第 69章 小小,熊皮大衣,爹食言了,麻烦你还给我？
('\n\t王小小带着锅碗瓢盆，王德胜把他那件皮衣丢给她。<br /><br />“爹，你舍得把这件皮衣给我？”王小小摸着熊皮，整个人暖烘烘的。<br /><br />王德胜：“小祖宗，它是你的了。你不能熬夜，两天后再回来。这两天我不会离开，小瑾我帮你看着。”<br /><br />王小小：“辛苦爹了。”<br /><br />王小小跑去山上熬猪油、做坛子肉、卤内脏、制罐头肉。<br /><br />王德胜看着剩下的肉，动起手来腌制咸肉。<br /><br />贺瑾吃着糖：“爹，你居然会盐腌肉呀？”<br /><br />王德胜：“你少吃点糖吧！牙齿要坏。”<br /><br />王德胜把腊肉挂了起来，心里嘀咕：“这闺女是不是故意的？我坑她分几头猪，她倒好，一点不吃亏，立马叫人把野猪皮拿回来，让我做皮子。老子腿还伤着呢，头疼！”<br /><br />他能装作看不到吗？<br /><br />“小瑾，小瑾……”<br /><br />“爹，啥事？”<br /><br />“把你姐的刮皮竹刀拿出来，我教你做皮子。”<br /><br />“爹，昨天晚上你已经教过了。”<br /><br />“哦～那老子考考你，原料处理的重点？”<br /><br />小瑾：“去除皮下脂肪残肉，重点处理颈部、腋下褶皱处，禁止用水冲洗。”<br /><br />王德胜花了两小时，把剩下的三张大皮子和三张小皮子处理好。<br /><br />“爹，盐和草木灰混合好了，草木灰用的是柳枝烧的。”<br /><br />“小瑾呀……”<br /><br />“爹，肉面均匀撒盐，边缘、褶皱处加倍；堆叠皮张，平铺，堆高小于1.2米；温度低于25度，腌制72小时。”<br /><br />……<br /><br />————<br /><br />王小小来到她的秘密基地，搬开挡在洞口的巨石，推开里面的石头，弯腰钻进山洞，点上手电筒。<br /><br />洞顶呈拱形，最高处约两米，地面凹凸不平，小小早已铺上木条。<br /><br />顶部有几道天然裂隙，隐约透进一丝冷风，却不至于让洞内过于潮湿。<br /><br />洞内干燥阴冷，角落里堆着三十块柴火砖、几个陶盆，还有她之前用油布包紧的皮子。<br /><br />石块垒成的土灶旁，烟道顺着岩壁延伸至洞口外，确保燃烧时的烟雾不会在洞内积聚。<br /><br />她蹲下身，从灶台旁摸出火石，几下点燃干燥的松针，塞进炉膛，再丢进柴火砖。火苗“噼啪”窜起，映亮了她沾着油渍的脸。<br /><br />土灶边上搭了一张小木床。<br /><br />王小小点上蜡烛，把包紧的皮子取出来铺在床上，借着灶火的热气让皮子回暖。<br /><br />她从背篓里取出切好的猪板油、肉块和内脏，又从腰间的小布袋里倒出早就配好的香料：<br /><br />“爹要是知道我用他的酒做香肠，怕是要跳脚。”她嘀咕着，但还是毫不犹豫地倒了一小杯进去。<br /><br />肥瘦按3:7混合，剁碎至黏稠状，加入香料和酒，使劲揉搓，直到肉馅发黏、能捏成团。<br /><br />她拿出昨天洗干净的猪小肠，把肉馅塞进竹筒，慢慢推入肠衣，避免撑破。每隔一掌长，就用麻绳扎紧分段，再用针扎几个小孔排气，防止晾晒时 <br /><br />请收藏：https://m.qibaxs10.cc \n', '\n')