第54章 肉帘与柴棚

('\n\t随后林予安在烟熏房的内部，横向平行架设了一根根钢丝鱼线。<br /><br />作为悬挂肉条的横梁，确保其能承受住数十公斤鹿肉的重量。<br /><br />最后是屋顶，他先用几根更细的木杆，以一个较小的倾斜度搭建。<br /><br />从烟熏房的一侧墙体，搭向另一侧的墙体顶端，形成屋顶的椽子框架。<br /><br />然后在椽子之上，他先铺上一层之前收集的桦树皮，在盖上大量的苔藓。<br /><br />他刻意留出了一些狭窄的缝隙，作为烟雾排出的通道。<br /><br />烟熏房准备就绪，林予安回到庇护所，进行熏肉前的准备工作。<br /><br />“烟熏之前需要将鹿肉切割长条或薄片状，这样更易于熏透。”<br /><br />他拿起一块鹿后腿肉，锋利的多功能刀在他手中灵活地游走。<br /><br />顺着肌肉的自然纹理，将厚实的鹿肉分割成宽度约五到十厘米、长度不一的肉条。<br /><br />他切割得非常仔细，每一刀下去都力求保持肉条的厚薄均匀。<br /><br />以确保它们在烟熏时受热和脱水程度一致。<br /><br />当所有的鹿肉都切割处理完毕后，林予安开始将它们悬挂到烟熏房内的钢丝横梁上。<br /><br />很快，烟熏房内部便挂满了密密麻麻的肉条，粉红色和深红色的肉块交错悬挂。<br /><br />在从屋顶缝隙透进的微光下，形成了一片颇为壮观的“肉帘”。<br /><br />他特意调整了肉条的间距，确保它们之间至少留有空隙，以便烟雾能够充分流通，均匀地包裹熏制每一块肉。<br /><br />“所有的鹿肉都已经\'上架\'了，可以开始熏制了！”<br /><br />“烟熏的关键在于\'烟\'而不在于\'火\'，需要的是大量的、持续的浓烟。”<br /><br />林予安在烟熏房中央的地面上，用几块石头简单围起一个直径约半米的防火区域。<br /><br />先在其中用干燥的细柴和芦苇花生起一小堆明火。<br /><br />待火势稳定，他开始加入半燃烧状态的木炭火，并在上面覆盖大量略微潮湿的松针和苔藓。<br /><br />这些潮湿的材料在炭火的炙烤下并不会剧烈燃烧。<br /><br />而是会缓慢地阴燃，产生大量浓郁持久的白色烟雾，并散发出混合着松脂和针叶的独特香气。<br /><br />很快，整个烟熏房内部便被乳白色的浓烟所彻底笼罩。<br /><br />“烟熏的过程通常需要持续数天，具体时间取决于肉块的大小、烟熏的强度，以及期望的保存效果。”<br /><br />“而我则不需要那么干的肉干，现在的温度，对于半干的肉干来说，足以让他不会腐坏了。”<br /><br />他将烟熏房简易的木桩门轻轻关上，只留下一道极小的缝隙用于观察内部情况。<br /><br />然后退到一旁，静静地守护着这个正在进行着熏制工程的“美食工厂”。<br /><br />时间来到第四十八天。<br /><br />从昨天傍晚开始，林予安的注意力就几乎完全被这个烟熏房所占据。<br /><br />他每隔一两个小时，便会走出庇护所，仔细检查烟熏房内部的木炭和烟雾浓度。<br /><br />并时刻注意那堆阴燃的熏料上， <br /><br />请收藏：https://m.qibaxs10.cc \n', '\n')