美食：随机摆摊,顾客追我十条街 第460节
<p> 然后大家都觉得有道理，林周就给小李带着了。<br />
刚好有人开车。<br />
也挺省事的。<br />
第二天，才正式开始摆摊。<br />
因为提前踩好点了，林周凌晨去市场采购了一批适合做叫花鸡小母鸡，猪网油等食材回来。<br />
然后直接定了六百只鸡，每天早上送来，一周内送完就行。<br />
这样的大单，商贩老板都是会帮忙送货的。<br />
所以只需要早起一天，接下来的时间，又可以恢复正常了。<br />
专业的供货老板那，都用脱毛机，杀好的鸡，丢进去，两分钟拿出来，就一根毛都不剩了。处理的比人工处理的还干净。<br />
要量多的还，还是会找专业的比较好。<br />
还是科技发达的好，比人工处理的快多了。<br />
凌晨从市场回来，林周还回房间睡了一个回笼觉。<br />
然后正常睡醒，才开始处理这些鸡。<br />
整鸡腌制起来，等到出摊的时候，在用泥包裹着烤，就会方便很多。<br />
这种嫩小母鸡，做成叫花鸡，可以想象会有多嫩。<br />
光是看着就让人口水直流。<br />
林周起床后来到厨房就给处理干净的鸡，用刀背敲断鸡翅骨、腿骨、颈骨，一只只放入不锈钢铁桶中，再加入各种葱姜蒜，香料大料等东西去腌制。<br />
等到出摊的时候，就一个大的铁桶，加上摊车上原本的火炉，还有一桶泥巴，跟荷叶等食材，满满当当的出发。<br />
这次员工们没赶上试吃，但林周说晚上回来的时候带几只叫花鸡回来。<br />
小李看着林周每周的不一样的餐车真的很好奇。<br />
“你们说老板在哪定做的这么多摊车，每周都不一样，像是提前准备好的，而且摊车的制作很精良啊。”<br />
小李十分感慨。<br />
每周都不一样的摊车，看的他眼花缭乱。<br />
他觉得林老板肯定是有收集癖。<br />
“不知道，老板单独找人定做的，每周一就送到指定的位置。”<br />
“那之前的摊车用过之后就不要了吗？”<br />
想想那些用过一周就不再被老板宠幸的摊车，他都心疼。<br />
“老板又不差钱，好好收藏保存着不就行了。”<br />
好吧。<br />
小李被噎到了。<br />
突然感受到了他跟老板的差距。<br />
老板真的太接地气了，搞的他时常忘记老板非常有钱。<br />
自从来老板身边上班后他才知道老板名下房产一大堆，去哪都要买房子，然后还有一栋大厦在收租。<br />
还有农场果园啥的。<br />
这些都是他们知道的产业。<br />
不知道的产业不知道有多少。<br />
所以不敢想象老板到底多有钱。<br />
“走走走，老板走了，咱们也要工作了，别墅里还得在收拾下，争取让先生住的更舒服。”<br />
眼瞅着林周都没影了，孙管家喊着大家回屋工作。<br />
……<br />
林周则是骑着三轮车来到冰雪大世界门口的路边停下摆摊。<br />
昨天他就发现哈尔冰现在到处都是游客。<br />
因为冰雪大世界现在很火。<br />
很多南方人都来哈尔冰旅游。<br />
街道上到处都是游客，本地人反而很少。<br />
多的都是在做生意的。<br />
毕竟室外是真的冷。<br />
大家都乐意在屋里待着。<br />
反而南方人不怕冷。<br />
冰雪大世界里面，一玩能玩好几个小时。<br />
林周找好位置后，就给火炉点火。<br />
木炭，柴火都有。<br />
都是摊车自带的。<br />
火炉预热的时候，林周就开始做叫花鸡。<br />
这还是林周头一次获得完整的叫花鸡菜谱。<br />
他从前对于叫花鸡的印象就是电视里，一只鸡杀了，腌制下，用荷叶包起来，在用泥巴裹起来，就放到火堆里烧熟就行。<br />
没想到真正做起来还是挺繁琐的。<br />
光是泥巴的工序就不少。<br />
黄泥得用酒和泥，这样烤制的过程中，酒味会一点一点的渗透到鸡肉里去。<br />
泥巴和好后，林周摘下手套，重新换一副手套在铁桶里取一只鸡出来，先给鸡肉身上的腌料在按摩一下，确定均匀了，在放到荷叶上面，用荷叶完整的鸡裹住。<br />
这还不算完，泥巴跟荷叶之间还得用猪网油在裹上一层，然后才是上泥巴。<br />
湿纱布上放一层和好的泥巴，摊平，然后在放上裹好的鸡，在把泥巴封住，最后在放入火炉的烤架上。<br />
这种在明火上烤制的叫花鸡至少要烤两个小时以上，<br />
火炉子很大，一圈都有烤架，而且从上到下还不止一层，林周一遍给鸡裹泥巴，一遍放火炉里放，顺便数一下，一炉可以放多少只叫花鸡。<br />
最后试验得出有二十只。<br />
跟之前的烤鸭周一样。<br />
看来这炉子的大小是摊车的极限了。<br />
林周这在路边现场做叫花鸡的摆摊模式也吸引了不少人围观。<br />
毕竟头一次见。<br />
某两个路过的南方小姑娘，看着这一幕好奇的用手机拍了下来。<br />
“北方就是不一样啊，竟然路边还有摆摊卖叫花鸡的，我看着那鸡一只可不小，现烤的，不知道要多久，看着很好吃的样子。”<br />
“那我们过去问？”<br />
来旅游的不就是要吃吃喝喝嘛，她们看到了林周做叫花鸡的过程，还是挺感兴趣的。<br />
两人从马路对面走到了林周跟前，然后甜甜的喊了声老板。<br />
“老板，你这做的是叫花鸡吧？叫花鸡怎么卖的？”<br />
在她们印象里叫花鸡就是这样用泥巴包裹着烤出来的。<br />
林周正蹲着身子在火炉底下加柴火呢。<br />
感觉火势不够大，直接对着吹了几下。<br />
结果被呛的直咳嗽。<br />
听到有人来了，赶紧站起身子。<br />
然后直接把两个食客逗笑了。<br />
真的憋都憋不住。<br />
看到林周的一瞬间，直接笑出了声。<br />
“噗嗤！”<br />
“哈哈哈哈哈。”<br />
林周看着两女生笑的捂住了肚子，疑惑的歪头。<br />
怎么了？<br />
这是被认出来？<br />
不然这两位女食客在笑什么？<br />
但认出他了，也不该是这种笑声。<br />
见到他高兴的那种笑，跟这种抱着肚子的笑，两者区别还是挺明显的。<br />
……<br />
（ps：求求用爱发电呀~）<br />
第495章 那个，能问一下，你们笑什么吗？<br />
“是叫花鸡。”<br />
“那个，能问一下，你们笑什么吗？”<br />
林周被她们笑的都有点不自信了。</p>
刚好有人开车。<br />
也挺省事的。<br />
第二天，才正式开始摆摊。<br />
因为提前踩好点了，林周凌晨去市场采购了一批适合做叫花鸡小母鸡，猪网油等食材回来。<br />
然后直接定了六百只鸡，每天早上送来，一周内送完就行。<br />
这样的大单，商贩老板都是会帮忙送货的。<br />
所以只需要早起一天，接下来的时间，又可以恢复正常了。<br />
专业的供货老板那，都用脱毛机，杀好的鸡，丢进去，两分钟拿出来，就一根毛都不剩了。处理的比人工处理的还干净。<br />
要量多的还，还是会找专业的比较好。<br />
还是科技发达的好，比人工处理的快多了。<br />
凌晨从市场回来，林周还回房间睡了一个回笼觉。<br />
然后正常睡醒，才开始处理这些鸡。<br />
整鸡腌制起来，等到出摊的时候，在用泥包裹着烤，就会方便很多。<br />
这种嫩小母鸡，做成叫花鸡，可以想象会有多嫩。<br />
光是看着就让人口水直流。<br />
林周起床后来到厨房就给处理干净的鸡，用刀背敲断鸡翅骨、腿骨、颈骨，一只只放入不锈钢铁桶中，再加入各种葱姜蒜，香料大料等东西去腌制。<br />
等到出摊的时候，就一个大的铁桶，加上摊车上原本的火炉，还有一桶泥巴，跟荷叶等食材，满满当当的出发。<br />
这次员工们没赶上试吃，但林周说晚上回来的时候带几只叫花鸡回来。<br />
小李看着林周每周的不一样的餐车真的很好奇。<br />
“你们说老板在哪定做的这么多摊车，每周都不一样，像是提前准备好的，而且摊车的制作很精良啊。”<br />
小李十分感慨。<br />
每周都不一样的摊车，看的他眼花缭乱。<br />
他觉得林老板肯定是有收集癖。<br />
“不知道，老板单独找人定做的，每周一就送到指定的位置。”<br />
“那之前的摊车用过之后就不要了吗？”<br />
想想那些用过一周就不再被老板宠幸的摊车，他都心疼。<br />
“老板又不差钱，好好收藏保存着不就行了。”<br />
好吧。<br />
小李被噎到了。<br />
突然感受到了他跟老板的差距。<br />
老板真的太接地气了，搞的他时常忘记老板非常有钱。<br />
自从来老板身边上班后他才知道老板名下房产一大堆，去哪都要买房子，然后还有一栋大厦在收租。<br />
还有农场果园啥的。<br />
这些都是他们知道的产业。<br />
不知道的产业不知道有多少。<br />
所以不敢想象老板到底多有钱。<br />
“走走走，老板走了，咱们也要工作了，别墅里还得在收拾下，争取让先生住的更舒服。”<br />
眼瞅着林周都没影了，孙管家喊着大家回屋工作。<br />
……<br />
林周则是骑着三轮车来到冰雪大世界门口的路边停下摆摊。<br />
昨天他就发现哈尔冰现在到处都是游客。<br />
因为冰雪大世界现在很火。<br />
很多南方人都来哈尔冰旅游。<br />
街道上到处都是游客，本地人反而很少。<br />
多的都是在做生意的。<br />
毕竟室外是真的冷。<br />
大家都乐意在屋里待着。<br />
反而南方人不怕冷。<br />
冰雪大世界里面，一玩能玩好几个小时。<br />
林周找好位置后，就给火炉点火。<br />
木炭，柴火都有。<br />
都是摊车自带的。<br />
火炉预热的时候，林周就开始做叫花鸡。<br />
这还是林周头一次获得完整的叫花鸡菜谱。<br />
他从前对于叫花鸡的印象就是电视里，一只鸡杀了，腌制下，用荷叶包起来，在用泥巴裹起来，就放到火堆里烧熟就行。<br />
没想到真正做起来还是挺繁琐的。<br />
光是泥巴的工序就不少。<br />
黄泥得用酒和泥，这样烤制的过程中，酒味会一点一点的渗透到鸡肉里去。<br />
泥巴和好后，林周摘下手套，重新换一副手套在铁桶里取一只鸡出来，先给鸡肉身上的腌料在按摩一下，确定均匀了，在放到荷叶上面，用荷叶完整的鸡裹住。<br />
这还不算完，泥巴跟荷叶之间还得用猪网油在裹上一层，然后才是上泥巴。<br />
湿纱布上放一层和好的泥巴，摊平，然后在放上裹好的鸡，在把泥巴封住，最后在放入火炉的烤架上。<br />
这种在明火上烤制的叫花鸡至少要烤两个小时以上，<br />
火炉子很大，一圈都有烤架，而且从上到下还不止一层，林周一遍给鸡裹泥巴，一遍放火炉里放，顺便数一下，一炉可以放多少只叫花鸡。<br />
最后试验得出有二十只。<br />
跟之前的烤鸭周一样。<br />
看来这炉子的大小是摊车的极限了。<br />
林周这在路边现场做叫花鸡的摆摊模式也吸引了不少人围观。<br />
毕竟头一次见。<br />
某两个路过的南方小姑娘，看着这一幕好奇的用手机拍了下来。<br />
“北方就是不一样啊，竟然路边还有摆摊卖叫花鸡的，我看着那鸡一只可不小，现烤的，不知道要多久，看着很好吃的样子。”<br />
“那我们过去问？”<br />
来旅游的不就是要吃吃喝喝嘛，她们看到了林周做叫花鸡的过程，还是挺感兴趣的。<br />
两人从马路对面走到了林周跟前，然后甜甜的喊了声老板。<br />
“老板，你这做的是叫花鸡吧？叫花鸡怎么卖的？”<br />
在她们印象里叫花鸡就是这样用泥巴包裹着烤出来的。<br />
林周正蹲着身子在火炉底下加柴火呢。<br />
感觉火势不够大，直接对着吹了几下。<br />
结果被呛的直咳嗽。<br />
听到有人来了，赶紧站起身子。<br />
然后直接把两个食客逗笑了。<br />
真的憋都憋不住。<br />
看到林周的一瞬间，直接笑出了声。<br />
“噗嗤！”<br />
“哈哈哈哈哈。”<br />
林周看着两女生笑的捂住了肚子，疑惑的歪头。<br />
怎么了？<br />
这是被认出来？<br />
不然这两位女食客在笑什么？<br />
但认出他了，也不该是这种笑声。<br />
见到他高兴的那种笑，跟这种抱着肚子的笑，两者区别还是挺明显的。<br />
……<br />
（ps：求求用爱发电呀~）<br />
第495章 那个，能问一下，你们笑什么吗？<br />
“是叫花鸡。”<br />
“那个，能问一下，你们笑什么吗？”<br />
林周被她们笑的都有点不自信了。</p>