('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t 刘斌不愧是做切配的，剩下几个冰箱里有多少货，无需每天盘货都心中有数，就连6号冰箱里的蔬菜都能了然于心。老祝就不及他的这点心思，就算连着几天在祝云翔冰箱里拿东西，他也不一定知道。<br/><br/> 有新单子下来的时候，祝云翔正要起身，周凯便放下筷子，“我来。”<br/><br/> 3号桌零点。扬州炒饭两份外加点心三道，“老俞，虾饺，蒸排骨，烧卖各一份！”<br/><br/> 俞捷也只好放下碗，到冰箱里找出食材，又从架子里拿了三个蒸笼。<br/><br/> 把炉灶后的配菜盒找了一遍，周凯烧着锅问：“没有切好的火腿了？”还没等到回答就看到多出一罐火腿午餐肉。<br/><br/> 赶在刘斌前说话的是祝云翔，“火腿马鸟没让买，说用午餐肉。”<br/><br/> 周凯没有刻意停下来，等锅热了之后就先下香菇和笋丁焯水，“什么叫他不让？”<br/><br/> 捞出来之后，用油把锅烫热，再下鸡肉丁和午餐肉丁炒至，最后加入焯过水的香菇和笋丁，浅浅勾了少许料酒以及高汤后起锅。然后，虾仁单独焯水，为了保证虾仁口感，下过片刻就可以捞起，最后准备炒饭。<br/><br/> “我正打算跟你说这个事，你不在的时候，他个鸟人就说曹总的意思是要削减成本，所以就……”<br/><br/> 打好的鸡蛋在油锅旺起来后被炒至半凝固状态，随即加饭，以锅子余热把米饭完全打散，然后用小火翻炒。翻锅翻得好，炒饭就会特别香，锅气十足，甚至可以看到一米米金黄的米饭在锅子跳动。最后，周凯把刚才准备好的食材加入锅中，加青豆、葱以及调料。<br/><br/> 祝云翔不懂周凯沉默的意思，直到他重新坐回桌前说了句冲马鸟的脏话，才又低了头吃菜。<br/><br/> 扬州炒饭算是淮扬菜中的经典之选，虽然俗称扬州蛋炒饭，但并不是所有的蛋炒饭都能叫扬州炒饭。即便一直都在被改良和翻新，但最起码“选料严谨，制作精细”的本质却不该舍弃。<br/><br/> 其实最正宗的扬州炒饭里应该有发水海参、上等精火腿、干贝、鸡腿肉等八种重要的上等食材。但因为不同餐厅的选材，这些材料正逐渐被另一些东西取代，甚至取消。许多餐厅用廉价午餐肉来炒饭并不是什么新鲜事，但在这里，扬州炒饭的配料从来都没有动过。老赵以前就特意说过这道菜，由于连着三任主厨都是南方人甚至扬州人，扬州炒饭一直都以最大可能保持原汁原味。<br/><br/> 周凯确实生气，但在他们面前也只当一句玩笑，骂过就算。<br/><br/> 下午下班回房间的时候，在电梯口恰好撞见马旭阳。<br/><br/> 周凯一脸笑跟他打招呼：“哟，马经理，听说餐厅这几个月成本高了？”<br/><br/> “对，你当时在国内，我和关经理已经找祝云翔一起开过会了，主要还是高在采购上。曹总看了上个月采购账单的传真后，说要缩减这方面的成本。”<br/><br/> “哦，我也想因为这个事找你和关经理商量呢。我也觉得厨房的成本太高了，所以吧，我就想着以后我们所有的炒饭都不做了，炒菜菜单也得大改一下，不如以后就转做炒面和烤鸭吧？利润高，老外也喜欢，口碑不会差的，你觉得呢？”<br/><br/> 马旭阳也听出那是故意拿来激自己的话，一时不知如何反驳，只好拿关丽颖做挡箭牌：“这个你得和关经理商量，我一个人做不了主。”<br/><br/> “原来你做不了主啊？”周凯佯装一脸失望的样子，遗憾说道：“那我只好先一切照旧，等找过关经理再说。”<br/><br/> 他敢保证，换原料的事关丽颖毫不知情。<br/><br/> 她对下面的事一向糊涂，自从马旭阳事事都拿曹建国说事之后，她也知道自己没有多嘴的份。有些事，她有心而无力，完全不必为了无端的事把自己搭进去。<br/><br/> 虽然看不惯马鸟，但彻底撕破脸终究不是明智的决定，至少这点周凯还是懂的。所谓既来之则安之，也不必怨天尤人什么，相反的，有时看到这人妖的脸都被自己气绿了，也不失是种乐趣。<br/><br/> <br/><br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t 他从来没有为此烦恼过什么，直到他偶尔看到祝云翔在餐厅侧门口给马鸟点烟说笑。<br/><br/> 他的脚步没有停下来，祝云翔看到他之后，如同往常一样冲他扬扬下巴，接着也散给他一支烟。马旭阳似乎很识趣，看到周凯走过来，便踩了还剩一半的烟进去了。<br/><br/> “怎么，又拐着弯玩儿他了？”接过来的烟并没有点起来，而是捉在心里把玩了一阵。<br/><br/> “呵呵，也没，”祝云翔落笑，“上两个礼拜，老俞有一次又气得跟他拍桌子叫板，然后人家回头就说曹建国放话要做成本控制，你说怎么弄？”<br/><br/> 祝云翔话里说的周凯都懂，他也从来没有想过要跟马旭阳故意甩脸对着干，毕竟揣着圣旨的那个人是他来演。<br/><br/> 周凯歪着头把烟夹在耳后，他只是有点不习惯看老祝笑着跟马旭阳开玩笑。“老马”这个称呼，不管是几分真心，听得都别扭。想到从前一起做学徒时，最不会做人的就是老祝，看到不顺眼的，哪怕是师傅，他也敢撂下锅铲不干。没想到现在也磨出了几分圆滑来，倒有些不像他了。<br/><br/> 第二十六章<br/><br/> 二月初，刚过完圣诞和新年的德国人还在收紧腰包，餐厅迎来了大批过节的中国客人。早先的圣诞装饰被逐个卸了下来，取而代之的是满载中国元素的倒“福”字、书法对联以及红辣椒等工艺装饰品。<br/><br/> 大年夜当晚二楼三楼的包间早在年初就被预订一空，这也是周凯选择过年前赶回来的原因。他不在，厨房里能够掌勺的只有祝刘两人，大年夜晚上宴席定桌那么多，即便叫三个学生工来帮忙，三个厨师的厨房终究还是忙不过来的。<br/><br/> 节前的最后一次采购，周凯对着任务单和刘斌做了简单的盘库。<br/><br/> 超过了预期时间十多分钟，他坐在侧门口又连抽了两支l&m，差点就要给余洋打电话，唯雅诺车才从对面车库里开出来。<br/><br/> “慢死了，小心被你们马经理扣工钱。”一头钻进副驾驶的位置，男人这样大大咧咧抱怨了一句。<br/><br/> 虽说回到杜塞还没到一周，但这却是周凯回来后第一次再见到余洋。<br/><br/> 踩着油门出发的人穿着他一贯的薄毛衫，外套挂在背椅上。<br/><br/> 周凯看了他一眼，“前天怎么没来上班？”<br/><br/> “换到明天上全天，倒时差呢。”<br/><br/> 骗子。明明说自己向来在飞机上好吃好睡，回来的一路上周凯也确实领教了他一路死睡到底的本事。<br/><br/> 从亚洲超市出来的时候，周凯照样买了一瓶苏打水。<br/><br/> 在余洋喝过之后，他一把接过来毫不介意的喝起来。余洋喂了一声，看到周凯一边喝一边瞥向自己的眼神，天经地义地询问怎么了吗，搞得自己好像多小气似的，于是也就不再说什么。<br/><br/> 拧紧瓶盖后，周凯从袋子里找出一包日式和果子丢给余洋。<br/><br/> 是当时在上海一起吃饭的时候，余洋说起了自己不仅是喜欢吃日料，对类似于和果子这样的日式点心一样没有抵抗力。只可惜在德国吃不到的东西太多，虽说日本餐馆不少，但吃不到的东西还是只能回国时才能一饱口福。<br/><br/> “亚超……怎么会有这个？”<br/><br/> 周凯摇下窗，又开始掏烟，“我前天打电话给老板娘，让她帮忙拿的货。”<br/><br/> 谁不知道，眼前的这家伙一点脾气都没有，就算是生闷气也不过只是一会，给他吃点好的，就高<br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')