第104章

在恋综假扮富豪后暴富了停冰加入书签

('\n “那都不是有些夸张了，是超级夸张了。上次我妈做菜，就放了八角和茴香，直接把我给熏吐了。那味道我现在回想起来，都想吐。” “那些香料做菜可以，但是似乎不能放太多。更不能将那么多不同的香料放在一起做菜。” “完了完了，莫哥该不会是早上起来太早了，没睡醒，脑子还有些混吧？要不然怎么可能选最糟糕的食材，还选了那么多最糟糕的配料？” “不会吧？莫哥你清醒一点啊！” …… 此时的徐毅，正在美食会门口坐着，一边等高莫祁出来，一边看着莫倾颜的直播。 虽然他不怎么会做菜。 但是，基本上的一些做菜的常识他是知道的。 看到莫倾颜选择了牛腩的时候，他还安慰自己，也许，莫倾颜有创新了什么新奇的菜式。 所以，要相信莫倾颜。 然而，当莫倾颜选择了一堆的大料的时候，徐毅直接抱头了。 “不要啊，莫哥。那些香料根本不适合做菜啊！” 正好，这时候，高莫祁出来了，听到了徐毅刚才的大喊声。 他抿嘴道：“你在这喊什么呢？” 徐毅回头一看到，看到高莫祁出来后，立刻站了起来。 “莫祁你出来了，怎么样？” “没事，都查清楚了。你刚才在喊什么？什么不适合做菜？”高莫祁对于今天一大早就被召过来的事情，心里是有些不悦的。 毕竟他也没想到，居然有人会离谱到，认为他在给莫倾颜开后门，所以莫倾颜才拿下了两次第一名。 不过这事情要查清楚，也很简单。 所以，很快美食会这边就调查清楚了，随后调查结果会直接在美食会的官网公布。还他一个清白。 听到高莫祁说没事了，徐毅也松了一口气。 虽然他知道高莫祁是清白的，但是好端端被召来这一次，也是让人忍不住担心的。 听到高莫祁的询问，他立刻拿起手机，对高莫祁道：“完了莫祁，莫哥这次可能要失手了。” “什么意思？”高莫祁没明白。 徐毅激动不已道：“这次比赛选择的主题是牛肉，莫哥选择了最下等的牛腩肉不说，他还选择了一大堆的大料作配料。你说这样做出来的菜，能吃吗？” “还有这事？”听了徐毅的话，高莫祁立刻看向了。 果不其然，直播间里的镜头，清晰地拍到了莫倾颜选择的那些食材配菜和配料。 看到莫倾颜选择的那些食材和配料，高莫祁忍不住眉头紧锁。 高莫祁不明白，莫倾颜为什么要选择那些东西。 作为一级国宴美食家，高莫祁清楚地知道，那些大料做出来的菜式是什么味道的。 这些大料，一般都是用来去味的。 食材里，一般只有味道比较难闻的，才会需要用到这些大料，去掩盖食材里的那些自带的难闻的味道。 这些所谓的味道比较难闻的食材，最具代表的，就是羊肉。 羊肉的腥臊味太过浓郁了，如果不加大料的话，其实是很难掩盖住味道的。 注意，这里是掩盖，而不是去掉。 很多时候，只有那些低等级的厨师，才会用到大料去掩盖食材的味道。 一个真正好的厨师，其实最好的，是去掉那些食材本身不好的味道，而不是用这种大料掩盖。 但是这次比赛的主题，是牛肉，不是羊肉。 牛肉本身也就普通的肉味。 并没有羊肉的那些腥臊味。 根本不需要用到大料来掩盖味道。 只要是懂一点厨艺的，都知道，莫倾颜选择那些大料，菜式还没有做出来，就已经注定了他的失败。 “莫祁，你说，会不会有一道什么牛肉，是需要用到这么多大料来做的？” 徐毅不死心地问高莫祁，在他心中，除了高莫祁之外，莫倾颜是他第二个佩服的人了。 他不想，莫倾颜就这么败在了晋级赛上。 他还想着莫倾颜拿冠军，好好打一打那些人的脸呢！ 要不然，莫祁不是白进这美食会了？ 然而，高莫祁却在徐毅的目光中，缓慢地摇了摇头。 直接熄灭了徐毅的所有希望。 “完了完了，这次完了。”徐毅一脸的绝望，“莫哥该不会真的没睡醒吧？怎么就选择了那些大料呢？” 比不了的牛腩煲 莫倾颜还不知道，他这菜还没有做出来，许多人已经打心底里认定他这次会输了。 在这个世界，用这么多大料来做菜的，还真没有。 他也算是开了先河了。 不过，就算莫倾颜知道，他也不会理会。 毕竟用这么多大料炖牛腩的方法，在他的那个世界，早已经很常见。 是所有普通家庭都会做的， ', ' ')('\n 最普通不过的顿牛腩的做法。 莫倾颜在看到牛肉这个主题的时候，他就立刻想到了炖牛腩了。 之所以会选择炖牛腩，是因为炖牛腩这道菜，香味实在是没有谁能抵抗得住。 这是比赛，他做的菜，只有评委能尝到味道。 所以那些没尝过味道的人，就会有不服输的存在。 觉得他做的菜，不过如此。 这才有了他与高莫祁联合作弊的事情出来。 既然如此，那他就要用一道，即使没尝过味道，也能知道这道菜好吃的美味，来证明自己。 同时也还高莫祁一个清白。 这个比赛，只有两个小时的时间。 莫倾颜需要抓紧时间。 他先是洗锅烧水。 然后立刻开始将牛腩清洗干净，随后切成大块。 炖牛腩，这牛腩一定要切大块。 因为炖好的牛腩会缩水，如果太小了，炖出来的牛腩就会没有口感。 等到牛腩切好的时候，锅里的水，也开了。 迅速将牛腩放进锅里，焯水至变色之后捞出。 随后，再另起锅，锅热之后，放油。 紧接着，放入豆瓣酱，葱姜蒜等，爆炒出香味，立刻倒入牛腩跟着一起翻炒。 等到牛腩翻炒至变色之后，加入料酒，生抽老抽等，再次翻炒，随后乘出。 紧接着，砂锅烧干，倒入少量油，随后放入花椒爆香之后，再将乘出的牛腩放进砂锅里。 之后，加入适量的清水，再放入用纱布包裹住的八角桂皮等大料，盖上锅盖，大火炖煮。 等到锅开之后，转为中火。 炖牛腩，最重要的就是要有耐心。 有些人做牛腩，为了一个快，会使用高压锅。 高压锅确实会快速地将牛腩炖好。 但是，高压锅炖出来的牛腩比较软绵，让牛腩失去了该有的韧性口感。 牛腩最大的特点，就是嚼劲。 如果失去了该有的嚼劲，那还不如直接吃牛肉来得好。 砂锅慢火炖煮，才是最好的炖牛腩的做法。 一般会用小火慢炖。 但是，因为比赛的时间有限。莫倾颜不能使用慢火。 所以，改为中火慢炖。 ', ' ')

第104章

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