第282章

八零胡同小饭馆摸凹喵加入书签

宋明瑜翻到最后一页，将计划书合上：“……港城大概不缺想和江小姐合作的人吧？” 
 江宛如摇摇头，“有，但我不愿意。” 
 她大大方方地承认自己现在面临的难题，“我身上贴着宋其何前妻的标签，即使有人想和我合作，我也会考虑对方是不是别有意图。” 
 商场如战场，江宛如愿意释放善意给宋明瑜，是因为宋明瑜先拉了她一把，而且她本身就欣赏宋明瑜的能力。 
 可港城的那些人，并不能让江宛如卸下心防。 
 宋明瑜一针见血地问道：“如果合作，在港城也势必要面对同样的问题。” 
 江宛如只有一个人，这不像是在郑氏的庇佑下venus可以自由生长，哪怕其他品牌再不乐意见到它的出现也没办法。 
 “明瑜”就不一样了，如果只有她和江宛如，那进入港城就会受到狙击。 
 可不要以为这些本地牌子就是什么好相与之辈，市场蛋糕就那么大，谁会愿意把客户拱手让人？ 
 江宛如仿佛早就猜到宋明瑜会问这个问题。 
 她笑了笑，“所以，我不会选择港城——” 
 “我会选择岛国。” 
 宋明瑜眼神一凝，“岛国？” 
 “没错。”江宛如点了点头，“岛国现在的餐饮业发展非常迅速，最重要的是，岛国对川菜有很大的热情。” 
 东京甚至有专门的中国料理学院，nhk的《今日料理》节目甚至还专门有川菜的介绍。 
 “我在经营旺跃楼的时候，曾经去岛国进修过一年。” 
 一年时间，江宛如练出了流利熟悉的日语，还帮旺跃楼安排好了岛国那边的前期准备。 
 甚至连门店都看得七七八八了，人脉各方面更是早就牵线搭桥完毕。 
 江宛如做事情有章法，学习能力又极强，旺跃楼完全是靠江宛如一个人撑起来的。 
 哪怕是岛国那边，也非常认可江宛如。 
 那时候江宛如还和丈夫说，等港城这边时机成熟，就拓张海外市场，岛国就是第一站。 
 但这个时机还没来，丈夫就背叛了她。 
 江宛如翘了翘嘴唇：“我相信，如果把明瑜小饭馆带到岛国去，一定会取得前所未有的成功。” 
 宋明瑜当然也很心动。 
 八十年代的岛国的确发展得很迅速。 
 尤其是这个时代，原本人们就更喜欢那些在海外有名气的店铺。 
 比起从国内一点一点铺开，如果能在岛国开一家明瑜小饭馆，那对明瑜餐饮的发展有非常大的好处。 
 但是宋明瑜并不想复刻venus和郑氏那种合作。 
 她有个新的想法。 
 “江小姐，不知道你有没有听说过加盟？” 
 第138章更新 
 不等江宛如说话, 宋明瑜说了下去。 
 “我也就不拐弯抹角了，其实江小姐你刚刚提到的开拓岛国市场，我很心动。” 
 岛国现在是亚洲经济最好的国家之一，而且餐饮业的发展已经很成熟。 
 如果能发展到岛国去, 相当于有了海外市场的跳板, 后续去任何国家都方便。 
 江宛如脸上神色微缓, 她也明白宋明瑜说这句话，就证明不是没得谈。 
 但宋明瑜不只是为了对江宛如说好话, 她也有顾虑。 
 “但是, 餐饮业品质把控和品牌形象是生命线。” 
 “对我来说，明瑜小饭馆是我的招牌，是我付出最多的心血, 一砖一瓦都是我亲手搭起来的, 跨国直营——恕我直言，管理难度太大。” 
 “我没有这个精力, 即使是有，这样做对‘明瑜’来说风险太高，我不能冒这个险。” 
 江宛如沉默了一会儿, “所以, 你才会提出加盟？” 
 她有些困惑地摇摇头, “我还真没有听过这个词——港城恐怕没人听过。” 
 “当然，目前港城也没有这样的例子，但实际上它可以叫特许经营。” 
 宋明瑜想了想, 尝试和江宛如举例子, “就像港城的茶餐厅连锁——这些茶餐厅开连锁，基本就是老板一家人来开，对吧。” 
 这个对江宛如来说倒是一点不陌生, 她自己就在港城开过餐饮，自然是十分了解，想也不想就答道。 
 “是，兄弟姐妹，要么就是儿子女儿，总之得是血亲。” 
 “加盟它也是一种连锁，哪怕没有血缘关系也能开店。” 
 1986年，时下最流行的就是金庸的武侠小说，包括港城—— 
 宋明瑜目光瞟到柜子里宋言川还没看完的那本金庸的连环画，开口道。 
 “我们可以把一个品牌看成门派，经营核心就是武功秘籍。” 
 “谁拿到了这套‘秘籍’，谁就可以去其他地方成立这个门派的分部，声称自己代表这个品牌。” 
 “‘明瑜’可以把这个武功秘籍交给你，你可以拿去岛国开店，或者说，任何地方，你都可以开一家属于你的店。” 
 “这家店‘明瑜’不会过问，但是你必须遵守门规——也就是符合品牌的经营标准，而且必须主动维护门派的声誉——也就是必须要维护品牌形象。” 
 “做不到，那就收回品牌经营权。” 
 “还有一个门槛，那就是学费。”宋明瑜说道，“没有人会对免费的午餐心存敬畏，除非这顿饭的价值很贵。” 
 “明瑜小饭馆我不会开放合作，但如果是特许经营权——我们可以谈。” 
 这都是非常实际的考虑。 
 江宛如咀嚼着宋明瑜的例子，仔细考虑着其中的利弊。 
 这个经营模式她是闻所未闻。 
 但这种经营方式，这个所谓的加盟，稍微想一想就知道它的威力有多大。 
 太高效了。 
 品牌面临最难的是什么？ 
 是扩张。 
 江宛如自己经营餐饮酒楼的时候，就意识到了这个问题，扩张是个很麻烦的事情。 
 有时候不是资金周转不过来，而是缺乏合适的契机。 
 比如说开一家分店，得派人去管理，或者和人合伙，这其中就得留许多心眼。 
 但是加盟不一样，它天然就有个遏制的手段——如果不按照宋明瑜的规定去做，宋明瑜可以随时叫停。 
 江宛如脑海中忽然闪过一丝灵光，“岛国似乎也有这种加盟……” 
 “没错。”宋明瑜坦然承认，“我的灵感就来自岛国和美丽国。” 
 ——和前世国内飞速发展的餐饮加盟。 
 当然最后这句话不能说出口，毕竟江宛如可不知道她是来自几十年后。 
 至于加盟，其实在宋明瑜前世那个时代，多少沾点声名狼藉。 
 但她本人对加盟其实没有什么恶感。 
 加盟做得好不好，关键在于品牌自己如何界定界限。 
 有的品牌什么门槛都没有，恨不得来个人就招对方当加盟商，甚至没有地区保护，两家门市可以肩并肩挨着开。 
 这种品牌的加盟自然容易做不起来，加盟商本身就缺乏经验，又赚不到钱，肯定就会偷工减料，毕竟人都得吃饭。 
 那久而久之，品牌给人的印象也不会好。 
 岛国现在的那一套加盟经营也不是她认可的方式，比如说最大的便利店龙头，甚至不允许临期食品降价。 
 理由是影响了利润——这不就是把加盟商往对面推吗？ 
 所以几十年后这些品牌也在走下坡路。 
 那有没有做得好的？ 
 有。 
 比如说国内最出名的快餐，金拱门的m记和“v我50”的k记都开放了加盟。 
 但他们的门槛极高，要想加盟，要先验资，一般人根本不可能拿到他们的加盟资格。 
 能达到这个要求的加盟商极少，能有资格的人自然不会把时间拿来浪费，更不可能是闹着玩，所以这么一限制之后，反而更容易筛选出那些有足够耐心和能力的加盟商。 
 宋明瑜想走的就是这个路线，精挑细选，宁缺毋滥。 
 “我想要‘明瑜小饭馆’的版图走遍全世界，是无论多少年后，都会有人记得有这么一个品牌。” 
 “它能做到国际前列的标准化，它能引领未来的餐饮商业模式——最重要的是，它很好吃，任何吃过它的人都不会忘记它的味道。” 
 这是宋明瑜从未说出口的野心，从前不是不敢，只是没往这方面想。 
 可是venus的成功，不仅点燃了林香，其实也点燃了宋明瑜。 
 ——她想要“明瑜”能走出南城，甚至走向国际。 
 她想要“明瑜”能够成为行业的标杆，成为以后谁提起川菜都绕不开的名字。 
 它不仅仅是一个大隐隐于市的川菜老字号。 
 它应该发光发亮，宋明瑜希望它能够发光发亮。 
 江宛如怔怔地看着宋明瑜，仿佛还有点怀疑自己的耳朵。 
 “标准化输出……全球都能展开版图的品牌……” 
 江宛如喃喃着，目光中的温和逐渐被强烈的意志取代。 
 “这个想法很天才，而且，我相信绝对能成功。”

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