('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t 完了还小有结余，有手艺的人在哪儿都饿不死。<br/><br/> 方氏一看要猪肉的人太多，怕没那么多猪，再加上她家里也做过生意很有头脑，就跟大家说每个人最多只能要五斤。这消息一出，能要五斤的就没有要四斤的，匠人村五百多人一共三千斤。大部分的人要肉，有的人徒子徒孙多，平日里都放在一块开火的人，要一部分肉剩下换一些猪大肠，猪心，排骨啥的，有爱吃这一口的。<br/><br/> 方书净道：“行。”这是他娘应承下来的，不能让他娘在外头丢了面子。<br/><br/> 方氏他们忙活了一天现在在一个温暖的房间里也有些累了，方书净简单的说了一句，就出去让他们休息。<br/><br/> 第二天雪停了，方书净去了衙门，正好师爷要往外面走还跟方书净打招呼，说要去村里盯着杀猪的事儿。昨儿已经把消息放出去了，今儿来的时候就有不少人要买猪肉呢。<br/><br/> 方书净道：“我跟你一块去。”左右现在也没啥事儿，杀猪算是大事儿了。<br/><br/> 师爷有些惊喜，有方书净跟着去当然好。有县太爷在，又叫上十几个衙役在旁保护，三辆马车浩浩荡荡的出去了！<br/><br/> 方书净又跟师爷说了匠人村那边要定三千斤肉的事儿，匠人村的农具卖的很好，不光附近的村里都来买，还有小商贩过来贩售他们可是大功臣，杀猪过年这事儿可不能把他们给忘了。<br/><br/> 师爷道：“我前些日子去了，那边黑猪最大的两百多斤。他们要是要的话怕是二十头不够。猪虽然两百多斤，但是猪杂和猪血多，还有骨头和猪头啥的都压分量，光剔下来纯肉怕是没多少。”他经常去看大黑猪，对村里的黑猪数量如数家珍。<br/><br/> 方书净道：“我记得家家都养十头，他们那边一共八十多户人家吧。一共八百头猪，去了死的也有七百多头。”<br/><br/> 师爷有个小册子，上面都写着呢谁家养的好，谁家养的差都有记录，道：“就是这猪，有大有小。也不是各个都肥硕，我听县里头人说，附近的村子都想知道咱们这边什么时候杀猪要过来买猪肉，这可咋整，咱自己县怕是都不够吃。”虽然这么说，但脸上却挂着笑容，他比谁都盼着县里好，现在他们平阳县全是附近最好的地方了，连养的猪都超凡脱俗。<br/><br/> 方书净略沉思了一会儿道：“等猪上了称之后，按照现在的猪价收，他们那补分另外都给他们补钱。他们一家半头猪都吃不了，都换成猪肉的话也得出去卖，还不如直接折成钱。”县里现在就不缺钱。<br/><br/> 师爷道：“嗯。”随后翻了翻自己那个小本子道：“鸡鸭和大鹅也该卖了。”现在入了冬了，没办法给他们放出去，就干吃粮食，本来养的肥肥胖胖的，到了冬天还要掉分量的。<br/><br/> 方书净道：“你盯着点这个事儿。”<br/><br/> 师爷连连点头：“这个您放心都在我心里呢，错不了。”<br/><br/> 方书净他们到村里的消息一传出来，村子里都炸开了锅，老老少少都想见这个年轻有为的县长。要不是他村子里还挨穷受冻的。不像现在听着猪嗷嗷的吃食，一天天可有奔头了。<br/><br/> 看见方书净比他们想象中的还要年轻英俊呢。道：“大人好。”<br/><br/> 甚至还有那激动的老人家，看见他就要下跪，高呼青天大老爷。方书净哪儿肯让人这么干，连忙把人给扶起来。道：“大伙儿一年辛苦了。全县都知道你们养猪养的好，都等着吃猪肉呢。当初定的时候是跟县里按照比例分，要么补肉要么补钱，今年头一年养猪都分钱。先挑大的抓，直接来师爷这里记账，明儿就把钱给送来。”<br/><br/> “哎哎……”大伙儿早就知道今年能挣钱，但是听到方书净又说一次却格外放心。<br/><br/> 村长还惦记一个大事儿，平日看不到方书净今儿可算看见了，连忙问问道：“那明年还合作养猪么？”<br/><br/> 方书净道：“不了，你们自己看着办。反正手里也有些钱了。”<br/><br/> 村长跟其他人一听心中更是火热，今年赚到钱明年可以多养<br/><br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t了。问方书净明年还收不收了。<br/><br/> 方书净道：“收，但是都要现宰的好猪。”<br/><br/> 得了他这句话，村长彻底放心了，周围的人一听也是满脸笑意。<br/><br/> 他们村里早就知道这几天要杀猪，找好了杀猪匠，挑大的猪先杀四十头。一边过秤一边给钱。<br/><br/> 村长家的猪养的最好，他们家的先给过秤大的足有270斤，是今年的猪王，小的也有150斤，按照收活猪的价9文钱一斤收的，冬天是猪行最好的时候。去了县里的那部分。到手四两半的银子。<br/><br/> 这消息让村长半天没回过神来，以前要想攒四两银子需要小半辈子。现在只需要全家辛苦一年，这可真是赚。听到这个消息他呼吸都急促了一些，心里打定主意，反正猪圈是现成的，回去再扩一扩明年多抓十头，这可比辛苦种地强多了。<br/><br/> 其他人听到村长家能分到四两银子，也能把自家的钱估了个七七八八。<br/><br/> 最先抓的都是养的好的。<br/><br/> 还有一个人家里十头猪加起来比村长结算下来还多半两。他家虽然没有猪王，但猪一个个都均匀的胖，不像别人家有的胖有的瘦。方书净让师爷把他记下来，以后可以专门给县里头养猪。设立个猪倌，一年到头比自己干赚的多。<br/><br/> 于是就开始杀猪。屠户开始烧水收拾猪毛什么的。把心肝猪肚猪肠之类的单独放在一边。找村里的大缸留猪血。一共放了三大缸，猪的心肝肺堆成小山。猪脚，尾巴，猪头什么的都单独放。就把两扇猪放在案板上。方书净手里有单子，先给把匠人村的给装好，用牛车先送过去，还跟着个衙役，到时候过去分。他这么一运走，肉就剩下一小半了，这些拿着想去县里卖，谁知道他们养猪的这个村长说：“要不这些卖给我们村吧。”他们辛辛苦苦养了一年猪了，还没吃出来猪什么味呢。方书净一看剩的也不多，去县里根本不够分的，索性就在村里卖了。他们也记账，到时候结算钱的时候扣除掉就成了。<br/><br/> 拿到猪肉一个个都很高兴。打算今儿就解解馋。<br/><br/> 其余的东西也能卖只是价格低一些，但是这些都是整猪九文钱一斤收来的，要是卖最多也就是三文钱一斤，卖了也糟蹋了，方书净另有用处。<br/><br/> 叫人运到县里做堂食的地方，这边发展已经有二十多人了，都是爱干净利索的妇人。<br/><br/> 方书净叫他们把这些处理了。<br/><br/> 几个厨娘可以把这些东西变废为宝。<br/><br/> 当天许多人都打听说杀猪了，猪肉呢？到了衙门口打听才知道猪肉边杀边卖都不够分。只能等下一批了，别提他们多遗憾了。<br/><br/> 但是很快他们就发现，堂食小铺子那边做新花样了，之前她们就是做馒头，窝窝头，和包子，今儿离老远就闻到了肉香。<br/><br/> 周围的人过去一看，当场惊喜万分。<br/><br/> 猪血加了好多调料去腥去味，又加了水和鸡蛋，蒸出来一整盘一整盘的，说这个叫血豆腐，要多少切多少炖酸菜一绝，才两文钱一斤。这已经是蒸熟的，白口蘸蒜酱也好吃。旁边放上几块小块的可以试吃，又嫩又滑好吃极了。<br/><br/> 旁边还有其他的吃食，包括拆骨肉，都是卤猪头吧头剔下来。再用调料给拌了，离老远就看见冒着油光看着就香，还有各种卤好的猪大肠，猪耳朵，猪蹄子，猪尾巴，有人专门爱吃这一口。<br/><br/> 远远一看好几大盆。<br/><br/> 之前他们做的窝窝头就很香<br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')