第116节
('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t 脂味道比较淡，也不油腻，姥娘也没躲，看秦思陶笑嘻嘻的给她搽脸。<br/><br/> 本来秦思陶等着心直口快的姥娘发问来着，没想到二老都没讨论这个问题，倒是大表哥一边开车一边问：“你是不是给后山上新来的那个老板打工来着？当大夫还得管买肉买年货啊？”<br/><br/> 秦思陶从候车镜里看到了大表哥眼睛里的不赞同，反问：“在后山开诊所咋了？”<br/><br/> “你以为李良老头在姥娘村子里呆着谁去你那儿啊！”<br/><br/> 秦思陶翻了个白眼，道：“我到时候把李良师父请到山上继续带我啊，一边继续学一边实践，这不就相当于个助手了吗？”<br/><br/> “你个没出息的！”大表哥瞪了他一眼，到：“好好的京城名校出来非得回这乡下来，没看见村子里差不多岁数的男的女的都往外跑吗？”<br/><br/> 姥娘白了大表哥一眼，道：“千好万好哪有自己的家好，金窝银窝赶不上自己的狗窝，住乡下怎么了？住乡下你自己可以种菜吃，城里人只能吃你家卖的打了农药的蔬菜。人家有钱人都往乡下跑，你们可倒好，羡慕大城市，大城市你一辈子能买套房子？”<br/><br/> 大表哥腆着脸笑道：“哪能啊，姥娘你看我不是老老实实得待在这儿了吗，我可不像我姐，老待在深圳打工。”<br/><br/> “你好意思说。”秦思陶笑道：“我记得……大表哥你当兵一年就非得闹着回来……”<br/><br/> “行了行了！”大表哥手握着方向盘撒不开把，只好嘴巴上讨饶：“算我求你了，不就是受不了部队艰苦的训练嘛，跑圈坚持不下来，你们都嘲笑我多少遍了还没够，那会儿不是年少无知嘛！”<br/><br/> 姥爷也插话道：“亏了淘淘给你找关系把你塞进入伍的人里去，你好意思说你懒！真欠揍！明明是你自己要求当兵去，到最后闹着把你捞出来！”<br/><br/> “我错了我错了……”大表哥嘴里哀嚎着：“我再也不年少无知看着电视瞎想这世界多光鲜了，你看我不就老老实实待在家里了么。”<br/><br/> 秦思陶在后视镜里看着大表哥挤眉弄眼的耍宝，被逗得哈哈笑，姥爷姥娘也无奈的摇头。<br/><br/> 大表哥先到了村子里放下二老和一堆东西，还有秦思陶让大表哥出面弄的半头猪肉，剩下的猪肉秦思陶打算一起弄成了香肠各家再分分，毕竟香肠比肉放的住，单吃或者炒菜都比较好。<br/><br/> 秦思陶自己开着车又回了一趟后山别墅，这几天正好天气晴朗，虽然气温低但是没有下雪，地面还是蛮干燥的，秦思陶在空间里捉了好些野鸡野兔就着引出来的温泉杀了拔毛清洗好了，刷了些特制的酱料，用荷叶竹叶裹好了糊上细细的泥巴，在鸡肚子兔子肚子里塞好了果子和香料，挖了个坑埋进去，在上面架上支架。<br/><br/> 猪肉都在空间里用意念按部位绞好了肉，有的弄成了小方块儿，有的弄成了细长条儿。话说桃源空间里虽然没法弄出化学变化，但是物理破碎他已经掌握的很好了，一点都不比绞肉机差。榨汁萃取绞肉，秦思陶有的时候觉得自己简直是全能家务选手<br/><br/> 绞好了肉，秦思陶就开始着手灌肠了。制作川肠最好选用鲜猪的后臀尖，去皮洗净后切成两厘米见方的小粒,这个步骤秦思陶一下子就搞定了。沥干水分后，放入炒香的花椒碎、干辣椒碎，以及盐、味精、胡椒粉、红薯粉、酱油等调味拌匀，腌制15分钟左右待用，秦思陶其实更爱有点甜味儿的五香，于是按照自己的口味多加了些糖，只加了比较少的辣椒粉。<br/><br/> 肉馅搞定了，秦思陶又将猪小肠用清水反复冲洗，去除多余的油脂，洗净后用细绳挂起来晾去水分。有了空间这个利器，这原本需要时间比较长的步骤也很快完成了。<br/><br/> 接下来秦思陶就用气筒打气，用一根与肠口粗细差不多的竹节，支起肠的一头，另一头用线绳栓上，以便往肠衣里装腌制好的肉。这个步骤要非常小心，不能把肠衣弄破，还要装的饱满紧凑，让秦思陶紧张的满头冒汗。装满后每隔20厘米左右再用线绳栓<br/><br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t紧，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气这些川味香肠就成了。<br/><br/> 接下来秦思陶如法炮制，用从肉摊上买的肠衣装上细条装的肉馅，分别装上了黄色甜玉米粒和糯米，制成了甜味的香肠。<br/><br/> 最后，秦思陶将香肠挂在事先准备好的支架上，底下用新鲜的果木点火熏制。上边用烟熏烤肠，底下用余温拷荷叶鸡和荷叶兔子。<br/><br/> 弄好了这一摊子，秦思陶接下来开始处理牛肉，照旧，将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。把盐、葱粉、姜粉、糖和五香调料等放在小碗中调化，腌制好，这个要等个大半天，等到了晚上再把肉挂晒在铁架子上，放在通风地方就行了。等个两三天，这个就风干好了。<br/><br/> 等风干好了再把肉条取下切成四、五公分一块，炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌吃了。<br/><br/> 还能用干过炒成松散一点的肉松丝，放点芝麻啥的，香喷喷肉酥酥……嘶，秦思陶的口水都要下来了，看着新鲜果木燃着的浓烟滚滚都能想象到过几天吃的时候的味道……(⊙o⊙)…<br/><br/> 作者有话要说：累屎了。。。话说国际车展人人爱，男的看大 x_io_ng 展，女的各s女车模。。。咳，最后一天去的，木有看见莲花小王子嗷嗷嗷……我好失望的说<br/><br/> ☆、86见面了呦<br/><br/> 叶牧渊打来电话的时候,秦思陶真蹲在厨房里吃刚刚出锅的香肠。<br/><br/> 这个厨房是专门建在一楼的边角处，通风很好,盘了个很大的土灶，还安了脚踏鼓风机,上<br/><br/> 边放了两口大铁锅，锅里放水，上边垫了竹制的蒸笼——做的饭是原汁原味了,可惜缺点是，灶<br/><br/> 上的吃食还没熟呢，香味已经散发的到处都是了。<br/><br/> 厨房的一角还放了煤气罐和电打火的新式炉子，还有电饭锅和电饼铛之类的，买的时候秦思<br/><br/> 陶就打算好了，除非是赶时间,否则能用土灶做的就全用土灶，他连光木炭都买了两大箱，堆在<br/><br/> 墙角的铁皮箱子里放着。还有一小箱是拿空间里的果木支撑的木炭，专门收在一边，等做什么精<br/><br/> 细吃食的时候再用。<br/><br/> 人家吃香肠的时候都等上十天半个月，或者直接就一直挂在厨房里，等吃的时候拽下一小段<br/><br/> 来切一切。秦思陶不喜欢这样子，因为时间久了香肠里的水分蒸发完，盐分渗透进去就会越来越<br/><br/> 咸，他喜欢风干一两天就下锅蒸出来，上辈子没空间就冻进冰箱里，这辈子就直接放桃源空间里<br/><br/> 保险。<br/><br/> 瞧这样，秦思陶不顾香肠刚出锅就捞了一根出来，放在案板上的切了一片，“嘶”“嘶”的<br/><br/> 放进嘴巴里品尝——这才是灌肠最佳的品尝时候嘛！水分饱满，不咸不淡，咬一口都有肉汁迸出<br/><br/> 来的感觉，五花肉做的香肠真是美味到了极点~要是再放几天，瘦肉就柴了，肥瘦就成了泾渭分明<br/><br/> 的两种质感，一种柴的塞牙，一种肥的腻人，哪里有现在这么相互交融的和谐啊！<br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')