陆云蓁点了点头，十五中秋节，“是要赶上没错。”<br />
崔如英道：“三娘子，别的铺子这会儿，是不是都开始做月饼卖月饼了？”<br />
月饼也是点心，自然只有点心铺子有，往年过中秋，家里没钱也会买几块，毕竟是团圆的日子，哪怕掰开尝尝，也图那么个意头。<br />
临近中秋，都会提前买一些。点心寻常人家不常吃，可月饼，一年一次，总得吃上一块儿尝尝。<br />
以前总听说，做月饼的一年忙这一阵儿，赚一年的钱。<br />
陆云蓁这几日忙铺子的事儿，都忘了，还有半个月就中秋了。<br />
各府的节礼还得备着，多是送月饼。<br />
她明白崔如英的意思，只不过刚开点心铺子，又做月饼，哪里学得过来呢。<br />
陆云蓁：“月饼得话……时间太紧了。”<br />
崔如英道：“当时我家开铺子也很紧呀，给书院饭堂送包子也是忙不过来，可第二日就得送了，四更天就得起来做。<br />
三娘子，可正赶上中秋，若是咱们能做出好吃新奇的月饼，对点心铺子也有好处，你想，蛋黄酥的馅儿放到月饼皮里，应该也很好吃的。等后头月饼没有了，来买蛋黄酥的肯定更多的。”<br />
既然要比，那就好好比，也就忙这些日子，不试一试怎么行，还要和大房比呢。<br />
赵大娘教人，辰时过半才教，其实可以早一点的。<br />
崔如英眼睛亮晶晶的，“三娘子，赵大娘可会做月饼？”<br />
这个崔如英不太会，月饼一年就吃一次，如果赵大娘会烤，琢磨琢磨馅料倒是能试试做个蛋黄莲蓉的。<br />
这个馅儿的月饼她在这儿好几年还没见到过，要是做出来，自己也能解馋。<br />
那么多的月饼，她也就喜欢吃这个口味的。就算今年做得少，那还有明年呢，不为比试，为铺子生意着想也得做，谁家的点心铺子中秋的时候不上月饼呀。<br />
退一万步讲，这铺子又不是开两个月就不开了。<br />
陆云蓁点点头：“似乎是会的，往年小厨房也烤过。这个新奇，得你和赵大娘一起。可再过几日你就上学了，这可怎么办？”<br />
崔如英眨眨眼睛，道：“上课也是上午上，说是初五上课，实在不行装病休息几日呗，那也不是不成呀。”<br />
崔如英是喜欢读书，是因为读书有用，可她没说喜欢上课呀。她还没逃过课呢，以往都是风雨无阻逃，有陆云蓁在，逃课也没事儿。<br />
也就几日，不耽误的。<br />
陆云蓁笑了笑，“那也行，这还多亏了你，不然我一个人还忙活不过来。”<br />
分成也定下来了，四六分成，陆云蓁占六成，崔如英占四成。<br />
本来陆云蓁是定五五分成的，但崔如英不愿意。<br />
她只出了方子，人手、本钱……都是陆云蓁出的，再说还要比试，拿五成利润和大房比，崔如英也怕输。<br />
再低陆云蓁也不愿意，没有方子，点心铺子就开不起来。四成已是委屈崔如英了，若是日后铺子做大，这分成还能再改一改。<br />
崔如英道：“三娘子这话就太客气了，我也只管方子，铺子上的事儿都是三娘子忙的。行了行了，我去问问赵大娘能不能做蛋黄月饼！”<br />
这两日没出门，不知道外面的点心铺子卖月饼了不，也不知道来不来得及。<br />
陆云蓁道：“应该是行的，往年也做过，蛋黄酥就很好吃的，说起来也就换个饼皮。”<br />
陆云蓁以为馅料和蛋黄酥一样，但崔如英想试试莲蓉蛋黄的，不成再做豆沙麻薯的。<br />
崔如英道：“那就好办了。”<br />
*<br />
赵大娘这几日真是忙坏了，感觉鞋底子都快跑冒烟了。<br />
不过依着崔如英说的一人分管一样，的确容易多了。<br />
会做饭的就学做酥皮、面包和蛋糕坯子，不会做的就熬豆沙、做麻薯，学会了再学别的。<br />
这两样步骤简单，炒肉松没让别人做，而是让王大娘炒了好几锅备着。<br />
炒好的肉松干，好存放，就不用日日准备了，这样一来，省了许多事。<br />
铺子那边也砌了烤炉，跟小厨房的烤炉差不多，还有三日，再等熟悉熟悉怎么把蛋黄酥包起来，到时候一边卖一边做着，会越来越熟练的。<br />
赵大娘觉得这东西就是熟能生巧，认真学，谁都能学会的。<br />
她也是松了口气，前几日真的急得不行，今儿有了成效，才不那么忙了。<br />
崔如英进厨房见到的就是思月弦月她们正在揉面，这些日子点心做了好多盘，做好的蛋黄酥都被送去了言家，倒是有去处。<br />
陆云蓁记着这事儿呢，也算是为崔如英打点人情往来，言家不错的。<br />
崔如英进来喊了声赵大娘，赵大娘跟着笑了笑，这天已经冷了，但是烤炉一直烧着，赵大娘出了不少汗，袖子就撸着。<br />
“这酥皮教得差不多了，豆沙麻薯也行，都会做了，就是蛋糕坯子不太好做，这个打这个鸡蛋清也太费事了。”<br />
虽费事，但这个发出来的面和馒头不一样，特别的软。<br />
开铺子味道得一样才行，每一样都写了方子，崔如英那儿一份，赵大娘这儿一份。<br />
崔如英道：“这个好说，大娘，我可以回家让我爹做个打鸡蛋的，我爹是木工，应该能做得出来。”<br />
一个长柄，多些爪子不就行了。<br />
崔如英：“大娘，我想问问你以前怎么做月饼，过几天就中秋了，若把这个咸蛋黄做到月饼里，是不是也好吃？三娘子要开点心铺子，没月饼怎么行，现在做可还来得及？”<br />
崔如英不知道陆云蓁从哪儿买的咸鸭蛋，反正管够的。<br />
赵大娘从来没觉得自己这么得用过，这一件一件事儿吩咐下来……<br />
但一想这两日拿的赏钱也不少，赵大娘咬咬牙道：“月饼要回油三五日，小娘子说的也没试过，但应该来得及！”<br />
崔如英道：“那小厨房里有莲子吗？”<br />
蛋黄莲蓉，莲蓉应该是莲子做的，没做过，但试试看呗。<br />
*<br />
赵婉芝这几日也忙，还让丫鬟打听三房的动静。<br />
不过没什么动静，陆云蓁不怎么出门，丫鬟出去也小心防范，跟一会儿就跟丢了。<br />
也不知道陆云蓁到底想拿什么比。<br />
赵婉芝这会儿也不在意了，什么铺子能有布庄的利润大，况且她已经定出去好些单子了。<br />
陆云蓁偶尔也会想赵婉芝那边什么样了，可是后来越来越忙，就来不及想了。<br />
铺子按照崔如英的想法，不是像五香斋那样贴红布，系绸缎，喜气洋洋，而是原木色，都没刷漆，显得很是温馨整洁。<br />
只有包点心的油纸最外面一层是红纸，上面印了酥饴斋三个字。<br />
八月初三，天朗气清秋风飒飒，上午巳时一到，酥饴斋门口鞭炮声劈里啪啦，牌匾的红布揭开，酥饴斋开业了。<br />
第八十五章 开业大吉<br />
陆云蓁在后院。<br />
后头除了厨房还有四间厢房，掌柜住一间，给铺子做工的人合住一间，一间留作库房，还有一间是她和崔如英用的。<br />
这几日来铺子二人都在这儿，有床铺桌椅，屋子不大，可麻雀虽小五脏俱全。<br />
陆云蓁过来还带了丫鬟，桌上摆着沏好的茶水和刚烤出来的点心，一小盘蛋黄酥，总共四枚。本来掌柜的端过来好几盘，但陆云蓁说：“铺子卖的，以后不必送过来。”<br />
做生意就好好做生意，不该拿铺子的东西，但掌柜的好意，也不好不领受。<br />
她还想着万一不够卖怎么办，但这会儿真开业了，听着前面鞭炮的响声，陆云蓁心却有些紧张。<br />
前些日子陆云蓁光忙着准备铺子开业，根本来不及紧张。<br />
这个和管嫁妆铺子不一样，嫁妆铺子是娘家给的，本来就是赚钱的生意，请了掌柜的，就不必操心。<br />
她不常去看，贴身丫鬟去铺子多些，每月看看账册，就有大把大把银子进账。<br />
自然也不像管侯府的铺子，尽管用心，可和自己也没什么关系。<br />
这还是她头一回自己从头到尾开一间铺子，拿了二百两的本钱，请了好多人，还涉及跟赵婉芝的比试……一会儿放完鞭炮，铺子就开门营业了，陆云蓁也不知道生意如何。<br />
她紧张地喝了口茶水，看这外面看了好一会儿，然后转过头和崔如英道：“如英，你说咱们的铺子生意会好吗？若是没有一个人来买点心，那可怎么办？”<br />
崔如英刚从前头溜回来，新铺子开业，位置又在同顺德酒楼和客云来客栈旁边，热热闹闹，围观的人自然不少，只不过还是少了事先宣传。<br />
崔家当初开铺子，好些日子前就告诉人要开铺子了。摆摊那么多天，还去城东城西卖水煎包，都有回头客的。<br />
所以开业那天生意还不错。<br />
但这点心铺子，没有走街串巷的去告诉人要开铺子，哪怕把牌匾上的红布揭开，识字的人知道酥饴二字，读过书的人或许能知道是卖点心的，可不识字的，根本不知里面是干什么的。<br />
所以崔如英事先想了几个主意。<br />
头一个就是营业的时候把点心切成小块，用木签的插上，放在托盘里，让两个伙计站在门外，请路过的客人品尝。<br />
切小一点，也费不了多少钱，但可以让人先试吃。<br />
不尝怎么知道味道好不好，吃着好吃才会决定进不进来买。崔如英看别的点心铺子是没有这样做的，这个时代的很多糕点要么蒸要么烤还有炸的，一切就碎了，也插不上，但是面包和蛋糕不一样，这几样插着吃就很容易。<br />
第二个便是开业这天，得赶着吉时让点心出锅。<br />
点心这东西本来就是凉着吃的，有些点心铺子做点心的地方和卖点心的地方不在一处，但是酥饴斋在。<br />
纵然摆在外头的是昨儿提前做好的，但崔如英还是坚持烤几盘，点心刚从烤炉里拿出来时是热乎的，也是香味最浓郁的时候。<br />
这样来往的客人才能闻到点心的香味。<br />
以前崔如英路过点心店，就会走不动路，一样的道理。<br />
闻着香就不由自主地进来了，有些人进去之后就不好意思空着手出去，多少都会买一些。<br />
还有就是开业前三天，买一斤送半斤，所有点心都是，利润虽然低了些，但尝过记着味道，以后肯定还会来买，薄利多销，利润不会太低。<br />
第四点只能锦上添花，没什么大用处，崔如英和陆云蓁说卖点心的人模样规整，男的清俊小娘子好看，这样人来人往，看着多舒心呀。<br />
她能想到的就这么多，别的事以后慢慢想，可以再加进去。<br />
崔如英觉得这些应对刚开业也够了，点心是贵，可别的铺子的点心也贵，酥饴斋还算不得最贵的，而左右有大酒楼和客栈，商人多，城东这边有钱的也不少，并非吃不起。<br />
崔如英没敢打包票，她眼睛一转，就道：“三娘子，不然我们假装客人，去前面远远看看，再进去瞅瞅。”<br />
大房总来打听陆云蓁要做什么，陆云蓁都是糊弄过去，开点心铺子都没和钱氏说，赵婉芝自然也不知道。
崔如英道：“三娘子，别的铺子这会儿，是不是都开始做月饼卖月饼了？”<br />
月饼也是点心，自然只有点心铺子有，往年过中秋，家里没钱也会买几块，毕竟是团圆的日子，哪怕掰开尝尝，也图那么个意头。<br />
临近中秋，都会提前买一些。点心寻常人家不常吃，可月饼，一年一次，总得吃上一块儿尝尝。<br />
以前总听说，做月饼的一年忙这一阵儿，赚一年的钱。<br />
陆云蓁这几日忙铺子的事儿，都忘了，还有半个月就中秋了。<br />
各府的节礼还得备着，多是送月饼。<br />
她明白崔如英的意思，只不过刚开点心铺子，又做月饼，哪里学得过来呢。<br />
陆云蓁：“月饼得话……时间太紧了。”<br />
崔如英道：“当时我家开铺子也很紧呀，给书院饭堂送包子也是忙不过来，可第二日就得送了，四更天就得起来做。<br />
三娘子，可正赶上中秋，若是咱们能做出好吃新奇的月饼，对点心铺子也有好处，你想，蛋黄酥的馅儿放到月饼皮里，应该也很好吃的。等后头月饼没有了，来买蛋黄酥的肯定更多的。”<br />
既然要比，那就好好比，也就忙这些日子，不试一试怎么行，还要和大房比呢。<br />
赵大娘教人，辰时过半才教，其实可以早一点的。<br />
崔如英眼睛亮晶晶的，“三娘子，赵大娘可会做月饼？”<br />
这个崔如英不太会，月饼一年就吃一次，如果赵大娘会烤，琢磨琢磨馅料倒是能试试做个蛋黄莲蓉的。<br />
这个馅儿的月饼她在这儿好几年还没见到过，要是做出来，自己也能解馋。<br />
那么多的月饼，她也就喜欢吃这个口味的。就算今年做得少，那还有明年呢，不为比试，为铺子生意着想也得做，谁家的点心铺子中秋的时候不上月饼呀。<br />
退一万步讲，这铺子又不是开两个月就不开了。<br />
陆云蓁点点头：“似乎是会的，往年小厨房也烤过。这个新奇，得你和赵大娘一起。可再过几日你就上学了，这可怎么办？”<br />
崔如英眨眨眼睛，道：“上课也是上午上，说是初五上课，实在不行装病休息几日呗，那也不是不成呀。”<br />
崔如英是喜欢读书，是因为读书有用，可她没说喜欢上课呀。她还没逃过课呢，以往都是风雨无阻逃，有陆云蓁在，逃课也没事儿。<br />
也就几日，不耽误的。<br />
陆云蓁笑了笑，“那也行，这还多亏了你，不然我一个人还忙活不过来。”<br />
分成也定下来了，四六分成，陆云蓁占六成，崔如英占四成。<br />
本来陆云蓁是定五五分成的，但崔如英不愿意。<br />
她只出了方子，人手、本钱……都是陆云蓁出的，再说还要比试，拿五成利润和大房比，崔如英也怕输。<br />
再低陆云蓁也不愿意，没有方子，点心铺子就开不起来。四成已是委屈崔如英了，若是日后铺子做大，这分成还能再改一改。<br />
崔如英道：“三娘子这话就太客气了，我也只管方子，铺子上的事儿都是三娘子忙的。行了行了，我去问问赵大娘能不能做蛋黄月饼！”<br />
这两日没出门，不知道外面的点心铺子卖月饼了不，也不知道来不来得及。<br />
陆云蓁道：“应该是行的，往年也做过，蛋黄酥就很好吃的，说起来也就换个饼皮。”<br />
陆云蓁以为馅料和蛋黄酥一样，但崔如英想试试莲蓉蛋黄的，不成再做豆沙麻薯的。<br />
崔如英道：“那就好办了。”<br />
*<br />
赵大娘这几日真是忙坏了，感觉鞋底子都快跑冒烟了。<br />
不过依着崔如英说的一人分管一样，的确容易多了。<br />
会做饭的就学做酥皮、面包和蛋糕坯子，不会做的就熬豆沙、做麻薯，学会了再学别的。<br />
这两样步骤简单，炒肉松没让别人做，而是让王大娘炒了好几锅备着。<br />
炒好的肉松干，好存放，就不用日日准备了，这样一来，省了许多事。<br />
铺子那边也砌了烤炉，跟小厨房的烤炉差不多，还有三日，再等熟悉熟悉怎么把蛋黄酥包起来，到时候一边卖一边做着，会越来越熟练的。<br />
赵大娘觉得这东西就是熟能生巧，认真学，谁都能学会的。<br />
她也是松了口气，前几日真的急得不行，今儿有了成效，才不那么忙了。<br />
崔如英进厨房见到的就是思月弦月她们正在揉面，这些日子点心做了好多盘，做好的蛋黄酥都被送去了言家，倒是有去处。<br />
陆云蓁记着这事儿呢，也算是为崔如英打点人情往来，言家不错的。<br />
崔如英进来喊了声赵大娘，赵大娘跟着笑了笑，这天已经冷了，但是烤炉一直烧着，赵大娘出了不少汗，袖子就撸着。<br />
“这酥皮教得差不多了，豆沙麻薯也行，都会做了，就是蛋糕坯子不太好做，这个打这个鸡蛋清也太费事了。”<br />
虽费事，但这个发出来的面和馒头不一样，特别的软。<br />
开铺子味道得一样才行，每一样都写了方子，崔如英那儿一份，赵大娘这儿一份。<br />
崔如英道：“这个好说，大娘，我可以回家让我爹做个打鸡蛋的，我爹是木工，应该能做得出来。”<br />
一个长柄，多些爪子不就行了。<br />
崔如英：“大娘，我想问问你以前怎么做月饼，过几天就中秋了，若把这个咸蛋黄做到月饼里，是不是也好吃？三娘子要开点心铺子，没月饼怎么行，现在做可还来得及？”<br />
崔如英不知道陆云蓁从哪儿买的咸鸭蛋，反正管够的。<br />
赵大娘从来没觉得自己这么得用过，这一件一件事儿吩咐下来……<br />
但一想这两日拿的赏钱也不少，赵大娘咬咬牙道：“月饼要回油三五日，小娘子说的也没试过，但应该来得及！”<br />
崔如英道：“那小厨房里有莲子吗？”<br />
蛋黄莲蓉，莲蓉应该是莲子做的，没做过，但试试看呗。<br />
*<br />
赵婉芝这几日也忙，还让丫鬟打听三房的动静。<br />
不过没什么动静，陆云蓁不怎么出门，丫鬟出去也小心防范，跟一会儿就跟丢了。<br />
也不知道陆云蓁到底想拿什么比。<br />
赵婉芝这会儿也不在意了，什么铺子能有布庄的利润大，况且她已经定出去好些单子了。<br />
陆云蓁偶尔也会想赵婉芝那边什么样了，可是后来越来越忙，就来不及想了。<br />
铺子按照崔如英的想法，不是像五香斋那样贴红布，系绸缎，喜气洋洋，而是原木色，都没刷漆，显得很是温馨整洁。<br />
只有包点心的油纸最外面一层是红纸，上面印了酥饴斋三个字。<br />
八月初三，天朗气清秋风飒飒，上午巳时一到，酥饴斋门口鞭炮声劈里啪啦，牌匾的红布揭开，酥饴斋开业了。<br />
第八十五章 开业大吉<br />
陆云蓁在后院。<br />
后头除了厨房还有四间厢房，掌柜住一间，给铺子做工的人合住一间，一间留作库房，还有一间是她和崔如英用的。<br />
这几日来铺子二人都在这儿，有床铺桌椅，屋子不大，可麻雀虽小五脏俱全。<br />
陆云蓁过来还带了丫鬟，桌上摆着沏好的茶水和刚烤出来的点心，一小盘蛋黄酥，总共四枚。本来掌柜的端过来好几盘，但陆云蓁说：“铺子卖的，以后不必送过来。”<br />
做生意就好好做生意，不该拿铺子的东西，但掌柜的好意，也不好不领受。<br />
她还想着万一不够卖怎么办，但这会儿真开业了，听着前面鞭炮的响声，陆云蓁心却有些紧张。<br />
前些日子陆云蓁光忙着准备铺子开业，根本来不及紧张。<br />
这个和管嫁妆铺子不一样，嫁妆铺子是娘家给的，本来就是赚钱的生意，请了掌柜的，就不必操心。<br />
她不常去看，贴身丫鬟去铺子多些，每月看看账册，就有大把大把银子进账。<br />
自然也不像管侯府的铺子，尽管用心，可和自己也没什么关系。<br />
这还是她头一回自己从头到尾开一间铺子，拿了二百两的本钱，请了好多人，还涉及跟赵婉芝的比试……一会儿放完鞭炮，铺子就开门营业了，陆云蓁也不知道生意如何。<br />
她紧张地喝了口茶水，看这外面看了好一会儿，然后转过头和崔如英道：“如英，你说咱们的铺子生意会好吗？若是没有一个人来买点心，那可怎么办？”<br />
崔如英刚从前头溜回来，新铺子开业，位置又在同顺德酒楼和客云来客栈旁边，热热闹闹，围观的人自然不少，只不过还是少了事先宣传。<br />
崔家当初开铺子，好些日子前就告诉人要开铺子了。摆摊那么多天，还去城东城西卖水煎包，都有回头客的。<br />
所以开业那天生意还不错。<br />
但这点心铺子，没有走街串巷的去告诉人要开铺子，哪怕把牌匾上的红布揭开，识字的人知道酥饴二字，读过书的人或许能知道是卖点心的，可不识字的，根本不知里面是干什么的。<br />
所以崔如英事先想了几个主意。<br />
头一个就是营业的时候把点心切成小块，用木签的插上，放在托盘里，让两个伙计站在门外，请路过的客人品尝。<br />
切小一点，也费不了多少钱，但可以让人先试吃。<br />
不尝怎么知道味道好不好，吃着好吃才会决定进不进来买。崔如英看别的点心铺子是没有这样做的，这个时代的很多糕点要么蒸要么烤还有炸的，一切就碎了，也插不上，但是面包和蛋糕不一样，这几样插着吃就很容易。<br />
第二个便是开业这天，得赶着吉时让点心出锅。<br />
点心这东西本来就是凉着吃的，有些点心铺子做点心的地方和卖点心的地方不在一处，但是酥饴斋在。<br />
纵然摆在外头的是昨儿提前做好的，但崔如英还是坚持烤几盘，点心刚从烤炉里拿出来时是热乎的，也是香味最浓郁的时候。<br />
这样来往的客人才能闻到点心的香味。<br />
以前崔如英路过点心店，就会走不动路，一样的道理。<br />
闻着香就不由自主地进来了，有些人进去之后就不好意思空着手出去，多少都会买一些。<br />
还有就是开业前三天，买一斤送半斤，所有点心都是，利润虽然低了些，但尝过记着味道，以后肯定还会来买，薄利多销，利润不会太低。<br />
第四点只能锦上添花，没什么大用处，崔如英和陆云蓁说卖点心的人模样规整，男的清俊小娘子好看，这样人来人往，看着多舒心呀。<br />
她能想到的就这么多，别的事以后慢慢想，可以再加进去。<br />
崔如英觉得这些应对刚开业也够了，点心是贵，可别的铺子的点心也贵，酥饴斋还算不得最贵的，而左右有大酒楼和客栈，商人多，城东这边有钱的也不少，并非吃不起。<br />
崔如英没敢打包票，她眼睛一转，就道：“三娘子，不然我们假装客人，去前面远远看看，再进去瞅瞅。”<br />
大房总来打听陆云蓁要做什么，陆云蓁都是糊弄过去，开点心铺子都没和钱氏说，赵婉芝自然也不知道。