美食：摆摊卖盒饭治愈厌食症 第91节
('\n <p> 只听嗤啦一声，泡辣椒和豆瓣酱内部的水蒸气被高温迅速蒸发，油面出现大量密集小泡。</p><p> 林国栋看着酱被煸炒出棕红色诱人红油，泡辣椒和豆瓣的咸鲜香味飘出。</p><p> 原本看着没什么食欲的黄褐色肉丝入锅。</p><p> 红油红酱，泡辣椒碎瞬间裹满每一根肉丝。</p><p> 仿佛士兵穿上红艳霸气的铠甲。</p><p> 简单两下颠勺翻炒均匀后下入葱姜蒜爆香，以及青笋丝和木耳丝。</p><p> 待所有食材受热均匀后，将准备好的碗汁撒入锅中。</p><p> 由于林国栋使用的专业炉灶火力猛。</p><p> 如果在家做建议碗汁分三次，每次少量撒入锅中。</p><p> 否则温度不够食材不能充分稀释碗汁。</p><p> 碗汁入热锅激起阵阵青烟。</p><p> 裹挟着醋香和甜香的味道令林国栋鼻头抽动，下意识牙关发酸口水分泌。</p><p> 空空的胃部一阵翻涌，食欲被勾了起来。</p><p> 如干瘪的海绵撒上清水，肉丝充分吸收着锅中滋味。</p><p> 随着颠勺锅里的油雾被点燃，平静的锅里瞬间火焰升腾包裹所有食材，锅气十足！</p><p> 放入盘中，林国栋没有着急品尝，用勺子将菜从中间推开。</p><p> 盘底留下一层棕红色红油，却没有芡汁痕迹。</p><p> 这就是鱼香肉丝的一个评判标准，见油不见芡！</p><p> 夹起一筷子放在眼前观察，焦香肉丝、翠绿青笋丝、黝黑木耳丝。</p><p> 三种颜色此刻都被包裹上一层半透明棕红色酱汁。</p><p> 拿近一闻一股炝锅醋香味，只闻醋香不见醋酸，勾的人肚子咕咕叫。</p><p> 放入口中品尝，入口先是小酸小甜的味道，回味满满泡辣椒鱼香味。</p><p> “嘎吱”</p><p> 口感先是肉丝软嫩鲜香，青笋丝清甜脆爽，木耳丝口感弹牙。</p><p> 一口菜三种不同口感，林国栋满意的点了点头。</p><p> 将蒸好的竹香米饭一起放进餐柜，骑上三轮车来到医院。</p><p> 远远就看到骷髅兵和姜夜提溜着碗筷，焦急的在门口踱步。</p><p> 鱼香肉丝，世上最下饭的菜品！</p><p> 来到医院，骷髅兵和姜夜提溜着碗筷坐在医院门口。</p><p> 林国栋看着骷髅兵一改往日邋遢形象，换上一套精致休闲西装。</p><p> “骷髅兵，今天是去相亲还是参加婚礼？”</p><p> 骷髅兵听出了林国栋开他玩笑。</p><p> “没有啊，我每天都这么精致啊。”</p><p> 姜夜并不知道昨天王生生来的事情，一脸懵逼不知二人在谈论什么。</p><p> 不过也不在乎，现在她只想知道今天吃啥。</p><p> “爷爷，今天吃啥，我早饭都没吃饿死我了。”</p><p> 林国栋：“小姜夜，今天这可是下饭神器。”</p><p> 打开餐盖，一股浓郁的酸甜香味飘出。</p><p> 其中还有勾人食欲的姜葱蒜香气。</p><p> “鱼香肉丝！”</p><p> 姜夜看到锅里焦香肉丝，搭配翠绿青笋和黑色木耳。</p><p> 所有食材都被棕红色酱汁包裹，酱汁里又包含着无数炒出香味的姜蒜末。</p><p> 绿色葱末撒在上面，仿佛陷入奶油蛋糕上的草莓，令人食欲大开。</p><p> 林国栋打了两份递过去，姜夜左手勺子右手筷子。</p><p> 在勺子上先盛上米饭，再用筷子把肉丝、青笋丝和木耳丝盖在上面。</p><p> 棕红色酱汁顺着白色瓷勺滴落，一口将所有食材全部塞进口中。</p><p> 如包饭一样，将所有美味囊括起来，仪式感十足。</p><p> “嗯～～”</p><p> “爷爷，这个鱼香肉丝太好吃了吧！”</p><p> “刚开始尝到的是微微酸甜，紧接着是炒的外表干香，内里软嫩的咸香肉丝。”</p><p> “最神奇的就是回味，有一股微辣的香味。”</p><p> 林国栋笑了笑。</p><p> “你知道这道菜为什么叫鱼香肉丝吗？”</p><p> 姜夜和骷髅兵摇了摇头。</p><p> “就是这泡辣椒，也叫鱼辣椒的微辣香味。”</p><p> 姜夜吐了吐舌头。</p><p> “我还以为要用什么鱼做的酱，才叫鱼香肉丝。”</p><p> “爷爷，这里面葱姜蒜的香味也很浓郁，最绝的还是口感。”</p><p> “肉丝吃起来很软嫩，青笋又很爽脆，特别是这个木耳吃起来又脆爽又q弹。”</p><p> 骷髅兵听的一愣一愣，连忙塞了一口进嘴里。</p><p> “好烫好烫！”</p><p> 火热的棕红色酱汁烫的骷髅兵不住哈气。</p><p> 但又不想喝水，就怕水冲淡了嘴里这浓郁的味道。</p><p> “爷爷，我平时吃的鱼香肉丝，跟你做的样子味道怎么都不一样？”</p><p> “平时吃的要不就是好甜，要不就好酸，跟糖醋里脊一样。”</p><p> “而且也没有这些红色辣椒碎。”</p><p> 林国栋笑着说道。</p><p> “这是泡辣椒碎，不仅好看，看着还开胃。”</p> ', ' ')('\n <p>“有的饭店嫌麻烦，直接用豆瓣酱凑活。”</p><p> “做出来没有泡辣椒的微辣和鱼香味，只有酸甜咸，就成了糖醋肉丝。”</p><p> 姜夜听的不住点头，吃着吃着嫌每次都在勺子里搭配米饭和菜太过麻烦。</p><p> 索性把沾满棕红酱汁的鱼香肉丝，直接跟米饭搅在一起。</p><p> 原本白皙的米饭瞬间变的红亮。</p><p> 浓郁的酱汁让每一根肉丝上都沾着米粒，仿佛酱汁拌饭。</p><p> “骷髅兵，你学我的吃法，盖浇饭盖浇饭，必须搅拌在一起！”</p><p> 姜夜抡起勺子就往嘴里塞，一口包含所有食材种类和滋味。</p><p> “我去！太好吃了吧！”</p><p> “我宣布鱼香肉丝拌饭，是世界上最下饭的东西！”</p><p> 骷髅兵看着姜夜这霸气又过瘾的吃法，连忙丢了筷子。</p><p> 从餐柜里掏出勺子有样学样，将油光锃亮，米香浓郁的大米饭。</p><p> 直接给鱼香肉丝拌在一起，但保证米饭比菜多。</p><p> “嘿嘿，我喜欢吃米饭多的拌饭，这样米香味很浓，口感弹牙。”</p><p> 骷髅兵说完用勺子扒拉起来。</p><p> 浓郁酱汁入口，发出一阵如喝粥的吸溜声。</p><p> 夹起一块焦黄的蒜粒放在口中，嘎吱咬碎。</p><p> 丝毫没有生蒜的辛辣，满满是烤大蒜般的香气。</p><p> 姜夜放下勺子，打了个饱嗝。</p><p> “爷爷，今天这菜可太下饭了，我要撑死了。”</p><p> 说完掏出手机，打开神明爷爷干饭群。</p><p> 【滴滴滴！爷爷牌盖浇饭开餐啦！】</p><p> 【今天吃鱼香肉丝盖浇饭！】</p><p> 姜夜在群里附上一张鱼香肉丝的照片。</p><p> 外表棕红色的酱汁，包裹着焦黄肉丝，翠绿青笋丝，黝黑木耳丝。</p><p> 【有没有搞错啊爷爷！为什么鱼香肉丝不放胡萝卜啊！】</p><p> 【楼上的你认真的吗，谁家好人会爱吃胡萝卜啊！鱼香肉丝当然要放青椒啊！】</p><p> 【群主，请把这两个人叉出去，鱼香肉丝的配菜我只接受冬笋或者玉兰片。】</p> ', ' ')