第103章

我的小食摊火爆整个汴京[美食] 紫流金加入书签

当下，有不少人的心都偏向了这盘烤羊排。 
 官家也点了点头，赞美道：“确实不错。” 
 但脸色平平，并不是很高兴。 
 谢晚看了看官家的脸色，又看了看金国使臣离开的方向，沉思片刻后，对身边的小太监说了句什么。 
 小太监点点头，悄悄溜走了。 
 没一会儿，在御膳房忙活的柳金枝、福老爹和樊楼膳工就收到了谢晚的一道口令—— 
 不计菜数，不拘风格，必须用宋朝的美食把金国人压下去！ 
 大殿里的歌舞表演完毕，舞女和歌姬们都撤退了。 
 紧接着，第五盏酒上，桌面上的菜食也逐渐进入主食阶段。 
 被端上来的，是出自福老爹之手的主食或羹汤。如群仙炙、太平毕罗、莲花肉饼、缕肉羹……等等。 
 其他的不提，单说这缕肉羹手法难得。 
 先把鲜肉剁成小块儿，放入碗中用淀粉、清油、葱水搅拌，煮沸，加紫菜或者榨菜提鲜。 
 趁小火时，用勺背将肉泥薄压成片状划入锅中，做成缕状肉丝。 
 汤中再加木耳煮软，淋蛋液成花。 
 起锅前加柴鱼粉、白醋，撒香菜或者香油刺激香味。 
 最后做出来的缕肉羹肉质嫩滑、汤底鲜美，若在汤汁中勾薄芡，增稠挂汁，配上胭脂米下饭，风味更佳。 
 官员们如此照做，听随唱礼太监的声音吃一口，舌尖立即被这鲜味儿刺激到味蕾打开，眼前不由得发亮。 
 不错不错，这么细腻的味道，合该是他们大宋的手 
 艺。 
 大宋官员们纷纷点头，露出笑容。 
 金国使臣们忍不住抽了抽嘴角。 
 想骂，但嘴里的菜确实好吃。 
 一群人只好脸黑黑的，埋头苦吃一顿。 
 这轮就算了，下轮再比过！ 
 第六盏酒至第八盏酒，按照规定要开始逐步出现仿形菜与地方风味菜。 
 不过率先端上来的，是炙炊饼脔骨，即：烤饼夹骨。还有江鳐炸肚，即贝类炸制，再配独装巴榄子，就是橄榄蜜饯。 
 众人一扫，便知道哪些是金国膳工做的，哪些又是出自宋朝膳工之手。 
 先尝的是烤饼夹骨。 
 大概是长久吃肉的缘故，金国膳工在做肉这方面真有两把刷子。 
 将肉质最嫩的猪肋排斩成长条，加葱段、姜片、料酒煮沸，撇净浮沫后捞出冲洗。 
 再加八角、桂皮、香叶、白芷、丁香，辅以大火把猪肋骨腌制入味，取出后刷上一层孜然粉和盐，用荷叶包好了送入灶洞中去烤。 
 最后把肋骨烤的滋滋冒油，就可以取出剥开荷叶食用。 
 而在荷叶被剥开瞬间，大殿上的所有人都嗅到了一股极其浓厚、引人唾液分泌的烤肉香。 
 宫女们替他们把猪肋骨切好，再呈上饼子，供众人夹肉吃。 
 这味道……真的好好吃啊。 
 宋朝官员们吃的高兴，很想笑出声，但又觉得丢脸，毕竟是金国膳工们做的，只好摆出一副苦大仇深的模样，快速吃完了。 
 金国使臣悄悄松口气，只觉得腰杆子都硬了点。 
 但还有江鳐炸肚没尝，这可是用海贝做成的。 
 北方多草原，别说是海了，大河都没有几条。 
 所以这道江鳐炸肚必然是宋朝人做的。 
 金国使臣们暗暗决定，等下就是这些菜再好吃，也要忍住不流露出任何表情，否则就是长他人志气，灭自己威风！ 
 然而真当江鳐炸肚吃到嘴里的时候，大家还是没绷住表情。 
 在草原待久了，现下吃到这口海鲜，哪怕做足了心理准备，却还是不自觉的在一瞬间表露出门某些动容。 
 毕竟这道菜的口感真的没得挑。 
 因为油炸过，所以口感酥脆蓬松，再经过大火收汁，以至海贝本身变得软糯。 
 但膳工并没有放太多调料，而是以咸香为主，所以一口吃下去，除却油香和胶质鲜味以外，还带有一种淡淡的大海味道。 
 这带给了金国使臣们不小的震撼，哪怕已经极力忍住，但在放下筷子的时候，还是忍不住发出一声： 
 “呼——” 
 味道真妙。 
 官家端着姿态没动，但用眼神轻轻瞥了几下使臣们，见他们确实吃的高兴，脸颊都涌上来一股红润，唇边便凝起一抹微笑。 
 对旁边的谢晚道：“咱们大宋人才辈出，简单的菜品经过他们一点缀，就变得美味非凡。” 
 谢晚对官家叉手下拜，笑道：“盖因官家仁德，所以龙气护佑之下，我大宋才能代有人才出。” 
 官家此刻心情好，摇着头笑道：“你啊你啊。” 
 言语间尽是纵容欣赏之意。 
 与此同时，御膳房内。 
 谢晚的口令送到时，那个从席面上偷偷溜出来的金国使臣也在。 
 两拨人一见面，就明白对方传的是什么口令了。 
 果然，在小太监对柳金枝等人说话的时候，那名金国使臣也道：“不管用什么办法，一定要给主上长些脸面。” 
 互相嘱咐完自家膳工，谁都没想着离开，而是站在膳工们身后，眯着眼睛紧盯对方。 
 哼，有我在，别想给我们家膳工下绊子！ 
 于是，御膳房的气氛也有些剑拔弩张起来，双方膳工都有些紧张。 
 特别是樊楼膳工。 
 他虽然出身有名的樊楼，但其实也只是个三四十岁的普通中年人，一辈子见过最大的人物就是王爷。 
 难得遇上这么一次宴请使臣，还被叫过来给天子做了膳食，整个人一直处在一种亢奋中。 
 而现在，大宋和金国这边摆明了要互相炫技，把对方压下去。 
 樊楼膳工就更紧张了。 
 一直很稳的手都不由抖了两下。 
 福老爹还好，毕竟也是年过半百的老头了，经历过不少风雨。柳金枝则是对两位伙伴的厨艺抖很信任，不觉得金国膳工能超过他们。 
 所以二人站在樊楼膳工身边，显得尤为淡定、从容。 
 把樊楼膳工看的都觉得不好意思，忍不住悄悄问：“你们二位打算拿什么绝活儿出来？方才已经上去第六盏酒菜了。” 
 柳金枝道：“咱们大宋出名的美食这么多，单拎任何一项出来都出彩，若要选，岂不是把自己框死了？” 
 樊楼膳工觉得她说的有道理，道：“所以你的意思是，咱们不用挑，只管拣有名气的膳食做来？” 
 柳金枝点头。 
 福老爹也笑道：“谢丞相不是说了么？‘无论手段，不拘风格’，这意思不就是让咱们拼命干？” 
 樊楼膳工摸了摸下巴，一时间有些乐了。 
 也许谢晚常年与诗书作伴，不清楚美食界的情况。 
 但他作为膳工是再清楚不过了。 
 中华美食传承千年，别说宋以前那些朝代的，就说本朝的美食，也是一本食谱写不尽的程度。 
 岁月悠悠，从夏到宋，分裂出了多少美食流派？多少菜系？ 
 只是粗略一数，就有几十种，这还是将不出名的小流派也算在了其中。 
 若是要挑些名声响当当的大派，随口一说，也能叫出华北、江浙、华南和西南等多个派别。 
 再往下细分，八大菜系，如粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等，更是能让人挑花了眼、吃撑了肚。 
 所以说，他们真放开了手做，怕是从今吃到明，明吃到后，都吃不完。 
 似是看得出樊楼膳工在想些什么，福老爹笑道：“罢了，从八大菜系里挑些出名的做来就是，咱们是天朝上国，就不与他人为难了。” 
 话音落下，三个人默契地朝金国膳工那边看去。 
 只见这三人外加一个使臣，还凑在一起嘀嘀咕咕。 
 那个使臣甚至抽了张纸出来，在上面涂涂抹抹，似乎是在罗列他们可做得菜系。 
 看着满满当当的一整张纸，使臣长长舒了一口气，抬起下巴，颇为倨傲的看了柳金枝等人一眼。 
 他们金国能做的菜有这么多，就是不拼质量，拼数量也能让这群宋朝人吃到认输。 
 不过，这三个宋朝膳工怎么看他的眼神这么怪？ 
 使臣不由狐疑地眯了眯眼睛，操着一口不甚流利的官话问：“你们三个为什么不做菜了？” 
 柳金枝笑道：“正商量菜系呢，马上就做。” 
 “那赶紧的！” 
 使臣板起脸。 
 他要尽快帮大人讨回在宋朝人面前丢掉的面子！ 
 柳金枝笑得更是灿烂，点头说：“对，赶紧的。” 
 三人重新分散站位，重新动起手来。 
 这番讨论大殿内众人自然是不清楚的，大家只是略微疑惑，怎么第六盏酒吃过这么久了，为什么还不上第七盏。 
 但正想着，第七盏酒就被呈了上来，与此同时，还有第七轮菜—— 
 假鼋鱼，即面塑鼋鱼。 
 众人用膳完毕，紧接着就是第八轮菜——

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