，她刀工也算是练出来了，切出来的肉丁大小几乎一模一样。<br />
这次做的卤肉，很细致，光是配料就是十几种。<br />
得一样一样全利用上，最大限度地发挥出这些配料的功能。<br />
红葱拍扁切丁，放入锅里煸香。<br />
景婳用勺子底部不停抡着炒，尽量把葱香给爆出味来，这样后面做出来的味道会更好。<br />
热锅叫嚣着，逼出红葱强烈的香味，再放入姜末，少许的蒜，再放入一个重要配料——海米。<br />
海米出其不意地出现在卤肉里，主要起的作用是提鲜提香。<br />
但过犹不及，不能多，要不然就把主角，也就是肉味，给“艳压”了。<br />
适当来一点就行。<br />
这几样配料很香，真的很香，时刻诱惑着做菜的人多下点，再多下点。<br />
但是，做卤肉的话，这些配料不能多，这主要是为肉服务的，时刻记住，卤肉才是主角。<br />
接下来，就是主角登场。<br />
肉丁放进锅里生煸。<br />
瘦肉粉嫩，肥肉白皙，这样的颜色在高温中变色。肉丁得煸成金黄色，才算到位。<br />
把油煸出来，这个油又反过来把原本的肉煸香煸熟，主打“原汤化原食”，或者说是“煮豆燃豆箕”。<br />
景婳作诗一首：“煸猪燃猪油，猪在锅中泣，本是同猪生，相煸何太急！”<br />
好诗！好诗！<br />
希望原作者不会跳起来打她。<br />
景婳虔诚地拜了拜。<br />
然后接着煸猪肉丁。<br />
煸到差不多了，仔细一看，有些肉丁边缘有一圈浅浅的金边。<br />
肉香味也出来了。<br />
这时候，放入冰糖.<br />
冰糖的甜香融到肉里，产生美拉德反应。<br />
焦糖化作用下，肉香突出。<br />
浇一圈酒，“呲啦——”<br />
肉响了！<br />
接下来，就放入香菇、刚才炒好的料等等。<br />
调味就用生抽老抽这些，最后，别浪费了泡香菇的水，把菌菇水倒进去，搁上香料包。<br />
锅里的颜色好看极了。<br />
肉丁色泽金黄，卤汁深一点，透出漂亮的褐色。<br />
把这一整锅卤肉转移到砂锅里，砂锅受热均匀，可以炖出更好看的卤肉。<br />
炖肉的时候，可以多放点肉皮。<br />
喜欢吃肉皮的人，就有经验，吃完嘴巴黏糊糊的，也就是很多人口中说的类似于胶原蛋白的口感。<br />
这里多放点肉皮，也是为了增加卤汁的粘稠度，吃上去更有口感。<br />
因为这个菜不能勾淀粉，肉皮就可以替代淀粉的作用。<br />
肉汁的粘稠，除了靠肉皮之外，还有就是靠冰糖。<br />
如此顿了三十分钟后，景婳揭开盖子。<br />
这时，卤肉就已经很香了！<br />
她忍住香味，放入鸡蛋。<br />
煮熟的鸡蛋白白嫩嫩，可以在蛋白上轻轻开几个小口，方便入味。<br />
用尽自制力，她艰难盖上盖子。<br />
房车里充斥着肉香，景婳怕自己忍不住，先下车。<br />
她敲敲系统。<br />
“怎么还不来地址？”<br />
她的卤肉都快做好了。<br />
过了几秒，系统终于指定了地址。<br />
景婳开车出发。<br />
一路过去，到了跟前，发现门口特别热闹。<br />
抬头一看，居然还是个美食节？<br />
lt;a href=<a href="https:///zuozhe/obi.html" target="_blank">https:///zuozhe/obi.html</a> title=一倾山水target=_blankgt;一倾山水
至于菜，她想了想，比较方便点的话，还是买猪肉。<br />
其他的，就是土鸡蛋、青菜。<br />
需要的调味料也买了不少。<br />
这些都可以放在系统背包格子里。<br />
上飞机时，她一身轻松。<br />
车子不用担心，到了d国之后，系统会以合理的方式给她车。<br />
飞机上，除了睡觉，她就给系统的语言名师学d语。<br />
这段时间以来，她每天都有坚持学习d语，自我感觉不错，就等着在当地实践一下了。<br />
十二个小时以后，她终于降落在d国首都机场。<br />
手机传来短讯，让她去机场的停车场提车。<br />
景婳在停车场看到了和原来一模一样的房车，不由称赞了系统好几句。<br />
太方便了。<br />
鉴于她在两天内就到了d国，剩下一天，她还可以顺便旅游一下，练习一下d语。<br />
和当地人简单交流没问题，至少她觉得做买卖是没问题的。<br />
景婳很满意。<br />
能这样就行了，实在不行，上翻译软件。<br />
一天后，摆摊开始。<br />
景婳先在房车里做好菜。<br />
她要卖的是卤肉饭。<br />
这个卖的时候简单，米饭一勺，卤肉一勺，你就吃吧。<br />
从国内带来的猪肉，特别新鲜，景婳看着养殖场的员工宰分的。<br />
将五花肉挑出来，猪肉质量很好，五花肉粉嫩有弹性，特别有层次。<br />
剩下的就是配料，比如干红葱、比如蒜、姜、五香粉、香菇、香叶、陈皮、八角、桂皮等等。<br />
d国不常见的，她在国内买了。<br />
常见的，她今天直接在当地附近菜市场买了。<br />
接下来就开始做了。<br />
卤肉饭的肉，得带皮，不然就缺少灵魂了。<br />
处理干净好皮也不难，先烧一烧，再刮好，猪皮被这么一“整容”就干净了，吃起来不会有毛。<br />
接下来，把五花肉切成丁。<br />
这对景婳来说，很简单，她刀工也算是练出来了，切出来的肉丁大小几乎一模一样。<br />
这次做的卤肉，很细致，光是配料就是十几种。<br />
得一样一样全利用上，最大限度地发挥出这些配料的功能。<br />
红葱拍扁切丁，放入锅里煸香。<br />
景婳用勺子底部不停抡着炒，尽量把葱香给爆出味来，这样后面做出来的味道会更好。<br />
热锅叫嚣着，逼出红葱强烈的香味，再放入姜末，少许的蒜，再放入一个重要配料——海米。<br />
海米出其不意地出现在卤肉里，主要起的作用是提鲜提香。<br />
但过犹不及，不能多，要不然就把主角，也就是肉味，给“艳压”了。<br />
适当来一点就行。<br />
这几样配料很香，真的很香，时刻诱惑着做菜的人多下点，再多下点。<br />
但是，做卤肉的话，这些配料不能多，这主要是为肉服务的，时刻记住，卤肉才是主角。<br />
接下来，就是主角登场。<br />
肉丁放进锅里生煸。<br />
瘦肉粉嫩，肥肉白皙，这样的颜色在高温中变色。肉丁得煸成金黄色，才算到位。<br />
把油煸出来，这个油又反过来把原本的肉煸香煸熟，主打“原汤化原食”，或者说是“煮豆燃豆箕”。<br />
景婳作诗一首：“煸猪燃猪油，猪在锅中泣，本是同猪生，相煸何太急！”<br />
好诗！好诗！<br />
希望原作者不会跳起来打她。<br />
景婳虔诚地拜了拜。<br />
然后接着煸猪肉丁。<br />
煸到差不多了，仔细一看，有些肉丁边缘有一圈浅浅的金边。<br />
肉香味也出来了。<br />
这时候，放入冰糖.<br />
冰糖的甜香融到肉里，产生美拉德反应。<br />
焦糖化作用下，肉香突出。<br />
浇一圈酒，“呲啦——”<br />
肉响了！<br />
接下来，就放入香菇、刚才炒好的料等等。<br />
调味就用生抽老抽这些，最后，别浪费了泡香菇的水，把菌菇水倒进去，搁上香料包。<br />
锅里的颜色好看极了。<br />
肉丁色泽金黄，卤汁深一点，透出漂亮的褐色。<br />
把这一整锅卤肉转移到砂锅里，砂锅受热均匀，可以炖出更好看的卤肉。<br />
炖肉的时候，可以多放点肉皮。<br />
喜欢吃肉皮的人，就有经验，吃完嘴巴黏糊糊的，也就是很多人口中说的类似于胶原蛋白的口感。<br />
这里多放点肉皮，也是为了增加卤汁的粘稠度，吃上去更有口感。<br />
因为这个菜不能勾淀粉，肉皮就可以替代淀粉的作用。<br />
肉汁的粘稠，除了靠肉皮之外，还有就是靠冰糖。<br />
如此顿了三十分钟后，景婳揭开盖子。<br />
这时，卤肉就已经很香了！<br />
她忍住香味，放入鸡蛋。<br />
煮熟的鸡蛋白白嫩嫩，可以在蛋白上轻轻开几个小口，方便入味。<br />
用尽自制力，她艰难盖上盖子。<br />
房车里充斥着肉香，景婳怕自己忍不住，先下车。<br />
她敲敲系统。<br />
“怎么还不来地址？”<br />
她的卤肉都快做好了。<br />
过了几秒，系统终于指定了地址。<br />
景婳开车出发。<br />
一路过去，到了跟前，发现门口特别热闹。<br />
抬头一看，居然还是个美食节？<br />
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