('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t 米饭，还有那柴烧鸡、柴烧鸭、铁锅炖大肉……嗯，反正这边地大，要不在外做个土灶？<br/><br/> 收回飘远的思绪，田洲开始炒他的锅巴。先将铁锅上的锅巴小心地铲下来，然后在四周滴入几点油，开火炒起来，等温度起来以后撒入细糖，如果要是有芝麻就更好了，可惜现在资源短缺什么都没有，只能替代性地撒入一点葱花。此刻，田洲突然想到其实下次可以让霍恩海洋捕捞队找点紫菜回来，只是紫菜这种红藻好像比海带难找多了，也不知道他们什么时候发现。<br/><br/> 炒锅巴放不了芝麻，可以放海苔和花生。这是田洲以前在网上看过的教程。<br/><br/> 田洲很快将糖炒锅巴盛出来了，和米饭的清香不同，炒锅巴的香味非常浓郁，而且是带有谷物类的香味，没有肉类食物的油腻。<br/><br/> 安格斯咽了咽口水，想着田田炒得这盘还算不算米饭，他能不能违约尝一块？<br/><br/> “那，吃吧，又不是不给你吃。”田洲今晚吃了两碗米饭，说实话已经吃不下任何东西了，所以这盘锅巴也是给安格斯炒的。<br/><br/> 安格斯眼睛一亮，端过盘子就吃。<br/><br/> “好吃。”<br/><br/> 锅巴又脆又香，虽然吃在嘴里有点粘牙，但是让人欲罢不能。<br/><br/> 第一茬水稻收割以后，田洲又马不停蹄地播种第二期。水田里的鱼苗长大了不少，田洲下田的时候还经常撞到它们，泥鳅比较机灵‘嗖’一下就不见了身影，草鱼就傻乎乎地在他脚边甩甩尾巴慢悠悠地游到另外一边，姿态悠闲，完全没有盘中餐的惊觉。田洲随手捞了几条回家去做小鱼干。<br/><br/> 比起水田里的这些长大的鱼苗，田洲更惊喜的发现是——小龙虾。<br/><br/> 他的水田里竟然长小龙虾了。虽然现在是小小的一只，但是过两月就是吃小龙虾季节了。蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾、酱爆小龙虾……夏日大排档的‘C位’。田洲盯着那只小小的龙虾，咽了咽口水。‘崽啊，快点长大，到时候给你举办最高配置的葬礼。’<br/><br/> 田洲将这波的水稻播种完成以后，便回家捣鼓他的泡菜。上次他做的辣白菜除了送人的，便其余都被他配馒头吃完了。这次有了米以后，田洲便想着喝粥配泡菜。所以他打算再做几瓶辣白菜，顺带还可以做醋溜白萝卜、腌茄子和糖腌嫩姜。这些都是配粥的绝好搭档。<br/><br/> 这些腌制品制作还算简单，田洲指挥着安格斯去田里拔了所需的蔬菜，然后拖到后院空地开始清洗。地下储物室十几个空玻璃瓶全部被取出来，全部洗干净，一一排开晾干。腌制品大多放着不容易坏，所以可以一次性多做一些。<br/><br/> 安格斯虽然对腌制品没有多少兴趣，但是还是尽心尽责地给田洲打下手，最后在田洲的要求下，他反客为主，动手腌制。而田洲站在他身边，动动嘴皮子指挥他。<br/><br/> 这些日子以来，田洲教过安格斯不少厨艺，他再也不是一个只会煮面的大少爷了。从最简单的炒青菜到红烧肉，安格斯越发像个小厨师，虽然手艺还没到家，做出来的东西没有像田洲那边好吃，但也算一般家常口味了。<br/><br/> 所以这些简单的腌制品，在田洲的指挥下，安格斯完美的完成了任务。<br/><br/> 田洲看着安放好的一瓶瓶的腌制品，露出了欣慰的笑，有种家有儿女初长成的自豪感。<br/><br/> 看着后院敞开的腌制工具，田洲想着既然把蔬菜腌了，那么索性肉也一起腌制了吧。说到腌制的肉，像腊肉，腊肠，腌猪腿都可以一起做了。在田洲印象中，村里的年底都会做一些腊味，挂在房檐上，晾衣架上，经过寒风和日光的‘发酵’成为一道独特的美味。<br/><br/> 说干就干。<br/><br/> 田洲马上在镇上买了一只猪，然后开始做‘全套’。<br/><br/> 在这里如果只买猪肉的话是没有猪内脏，可以说未来人不吃内脏，市场上根本没有内脏的售卖。所以每次田洲做有关内脏的菜，都是直接买活体。活体在市场上贵很多，甚至很多倍，比如眼前一百多斤的小白猪，<br/><br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t死的只要一千多信用点一只，活得就要五千多，贵了五倍。<br/><br/> 小白猪被速递过来的时候关在小铁笼里面，田洲刚开门，它便灵活地逃窜出来，把田洲直接撞到了。这小泼猪特好动，直接闷头往外冲，还好有安格斯在，直接用精神力给捆了个结实。<br/><br/> 田洲揉了揉屁股，吐槽，“这猪也太猛了吧？力气怎么这么大？”<br/><br/> 安格斯回答，“这些活体都是用来训练精神力的，不精神一点，不好卖。”<br/><br/> 田洲：“……”他忘了，这个世界养殖的活体家禽都是给人训练精神力的，只有他特立独行用来做菜。<br/><br/> “安格斯，你帮我杀下猪吧。”田洲觉得自己的小胳膊小腿完全按不住未来的猪仔！<br/><br/> 安格斯倒是干净利落，精神力直接化作利刃，一下子割断了猪的主动脉，小泼猪身子抖了两下便咽气了。<br/><br/> 田洲撸起袖子接过归西的小白猪，开始处理内脏。<br/><br/> 第78章腊肉<br/><br/> 安格斯将猪杀完以后，田洲开始处理小白猪。<br/><br/> 田洲从仓库拿出了剃毛机，先将猪身毛发剃干净，然后开膛破肚去内脏。猪肚、猪心、猪肝、猪肠这些都可以留下做菜吃，可以先简单腌制放一边。猪蹄剁下来可以炖汤，肘子拿来腌制，猪头切开先放置在一边，猪肋骨切下来留着他用，五花部分做腊肉……<br/><br/> 田洲将一切一一规划好，整只小白猪快速被他肢解了。<br/><br/> 田洲将要做腊肉的猪身切成条块，然后用滚烫的热水清洗干净，沥干以后放进大桶之中开始抹盐和刷酱油。酱油中要加点酒去腥，然后顺着肉条走向刷上去，刷过一轮后换盐来抹，两者相互轮流，直至猪肉叠加到足够的咸度。然后要将猪肉放置在桶中五六日，等盐分成分入味以后，便可以悬挂在外面风干了。但因为现在不是冬季，气温又转暖，挂外面会坏掉，所以田洲选择用机器快速风干收味。<br/><br/> 猪肘子同样如此处理。<br/><br/> 接着田洲开始做腊肠。腊肠制作就比较麻烦。<br/><br/> 先将猪身上多余的肉切割下来，用绞肉机搅碎，将肉放入大盆中，然后依次放入料酒、盐、白糖、酱油、桂皮香料等等，然后搅拌均匀腌制一会时间。趁着空挡，田洲转身去处理猪肠。<br/><br/> 要处理干净猪肠首先就要翻猪肠，可以用筷子一路沿着猪肠内部串进去，然后最后翻过来。翻过的猪肠要反复清洗，甚至可以用白酒简单稀释清洗浸泡。<br/><br/> 得到处理的猪肠以后，便是灌猪肉肠了。先将猪肠的一头扎紧，然后准备一个漏斗，辅助筷子，将腌制的肉末一点点地灌进猪肠中，每隔一段距离可以打个结，分割成一段又一段的猪肠，最后封口处扎紧，在整个猪肠身上扎几个孔以后便可晾晒了。<br/><br/> 田洲已经用机械将猪肠快速发酵风干，短短时间内得到了腊肠。<br/><br/> 忙了两天，在短时间内，田洲硬是做了十几罐的腌制品还有腊肠腊肉，小身板超出运动量，第三天就直不起来了，最后还剩个猪头，被他扔在保鲜柜不想动了。安格斯一边帮田洲按摩，一边吐槽为何要留个猪头，毕竟在未来星际可没有人会吃动物的头。<br/><br/> 田洲瞥了他一眼，笑问，“麻辣鸭头好吃吗？剁椒鱼头好吃吗？”<br/><br/> 安格斯感觉闭嘴不说话。<br/><br/> 对于猪头田洲是另有打算的，猪耳、猪鼻、猪舌都是好东西，可以做凉菜，而猪肉其他部分可以做猪<br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')