第272章
不过，因为和宗冀的谈话，景婳心情还是很不错的。<br />
早上起来，景婳带着宗冀一起揉面。<br />
用的是高筋粉，里面得放上一点盐，这样可以让面更有劲。<br />
俗话说，盐是筋，碱是骨。<br />
加盐可以增加延伸性。<br />
但有些地方做刀削面的传统却是不放盐，这和某些地方习俗和个人习惯有关。<br />
华夏在厨艺上百花齐放，最后只要做出来是美味的，那就是殊途同归。<br />
景婳从来不会说某种制作方法不好不对，只要吃的人喜欢，那就是炒好的，对的。<br />
面揉好了，饧一会儿。<br />
“这个面得硬。”景婳道。<br />
宗冀点头，“学会了。”<br />
趁着饧面这会儿的功夫，景婳做一下今天的臊子。<br />
“接下来，我要做什么？”<br />
景婳让宗冀洗葱。<br />
她一边切葱，一边称赞宗冀：“你别说，有了你，我今天轻松了很多。”<br />
免费帮她打工，景婳还是有良心的，情绪价值必须拉满。<br />
得让人家觉得这个过程是愉快的，这样才有下一次，不是吗？<br />
咳咳，景婳有点唾弃自己，昨天还口口声声说不用，今天就已经开始盘算下一次免费劳动力了。<br />
果然做资本家薅免费劳动力是会上瘾的。<br />
她一边切葱，一边想得天马行空。<br />
葱切成葱段、葱花，这可以炸葱油，还可以吃面的时候放葱花进去，葱香味更浓。<br />
姜末也来一些。<br />
黄色的姜切得细碎，那丝丝缕缕的姜味就出来了。<br />
景婳很会规划时间。<br />
这会儿，旁边的锅已经润了，放上油，顺便把刚切好的新鲜姜末和葱段放进去炸。<br />
葱香挠一下就上来了。<br />
青白的葱段被炸得有点黄，焦香焦香的，葱不能炸得久，久了会苦。<br />
景婳把过滤好葱油，直接重新放回锅里，用这刚炸好的葱油煸肉。<br />
肉臊子选的是前肩肉，肥瘦相间。<br />
她买了好多头猪，猪肉管够，哪个部位都有。<br />
肉臊子褪去生色，加入自制五香粉。<br />
这个五香粉一进去，味道就更香了。<br />
辣椒粉也放点。<br />
放辣椒粉的盖子一打开，辣椒香味扑鼻而来。<br />
宗冀连忙几步。<br />
他带着口罩，眼睛眯起来。<br />
景婳道：“这个辣椒粉不辣。”<br />
“我选的都是香而不辣的味道，就是看上去很红而已，这样出来的颜色好看。”<br />
火红的辣椒粉颜色非常显眼，放进去后，接触到辣椒粉的肉颜色立马变了。<br />
“呲——”肉在高温的烹饪中滋滋作响。<br />
翻炒几下后，红油就出来了，特别香。<br />
接着，加入料酒去腥，再加入适量的水。<br />
这就开始要熬肉臊子了。<br />
酱油、醋这些调味料放进去，糖盐必不可少，盐得重一点，这毕竟是肉臊子，配着面吃的。<br />
锅里简直就是一锅肉汤。<br />
酱红色的肉汤在锅里翻滚，静候二十五分钟。<br />
那边，饧的面也要开始揉了。<br />
这个面，是硬的。<br />
没有点力气，或者做不惯的人，得费一把子力气了。<br />
这个面，没点劲儿估计都揉不动。<br />
但她和宗冀是谁啊，两人都有锻炼的基础，揉起来就还行。<br />
景婳教宗冀如何用手去揉面，揉了一会儿，再饧个十五分钟。<br />
这个期间，肉臊子那边熬好了，景婳把肉臊子给盖好盖子。到时直接拿去摆摊。<br />
面这边再揉一遍，务必要做到面光，没有气泡。<br />
“好了，我去摆摊了。揉面的方法都记住了吧？”<br />
景婳问宗冀。<br />
宗冀点头：“你放心去吧。”<br />
景婳骑了了一段距离，宗冀还站在门口。<br />
她顿了顿，这个画面，怎么感觉像是电视剧里小媳妇送丈夫出门工作的样子……<br />
啊，呸呸呸，不是，她和宗冀也不是那种关系啊。<br />
为了驱散这不靠谱的想法，景婳飞快前往工作的地方——ds市场。<br />
刚露面，她还没到工作人员面前，工作人员就飞快出来等着她。<br />
“景小姐！”<br />
工作人员看上去十分开心。<br />
景婳停下车。<br />
“你终于来了，这是今天的投票收集桶。”<br />
景婳接过，随意挂在小摊车上。<br />
工作人员这才开始说了些闲聊的话。<br />
“你不知道，昨天一群人在市场找你。”<br />
她举办了这么多次美食比赛，昨天那种阵仗，她也是头一遭。<br />
景婳摸摸鼻子。<br />
“不好意思，给你添麻烦了。”<br />
工作人员摆摆手：“不是，没有，我们很高兴像你这样有厨艺的人来到这次比赛。”<br />
景婳：“我也很高兴能来这里。”<br />
她认识了好多新朋友。<br />
这句话显然取悦了工作人员。<br />
“你今天做什么呀 ？”工作人员今天有空，和景婳一起去摊位。<br />
景婳道：“刀削面。”<br />
工作人员惊呼：“是功夫电影那种唰唰飞出去的小刀吗？”<br />
她的声音有点大，周围人都听到了。<br />
这个话题成功引起了其他人的注意。<br />
景婳都还没来得及回答，周围人已经好奇地围了过来，询问工作人员什么刀。<br />
lt;a href=<a href="https:///zuozhe/obi.html" target="_blank">https:///zuozhe/obi.html</a> title=一倾山水target=_blankgt;一倾山水
早上起来，景婳带着宗冀一起揉面。<br />
用的是高筋粉，里面得放上一点盐，这样可以让面更有劲。<br />
俗话说，盐是筋，碱是骨。<br />
加盐可以增加延伸性。<br />
但有些地方做刀削面的传统却是不放盐，这和某些地方习俗和个人习惯有关。<br />
华夏在厨艺上百花齐放，最后只要做出来是美味的，那就是殊途同归。<br />
景婳从来不会说某种制作方法不好不对，只要吃的人喜欢，那就是炒好的，对的。<br />
面揉好了，饧一会儿。<br />
“这个面得硬。”景婳道。<br />
宗冀点头，“学会了。”<br />
趁着饧面这会儿的功夫，景婳做一下今天的臊子。<br />
“接下来，我要做什么？”<br />
景婳让宗冀洗葱。<br />
她一边切葱，一边称赞宗冀：“你别说，有了你，我今天轻松了很多。”<br />
免费帮她打工，景婳还是有良心的，情绪价值必须拉满。<br />
得让人家觉得这个过程是愉快的，这样才有下一次，不是吗？<br />
咳咳，景婳有点唾弃自己，昨天还口口声声说不用，今天就已经开始盘算下一次免费劳动力了。<br />
果然做资本家薅免费劳动力是会上瘾的。<br />
她一边切葱，一边想得天马行空。<br />
葱切成葱段、葱花，这可以炸葱油，还可以吃面的时候放葱花进去，葱香味更浓。<br />
姜末也来一些。<br />
黄色的姜切得细碎，那丝丝缕缕的姜味就出来了。<br />
景婳很会规划时间。<br />
这会儿，旁边的锅已经润了，放上油，顺便把刚切好的新鲜姜末和葱段放进去炸。<br />
葱香挠一下就上来了。<br />
青白的葱段被炸得有点黄，焦香焦香的，葱不能炸得久，久了会苦。<br />
景婳把过滤好葱油，直接重新放回锅里，用这刚炸好的葱油煸肉。<br />
肉臊子选的是前肩肉，肥瘦相间。<br />
她买了好多头猪，猪肉管够，哪个部位都有。<br />
肉臊子褪去生色，加入自制五香粉。<br />
这个五香粉一进去，味道就更香了。<br />
辣椒粉也放点。<br />
放辣椒粉的盖子一打开，辣椒香味扑鼻而来。<br />
宗冀连忙几步。<br />
他带着口罩，眼睛眯起来。<br />
景婳道：“这个辣椒粉不辣。”<br />
“我选的都是香而不辣的味道，就是看上去很红而已，这样出来的颜色好看。”<br />
火红的辣椒粉颜色非常显眼，放进去后，接触到辣椒粉的肉颜色立马变了。<br />
“呲——”肉在高温的烹饪中滋滋作响。<br />
翻炒几下后，红油就出来了，特别香。<br />
接着，加入料酒去腥，再加入适量的水。<br />
这就开始要熬肉臊子了。<br />
酱油、醋这些调味料放进去，糖盐必不可少，盐得重一点，这毕竟是肉臊子，配着面吃的。<br />
锅里简直就是一锅肉汤。<br />
酱红色的肉汤在锅里翻滚，静候二十五分钟。<br />
那边，饧的面也要开始揉了。<br />
这个面，是硬的。<br />
没有点力气，或者做不惯的人，得费一把子力气了。<br />
这个面，没点劲儿估计都揉不动。<br />
但她和宗冀是谁啊，两人都有锻炼的基础，揉起来就还行。<br />
景婳教宗冀如何用手去揉面，揉了一会儿，再饧个十五分钟。<br />
这个期间，肉臊子那边熬好了，景婳把肉臊子给盖好盖子。到时直接拿去摆摊。<br />
面这边再揉一遍，务必要做到面光，没有气泡。<br />
“好了，我去摆摊了。揉面的方法都记住了吧？”<br />
景婳问宗冀。<br />
宗冀点头：“你放心去吧。”<br />
景婳骑了了一段距离，宗冀还站在门口。<br />
她顿了顿，这个画面，怎么感觉像是电视剧里小媳妇送丈夫出门工作的样子……<br />
啊，呸呸呸，不是，她和宗冀也不是那种关系啊。<br />
为了驱散这不靠谱的想法，景婳飞快前往工作的地方——ds市场。<br />
刚露面，她还没到工作人员面前，工作人员就飞快出来等着她。<br />
“景小姐！”<br />
工作人员看上去十分开心。<br />
景婳停下车。<br />
“你终于来了，这是今天的投票收集桶。”<br />
景婳接过，随意挂在小摊车上。<br />
工作人员这才开始说了些闲聊的话。<br />
“你不知道，昨天一群人在市场找你。”<br />
她举办了这么多次美食比赛，昨天那种阵仗，她也是头一遭。<br />
景婳摸摸鼻子。<br />
“不好意思，给你添麻烦了。”<br />
工作人员摆摆手：“不是，没有，我们很高兴像你这样有厨艺的人来到这次比赛。”<br />
景婳：“我也很高兴能来这里。”<br />
她认识了好多新朋友。<br />
这句话显然取悦了工作人员。<br />
“你今天做什么呀 ？”工作人员今天有空，和景婳一起去摊位。<br />
景婳道：“刀削面。”<br />
工作人员惊呼：“是功夫电影那种唰唰飞出去的小刀吗？”<br />
她的声音有点大，周围人都听到了。<br />
这个话题成功引起了其他人的注意。<br />
景婳都还没来得及回答，周围人已经好奇地围了过来，询问工作人员什么刀。<br />
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