第103节
('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t 征集人手。其中茶馆除了掌柜的，店小二，还得请两位泡茶师傅，另外他还需要请一位说书先生以及杂耍班子。<br/><br/> 杂耍班子就像是中场休息的广告，说书先生才是让人每日必定观看的节目。<br/><br/> 他想好了，说书一天只开两场，上午半个时辰，下午半个时辰，节奏让说书先生自个儿掌握。<br/><br/> 至于吃食，除了各种茶水就是瓜子花生点心。<br/><br/> 接着就是安排饭馆的人手，除了掌柜和店小二，还得有厨师。原本他开的饭馆就和别的酒楼不一样，所以也不需要外请大厨，直接将府里小厨房的人派过去。<br/><br/> 不过倒是先在府里内部筛选了一下，楚淮修院子里的和老爷子院子里的，只要会做菜的，都可以尝试，毕竟工资要比店小二高。<br/><br/> 而饭馆，他决定主打火锅和砂锅煲，其次是炒菜。火锅只要将配菜准备好，剩下的全靠汤底。<br/><br/> 汤底他已经想好了，有鲜香菌菇的，骨头高汤的，以及麻辣的。<br/><br/> 砂锅煲选择也很多，砂锅鸡，砂锅牛肉，砂锅排骨，砂锅海鲜。<br/><br/> 不过砂锅海鲜他还得去集市看看，毕竟这个世界懂得吃海鲜的并没有，所以未来市场会很大！<br/><br/> 最重要的是，这些砂锅上了碳炉子，再加满汤汁，就又能变火锅了。<br/><br/> 而不想吃火锅的，就可以点些炒菜，配上米饭，也是不错的。<br/><br/> 只不过他做的菜，会成为当日限、量销售的！<br/><br/> 最后是便是西餐店的安排，掌柜，店小二，厨师，以及琴师。<br/><br/> 这家店他投入最多，一共只有十二间包厢，以十二花神题诗命名及装修包厢，看起来不仅诗情画意很是高雅，还很温馨令人陶醉。<br/><br/> 至于菜单他也定制好了，除了牛排，就是西式糕点，唯一的缺憾就是没有葡萄酒，以及高脚杯。<br/><br/> 第172章推行火锅（一）<br/><br/> 计划安排好了，该定制的东西也都吩咐下去准备了，莫宁这才空出时间开始着手做菜并将手艺交给府里应征上的厨师们。<br/><br/> “既然你们跟了我，只要不背叛，你们未来都会成为我的一把手，跟着我吃香喝辣。”<br/><br/> “没有基础的也不要怕，只要你们有上进心，好好学习，以后也能跟杨婶子他们一样，成为独当一面的厨子。”<br/><br/> “莫少爷，您的意思是我们也可以当掌柜，当大师傅？”<br/><br/> 莫宁看向发言的小婢女，有些印象，似乎是在楚淮修院子里洒扫的，做事很认真，且干净利落。<br/><br/> “没错！我认为只要是有能力的人，不分男女，不分老少，都能独当一面！”<br/><br/> “你们谁努力了，我都看在眼里，所以接下来我会传授你们我接下来做的菜，都看仔细了！”<br/><br/> 顿时小厨房里挤满了乌泱泱一群人！<br/><br/> 他将自己会的全都交给将军府的人一是为了分担自己的工作，二是为了日后培养人才，三是为了防止遭遇背叛。<br/><br/> 他那些个菜只能说稀奇，若是被别的大厨知晓，只怕他那半桶水的厨艺就成了替他人做的嫁衣。<br/><br/> 而且从外面找来的不见得会一直跟着他，哪怕签协议，还得防止人暗地里搞小动作，简直防不胜防。<br/><br/> 而现在现在厨房里的人，他都详细了解过，都是和府里签过死契的。<br/><br/> 此时，他竟然有些庆幸古时候还有死契这种操作！<br/><br/> “青竹，你确定都通知过所有院子，今天咱们一起在前厅吃饭？”<br/><br/> “回莫少爷，小的确定都通知过了！”<br/><br/> “那好，大家开始准备起来吧！”<br/><br/> 先前因为肉脯的事情，老爷子已经出卖会做饭的事情，而且他要开馆子，总不能那些个吃食还得让自家人上馆子里去吃吧！<br/><br/> 于是，趁着教人做菜，便一块让家里人都尝尝他的厨艺。<br/><br/> 一家子老老少少十几个人，若是炒菜，他一个人只怕天<br/><br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t黑了大家都吃不上饭。于是，他就干脆做了两种砂锅煲，一个砂锅鸡，一个砂锅牛肉。<br/><br/> 考虑到口味，他做了不辣和麻辣两种。<br/><br/> 又用菌菇煲了一大罐子猪骨汤，以及调了个红汤，待砂锅鸡吃完后专门用来煮火锅的。<br/><br/> 配菜除了现有的时蔬，他另外又教人做了许多鱼丸子和肉丸子。<br/><br/> 为了保持肉质的新鲜，他还特地让人从地窖里取了些冰，冻住切好的鲜鱼片、牛肉片以及牛肚。<br/><br/> 想到老爷子爱吃鸭肠，上次没吃够，他又做了麻辣味的卤鸭，顺便还留了一盘冻着下火锅。<br/><br/> 本来他还想整点儿海鲜，结果逛遍整个集市，都没见到有人卖，就连上次遇到的小姑娘也没见着。<br/><br/> 最后只能用牛奶做了些甜点和奶茶，反正以后多的是机会做给大家吃，还是先从火锅开始让大家一起接受新的事物。<br/><br/> 待莫宁换了身衣服去了饭厅，家里人都已经到齐了，大人们一桌，小孩子们一桌。<br/><br/> 因为晚饭是莫宁包办的，待他吩咐传菜，很快就奴仆将菜一一端上桌。<br/><br/> 当揭开砂锅的盖子，顿时饭厅里飘满了香气。<br/><br/> “小宁子，我们这么多人，就四个大锅子，会不会太少了点？”<br/><br/> “爷爷，爹娘，哥哥嫂嫂们，还有孩子们先尝尝我做的砂锅鸡和砂锅牛肉，有两种口味，一种不辣的，一种麻辣的，这将会是我饭馆子里主打的菜。”<br/><br/> 此时莫宁不打算直接告诉大家，这样才会有趣嘛！<br/><br/> “吃饭还卖关子，爷爷倒要看看你又要耍什么把戏？”<br/><br/> 老爷子都不打算追问了，大家就更不会过问了。<br/><br/> 眼见大家身边的婢女要替大家布菜，莫宁急声阻止了。<br/><br/> “不好意思，这顿饭还是请大家用身边的公筷自己夹菜吃，否则今晚这顿饭的意义和乐趣就没了！”<br/><br/> 平时大家都被伺候惯了，尤其是有身份的女眷，让他们自行夹菜，简直有辱仪态。<br/><br/> 这一点莫宁早就贴心地想到了，于是主动向大家道歉，“爷爷，爹娘，哥哥嫂嫂们，请原谅宁儿的唐突！”<br/><br/> “宁儿出身贫寒，没什么规矩。见到大家对我好，便想用这种方式和大家更亲近些，高兴些！”<br/><br/> “行了行了，吃个饭磨磨唧唧的！”老爷子突然出声打断。<br/><br/> “没规矩就没规矩！就是因为这些个规剧，老子和你们一起吃饭用不得劲儿，是胳膊断了还是腿断了？干脆直接让人喂你们嘴里好了！”<br/><br/> 莫宁被老爷子粗声粗气吓了一跳！<br/><br/> 原以为老爷子脾气特别好，除了偶尔嗓门大一点儿，没想到骂骂咧咧起来还挺凶！<br/><br/> 他心里正自责自个儿太作，一顿饭闹得大家不愉快，哪知大家习以为常，反而七哥楚怀礼笑嘻嘻地恭维道，“爷爷说的对！”<br/><br/> ？？？这是什么奇怪的一大家子？<br/><br/> “父亲，儿子多说了多少遍，孩子面前您要注意措辞！”<br/><br/> “老子怎么生了你这么个混……”<br/><br/> 楚开山本想直接开口训斥楚劈地，可一看到屋里还坐着曾孙子们，决定还是给自家儿子留点面子。<br/><br/> “孩儿们，赶紧吃饭，想吃啥就自己夹什么吃！”<br/><br/> 小一点儿的孩子们觉得新奇，很快站起来自己夹菜，倒是大一些还矜持地坐在椅子上，迟迟不敢动筷子。<br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')