第8章

我在乙游专心致富[美食] 沉睡蘑菇头加入书签

('\n <dt css="rd"> &esp;&esp;沈荔点点头。这几天看下来，平均每天能有个三百文左右。 &esp;&esp;她眼下只做早上的生意，天气不好就二百出头，人流量高就能接近四百文。 &esp;&esp;刨除成本，净利润每天能有一百文。 &esp;&esp;这不是说梧桐街就冷清到每早那几个时辰，都只有三四十个人光顾沈记，毕竟天子脚下，又临近京兆尹府，早上要做活上工的人不少。 &esp;&esp;只是沈记面馆人手十分有限，铺面又小，能接待的客人数量怎么也多不起来。 &esp;&esp;加上单价偏高，也不是人人都能天天来这儿吃的。 &esp;&esp;不过这样一来，沈记跟同条街其他铺子的关系还算不错。 &esp;&esp;“扩建雇人新菜单” &esp;&esp;沈荔往桌上一趴：“怎么什么都要钱啊！” &esp;&esp;芳姨失笑，给她倒了碗红枣汤：“做生意不就是这样子，样样都花钱。不过小姐，在能买下隔壁铺子之前，您可先别忙着买桌椅装饰了。” &esp;&esp;沈荔扁嘴：“知道啦——” &esp;&esp;大约是她往木匠铺子跑得太勤，别说芳姨，赵大赵二都时刻警惕她头脑一热掏钱买下整套的新桌椅。 &esp;&esp;谁让她穷讲究，银子没赚到多少，重建沈记的图纸已经画好了。 &esp;&esp;简练整洁的布局和全新的桌椅，精要地点缀上些许花卉或挂画、摆件 &esp;&esp;这才是她该呆的地方嘛！ &esp;&esp;不过芳姨盯着钱也好。沈荔捏捏眉心，喝了口红枣汤：“总之，要扩建，就必然要就近买下别的铺子。要买铺子，至少得有一百五十两备着” &esp;&esp;隔壁香粉铺子的掌柜很是健谈，闲聊两回就透露了隔壁那间铺子的价格。 &esp;&esp;五十两！ &esp;&esp;香粉铺子也不算大，沈荔一心想攒够钱，把两边铺子都买下来打通，大堂才能宽绰几分。 &esp;&esp;药铺那边要价更高，一百两是打不住的，遑论后续的装潢布置了。 &esp;&esp;别说大伯母给她那六十六两，就是加上乔裴留的二十两也不够用。 &esp;&esp;这样一来，薄利多销就不值得追求了。 &esp;&esp;要赚更多的钱，光靠数量积累是没有太大意义的。 &esp;&esp;又不是现代卖薯片方便面，古代没有那么广泛的铺货渠道和消费群体，这种速食就算做得出来也卖不出去。 &esp;&esp;所以就要卖更贵的菜，来扩大利润空间。 &esp;&esp;早市可以适当减量，留出空余来经营中午和晚上的两餐饭 &esp;&esp;芳姨也赞成她的想法：“做这样的生意，才更有赚头。” &esp;&esp;芳姨对现在的日子已经算是满意。她没嫁过人，也没有孩子，从出生就在沈家伺候。 &esp;&esp;用她的话说，实在不愿再生一个出来，看着她同自己一样从小就学着伺候人。 &esp;&esp;所以沈荔想赚钱，她就帮着想赚钱的法子；沈荔要是不想干了，她也没有二话。 &esp;&esp;人活一世，能有一二小事做到随心，就够难得了。 &esp;&esp; &esp;&esp;又过了几日，巡捕郭辉照例一早来店里，用了一碗八文的面，付了钱，却迟迟没走。 &esp;&esp;“郭大人这是有事？”赵二最是机灵，上前问道，“是找咱们掌柜的有事？” &esp;&esp;郭辉犹豫片刻，又扭头看了一圈沈记的陈设。 &esp;&esp;每日那样多的客人，店里依然是整洁干净。 &esp;&esp;地上墙上没有油垢泥巴，桌上也只有淡淡的木头香气。 &esp;&esp;偶尔墙上还会挂些干花装点，今日是月季，据说是掌柜家里养的。 &esp;&esp;更不用说中间用屏风隔开的格局。郭辉在这梧桐街吃了二十多年的饭，还从未像那些高官老爷一样，吃饭都见不着隔壁的唾沫星子呢。 &esp;&esp;他之所以嚅嗫，也是事出有因。 &esp;&esp;郭辉正面临着调职的选择。 &esp;&esp;按当朝巡捕升调的规矩，在京城街道司做满五年，就可以准备调职了。 &esp;&esp;虽说这肯定也看他的成绩，但京城街道司一般遇不上大 ', ' ')('\n 事，就算有事，那也还有皇城司跟京兆尹忙着管。 &esp;&esp;所以郭辉便想着，不如请一个相熟的吏部员外郎，吃一顿饭。 &esp;&esp;他倒不是想贿赂，否则也不会考量沈记这样名声不显的小店。 &esp;&esp;只是想心里有个底，也好跟家里媳妇老娘交代。 &esp;&esp;“原来如此。” &esp;&esp;沈荔想了想，平时卖完早上的面不过十点。中午休息，下午再去买菜也来得及。 &esp;&esp;郭辉度她神色：“家常一点最好！这吏部员外郎是个南边来的” &esp;&esp;沈荔笑了笑：“行吧，那就粗茶淡饭。我这儿也只供得起一点粗茶淡饭了。” &esp;&esp;郭辉忙笑：“沈掌柜的手艺，现在梧桐街都知道，没人说一个不好的！” &esp;&esp;接着又急着要去上职，连声道：“那过几日就拜托沈掌柜了！” &esp;&esp;他定的时间是十日后，约摸九月底的样子。 &esp;&esp;这也难怪，吏部员外郎毕竟是他的上官，上官的时间不是说约就约的。 &esp;&esp;这一顿饭对沈荔来说，倒不是什么难事。 &esp;&esp;高档的食材她买不起，郑辉也不敢请，只要味道够好就是了。 &esp;&esp;等上午营业结束，沈荔便带着芳姨和赵二去外面菜市转了一圈。 &esp;&esp;中秋越来越近，荠菜、萝卜、南瓜、莲藕都慢慢多了起来。 &esp;&esp;沈荔想着，两个壮年男人约摸就是四五道菜。 &esp;&esp;米饭之外，再来个荠菜馄饨，就绰绰有余了。 &esp;&esp;将南瓜挖空，里面填了排骨，做成南瓜排骨盅，软糯鲜甜； &esp;&esp;接着宰了只嫩嫩的小公鸡，和仔姜茱萸一道炒了； &esp;&esp;猪肉八瘦二肥，剁成细细的颗粒，混着荠菜包了小馄饨，鲜美无比。 &esp;&esp;再用萝卜和剩下的猪骨头炖个汤，猪油炒个油麦菜，三菜一汤一主食。 &esp;&esp;其中南瓜排骨盅和仔姜小公鸡都是硬菜，很是管饭。 &esp;&esp;让芳姨他们吃了一回，纷纷说好，好得不得了，再没有比这更好味的东西。 &esp;&esp;沈荔被他们逗乐，笑了一通，又开始为新业务和新菜单发愁。 &esp;&esp;新业务，自然是除了卖面，还打算像郑辉这小宴一样，做些正菜。 &esp;&esp;如此一来，才算是名副其实的小饭馆。 &esp;&esp;如此，自然需要新菜单。 &esp;&esp;她一开始学的是西餐，后来又因为一些缘由学了中餐，多少算是两相贯通。 &esp;&esp;但《云水录》再架空，也是个古代背景，西餐常用的大部分食材不是没有，就是难得。 &esp;&esp;这样一来，她最拿手的那些菜，就不能立刻端上桌，不得不重新定菜单。 &esp;&esp;沈荔对自己的手艺倒是自信，但本着对客人负责的态度，总还是要有人来试菜吧？ &esp;&esp;万一游戏世界的人，口味就是别具一格，不爱她的那些创新，又怎么办？ &esp;&esp;今天芳姨几人赞不绝口，但沈荔总怕这是‘吾妻之美我者，私我也’，咬牙决定要做个明君，找个能对她说实话的人来。 &esp;&esp;再考虑到消费群体，现如今能吃得起酒楼的，无非就是大商人、官宦子弟和公侯贵族。 &esp;&esp;这样的人，她上哪里去请呢？ &esp;&esp;“若说官宦子弟，二小姐何不请大小姐和三少爷来试试？”芳姨见她发愁，将烛火吹灭，迎着月色提议，“沈家也是官宦人家呀。” &esp;&esp;这倒是！ &esp;&esp;沈荔从榻上激动坐起，又被芳姨温柔地按回去，掖好被角。 ', ' ')

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