('\n <p> 宋盈君回到家里，先给俩女孩准备午饭。</p><p> 白粥是早上就已经煮好的，放在一边盖着盖子不动，到中午也不会馊。</p><p> 她给俩女孩做个焖草鱼。</p><p> 草鱼去腮刨鳞，清内脏冲洗干净，鱼头对半剁开，鱼身改刀片起。</p><p> 炒料就盐，味精，姜，再加酒炒香。</p><p> 草鱼先下油煎，等鱼皮油脂出来，鱼的咸鱼味煎出，下炒料焖，焖完一面再顺过另一面焖好收汁。</p><p> 宋盈君把鱼和汁都放砂锅里，盖好盖子放灶台上。</p><p> 剩下的汁切个滚刀黄瓜爆炒，炒好也加进砂锅里里一并盖好。</p><p> 她锁好家里的门，骑着她的黄鱼车，到镇上的店去。</p><p> 宋盈君去到店里的时候，娟姨打扫完店里的卫生，桌子椅子都擦过一遍了，她的东西全都收了起来放在她的三轮车里。</p><p> 见到宋盈君，娟姨还帮宋盈君把她的招牌给挂到横在路口顶上的铁丝上。</p><p> “房东说咱们的招牌可以挂在这儿。”娟姨笑着说，“这样显眼。”</p><p> 宋盈君的招牌是之前挂在车边的，大字写着“农家小吃小炒”，小字写了几味主要的菜名和价格——辣椒炒肉5毛，肉沫豆角5毛，炸鸡蛋两毛，炸红薯1-5毛。</p><p> 今天算是宋盈君的店第一天开张，她没抱多少希望，所以今天备的菜也不多，红薯她倒是备的跟平时一样。</p><p> 她跟平时一样，先起一个小油锅，在油锅边架了个控油的架子，把炸好的红薯放上去，等有客人来再放进去复炸。</p><p> 很快就到了小学快放学的时间，学校门口陆续来了不少家长，在学校门口和对面等着接孩子放学。</p><p> 学校下课铃一响，本来安静的街道就慢慢地就像活了过来一样，说话声都多了起来。</p><p> 很快，低年级的学生们被老师领着，高年级的由班长领着，排着整齐的队伍走出学校。</p><p> 但一出了学校门口，队伍瞬间散开，学生们像出笼的鸟，奔向家长、学校门边的文具店和各种小吃摊店。</p><p> 宋盈君之前就试过在小学门口摆过摊，她的招牌很快就被好些个小朋友认了出来，涌进了她的店里吃炸红薯，很快就把店坐满了，很多孩子还纷纷围在她的店面前等着。</p><p> 她店旁边对着街的的小卖部老板娘是个微胖的中年妇女，有点不太乐意，好几次走出店门口挨着墙看宋盈君。</p><p> 宋盈君想了想，说：“红薯还得炸一会儿呢，你们要不要先到旁边买点水喝？”</p><p> 好些个小孩子本来没多想，被宋盈君这么一提，都跑到旁边买汽水。</p><p> 过了一会儿，小卖部老板娘拿着一瓶气冒水汽的北冰洋过来找宋盈君，笑眯眯地说：“大妹子，谢谢你！”</p><p> 宋盈君递了份包好在油纸里的炸红薯过去，拿过汽水喝了口：“都是邻居，客气啥！你叫我盈君或者君子就成。”</p><p> 老板娘也不客气，接过红薯拿一根咬一口，红薯条在齿间“咔”的一声脆响，甜香跟着充满着口腔和鼻尖，她惊喜地瞪大眼睛“唔”了声，给宋盈君比了个大拇指：“叫我胖姨就成。”</p><p> 胖姨哐哐吃了好几根红薯，左右看了看，说：“其实吧，我认得你，你爸是绵纺厂的宋志国吧？”</p><p> 镇子小，本来就容易遇到熟人，更何况宋盈君自己做生意也在整个镇子转，认得她的人不出奇。</p><p> 她点点头，说：“是他。”</p><p> 胖姨“哎呀”一声，压低了声音说：“听说你爸妈被告了，计生办都去查了，是不？”</p><p> 宋盈君的动作顿了顿。</p><p> 胖姨纳闷：“你不知道这事儿啊？”</p><p> 宋盈君摇摇头：“我跟他们好久没联系了。”</p><p> 她说完，给炸好的红薯洒上她自己磨的盐粉和辣椒面，这是她新出的口味。</p><p> 好几个小学生都赞不绝口——</p><p> “又辣又咸香，绝！”</p><p> “太过瘾了！”</p><p> “比辣条还好吃！”</p><p> 其他小学生一听，就全跟风买这个。</p><p> 胖姨见宋盈君的反应，感觉自己把天聊死了，尴尬得想找个地缝钻进去，借口回去看店就缩回了店里。</p><p> 宋盈君看着时间，开始给孟晓华和她几个进修校的同学做午饭。</p><p> 她们的饭盒都放她这儿，她也跟她们说好了自己到镇上开店了，她们学校也在镇上，下课来她店也顺路，就约好了十二点半到这儿拿饭盒。</p><p> 之前她们还要吃她们要求的菜单，每次宋盈君都会给她们试自己做的新菜，吃过几次之后，她们就把决定权交给宋盈君了，还不用费心思自己想，十分信得过宋盈君的手艺。</p><p> 宋盈君今天中午给她们做的是肉沫酿豆腐，油爆大虾，虾酱炒空心菜，每人都配上一盒红薯粥。</p><p> 全是银色的铝饭盒，一盒粥，一盒是菜。</p><p> 她们怕菜串味，所以让宋盈君同样的菜只装一盒，她们拿走再一起分着吃。</p><p> 宋盈君炒菜的时候，那味道顺着风飘了出去。</p> ', ' ')('\n <p> 隔壁的胖姨还没吃饭呢，闻着味儿就馋得不行了——</p><p> 豆腐被煎香的味儿还夹着肉香。</p><p> 虾的鲜香被煎了出来，感觉虾膏的油脂味儿都出来了。</p><p> 青菜虽然不知道是什么菜，但是虾酱味真的绝，她闻着肚子咕咕叫。</p><p> 她拉住了准备回家做饭的男人，说：“要不今天别做了，就在隔壁吃吧？”</p><p> 而且她刚刚好像说了不该说的话，搞得尴尬，她想帮衬一下人家的生意，后头还天天对着呢，这就当是赔礼了。</p><p> 关键是，真的太香了！</p><p> 她男人早闻到味了，听她这么一说，马上点头：“咱们拿自家的饭盒，干净，你拿过去点菜。”</p><p> 胖姨还是慢了一步。</p><p> 这味道不光她闻到，附近电子厂下班的工人也闻到了。</p><p> 胖姨就洗个饭盒的功夫，再出来的时候，宋盈君的店前面就围了十来个穿着电子厂工作服的人递点菜单子。</p><p> 这是宋盈君按上辈子后来的饭店点菜设计的。</p><p> 她只有自己一个人，又要到桌点菜又要炒菜效率会很低。于是按着桌子做了十五张a4纸大小的菜单，手写的，特意拿去照相馆过塑了。</p><p> 在每张桌面上标了号码，放了本手掌大的白纸底本子，配铅笔，让客人把自己的桌号，想吃的菜和份数写在本子上，写完撕下纸拿给她，她照着客人递的单子做。</p><p> 人突然多起来，宋盈君也不乱，这些她之前做流动摊的时候都应付过了。</p><p> 今儿来的人当中，她也看见熟客了。</p><p> 宋盈君唯一庆幸的，就是肉都是提前切好的，鱼和虾她放在泡沫箱里，箱子里有冰块和水，这都是她跟村里人进货的时候，人家做渔船的人直接给她的。</p><p> 所有的菜都是现炒的，工人们上班本来就饿，现炒的菜新鲜热乎，味道又好，还便宜，比他们厂里的食堂大锅炒的好吃多了！</p><p> 宋盈君特意给熟客多送了一个菜：“谢谢你替我宣传我的店。”</p><p> 熟客笑着说：“还不是你的菜闻着香么！要不然我也说不动他们！你快去多备点儿吧，待会儿有你忙的。”</p><p> 宋盈君正奇怪最后这话呢，隔壁的胖姨就在外头喊她点菜，她赶紧回到炒锅前。</p><p> 胖姨点的，跟她给孟晓华她们准备的几种一样。</p><p> 她起锅炒菜菜，胖姨看到外头又有人来了，紧张得不行：“我先来的啊……这咋回事嘛，平时也没见着这么多人，你们厂不是有食堂么？”</p><p> 宋盈君的熟客在店里喊：“别提了，咱们厂的厨师最近病了没来上班，顶替他的是随便找的，做的东西可难吃了！要么咸死要么淡出鸟来，饭要么硬要么烂要么是糊糊，大伙儿现在都害怕去饭堂吃饭！”</p><p> 原来是这样，宋盈君这才明白怎么一回事儿。</p><p> 胖姨一听，顿时紧张起来，本来想点完菜放下饭盒就回她自己店里等着的，这下不敢走了。</p><p> 她站在旁边看着，仗着身形优势稳稳站在宋盈君放在门口的橱窗前，直到宋盈君把她的菜递给她，她才放心。</p><p> 付钱的时候她还真心赞宋盈君聪明：“你这黄鱼车平时可以做流动摊，开店了在门口一横，就成了个固定的橱窗了，跟人家熟食店一样，真好看！”</p><p> 宋盈君还有点担心：“我这样不算挡着路吧？”</p><p> 她的车子一半在店里，一半在门外，这样她身后那桌客人的活动空间会大很多。</p><p> 胖姨挥挥手：“哎呀挡什么啊！你这店后边往里走全是人家的屋背墙！按我说，要是人多了，你多买几张折叠桌椅往那里头摆都没关系。”</p><p> 胖姨见宋盈君的客人多，她也没好意思打扰人家，拿着红薯粥和菜就回档口去了，她也想趁热吃啊！</p><p> 肉沫豆腐的豆腐盒子炸得边儿金黄，入口脆，咬破脆皮，肉汁流出来，融进内里嫩滑的豆腐里，吃一口还想着接着下一口。</p><p> 油爆大虾裹满了酱汁，壳都被炸得酥脆，咬开壳，肉还紧实香鲜入味，舌头都要被鲜掉了。</p><p> 虾酱空心菜就更不用说，这虾酱膏她待会儿一定要去问问宋盈君是哪儿买的，咸鲜的卤汁裹着嫩绿脆口的空心菜，十分下粥！</p><p> 宋盈君没想到胖姨还挺有远见的，没一会儿，店里十五张桌子全部坐满了，外面还陆续来了客人。</p><p> 桌子不够，客人也都自发地搭着桌坐。</p><p> 孟晓华跟她的同学来拿饭盒的时候，都被惊着了，她们知道宋盈君忙，付完钱也不拉她聊天了，只留了祝福——“开张大吉”、“生意兴隆”。</p><p> 宋盈君想，如果天天都这样，她真的得想办法在店外头的小路里加桌子。</p><p> 但她也害怕别人是图新鲜，而且等电子厂的厨师回厂，后面不会再有这么多客，所以她得等客流稳定了再作打算。</p><p> 等要炒的菜都炒完了，宋盈君的手腕都有点儿酸。她已经好久没试过这样连续爆炒了，幸亏这锅不算重，不然她胳膊受不了。</p><p> 她本来就是在镇子上长大的，做的就是镇</p> ', ' ')('\n <p>上最普遍的家常菜，但大火爆炒锅气旺，味道会比家常做法更入味更香一点儿。</p><p> 客人们都很满意，说是没想到在这种小炒店里，还能吃到聚餐的时候饭店的味道。</p><p> 也有个别客人，因为这儿用的是小碟子，就说份量有点小，但很快就被其他人说服了——“这又不是饭店的价钱，还指望有饭店的份量啊，人味道赛饭店了呢！”</p><p> 总体都是好评。</p><p> 还有不少客人问她的食材从哪儿进货。</p><p> 宋盈君都一一答了，都是卫家涌村里的，菜是同村人哪家地里自家种的，猪是同村人哪家的养猪场的农家猪，还有豆腐也是谁家亲磨的……</p><p> 只有红薯是她自家的。</p><p> 好些客人一听，都让她下次帮忙买点豆腐，还有好几个人，托她买炒空心菜的虾酱，也有跟她买整根红薯的。</p> ', ' ')