第71节
('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t 伙计中有人壮着胆子道：“掌柜的，叫我们有什么事吗？”<br/><br/> 江宁微微一笑，顺口点了那个伙计的名：“你去后厨，将其余人都叫过来。”<br/><br/> 那伙计听了这话，只得疑惑地去了，过了一会，回来时，身后果然跟着后厨的四个人，两个厨师傅，以及做杂役的鲍远和管库房的王石头。<br/><br/> 江宁看了看，随口问道：“刘管事呢？”<br/><br/> 叫人的伙计一缩脖子，低着头回道：“刘管事说他心口疼，来不了了。”<br/><br/> 江宁笑了笑，点点头，道：“说的也是，刘管事如今年纪大了，免不了有各种各样的毛病，你们日后若是遇到库房那里有什么事情，不必麻烦他了，直接问石头便好。”<br/><br/> 众人面面相觑，皆是应了，江宁又将他们看了一遍，忽然又问道：“除了心口疼的刘管事，酒楼的人眼下都齐了？”<br/><br/> 大堂里一时静默，过了片刻，丁余才小声提醒道：“掌柜，缺了一个，陈管事还没有来。”<br/><br/> 江宁微微一笑：“原来他也心口疼？”<br/><br/> 众人眼观鼻鼻观心，个个都不吭声了，江宁也不在意，继续道：“我来福运酒楼已经一月有余，在这一个多月中，也没见着那位神出鬼没的陈管事一面，也算是一件憾事，不过按照沈氏商行的规矩，私自旷工七日者，契本可以作废，所以，这位陈管事，从今日起便不再是酒楼的人了。”<br/><br/> 他语气虽然还是温温和和的，像是在说一件很普通的事情一般，然而其中的意思却让人没有置喙的余地。<br/><br/> 经过这些日子的相处，众人对江宁也算是有了充分的了解，这位新掌柜的手腕和他的脾气几乎一模一样，看似很好商量，实际上丁是丁，卯是卯，他的和风细雨，更甚于雷厉风行，今天看新掌柜这架势，一定是要整顿酒楼了。<br/><br/> 同众人想的一样，江宁今天就是要打算好好清理酒楼一番，他来这里一月有余，一开始的不动声色，不过是为了 m-o 一 m-o 酒楼众人的底罢了，如今都探 m-o 清楚了，自然到了动手的时候。<br/><br/> 江宁语气温和地道：“你们不必紧张，我今日叫大家过来，不过是立几个规矩罢了，俗话说的好，没有规矩，不成方圆，想来各位也都知道，我们在酒楼做事，一荣俱荣，一损俱损，若是酒楼一直经营不善，那便只能掏空底子，克扣自己人了，你们说，是不是这个理？”<br/><br/> 众人自然没敢有什么意见，皆是点头应是，江宁继续道：“我立的规矩也不多，只有简单的三条，大家听好了，若是有什么意见，稍后可以再与我提出来，第一，不许怠慢客人，不管你们手上在做什么，只要有客人进出酒楼的大门，必然要有一个人去迎送，这一条，可听明白了？”<br/><br/> 见众人都应了，江宁又道：“第二条，不许与客人争执，哪怕是客人不讲道理，他能骂你，你却不能骂回去。”<br/><br/> 听到这里，章安就忍不住了，低声道：“不能骂回去，若是遇上胡搅蛮缠的客人，又应该如何处理？”<br/><br/> 江宁应声看向他，也没生气，只是道：“试想一下，在你没有错处的情况下，客人无理地骂了你一句，此人想来也不是个心 x_io_ng 宽广之辈，你再骂回去，接下来会是如何场面？”<br/><br/> 章安一噎，悻悻然闭了嘴，接下来？以他过往的经验，好一点的，爆发一场骂战，你来我往骂了半日之后，酒楼里的客人早就跑光了，坏一点的，双方互不相让，唇枪舌剑，大打出手，酒楼一天的生意就泡汤了，自己这一个月也算是白干了……<br/><br/> 江宁继续道：“又试想一下，你出了错，客人骂你，你再骂回去，到最后到底是谁占理？解决了客人的问题，想来只要他不是个失心疯，自然不会无缘无故地为难与你，但若是他还要胡搅蛮缠，你也不能像个软柿子，任人搓圆捏扁。”<br/><br/> “第三条，不许与酒楼的自己人发生争执，”江宁神情严肃地道：“这一条，我之前是如何处理的<br/><br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t，想来大家都看在眼里了，日后若是再犯，惩罚只会比上一次更胜十倍，你们可都要记住了。”<br/><br/> 众人都点了头，诺诺应声，江宁微微一笑，道：“对于我这三天规矩，各位还有什么别的意见吗？”<br/><br/> 大堂内鸦雀无声，见众人都零零散散地摇头，江宁遂满意道：“既然没有什么问题，那你们都去忙吧。”<br/><br/> 众人赶紧应了，各自散去。<br/><br/> 江宁忽然开口叫住人群最后的两人，道：“李师傅，甘师傅，请二位留步，我有事与你们相商。”<br/><br/> 李、甘两位师傅都面面相觑，最后还是跟着江宁去到隔壁房间，江宁示意道：“二位坐。”<br/><br/> 甘师傅坐下来，有点不安地道：“掌柜这是……”<br/><br/> 江宁笑了笑：“甘师傅不必紧张，我只是有些事想问一问罢了。”<br/><br/> 甘师傅这才放下心来，点点头，江宁道：“我想问问二位，如今酒楼可有什么独家菜式？”<br/><br/> 甘师傅想了想，迟疑道：“招牌菜是有，不过……”<br/><br/> 李师傅哼笑一声：“还是别说出来丢人现眼了，那些菜式，早被别的酒楼翻过来覆过去炒了八百回了。”<br/><br/> 闻言，甘师傅呐呐不语，李师傅说完，又对江宁道：“我来酒楼已有四年之久，从前福运酒楼还是很有些名气的，独家菜式神仙鸭，鱼头汤，松鼠鳜鱼，引来众多客人，然而好景不长，短短一年时间，菜式的方子便流了出去，如今再提什么独家不独家，简直是笑话。”<br/><br/> 甘师傅小声向江宁道：“那些菜式都是李师傅做的……”<br/><br/> 李师傅冷笑一声，道：“若不是当年我欠了老东家一个人情，早不在这里干了。”<br/><br/> 听了这话，江宁若有所思，尔后才道：“如果我们现在想要做出新的菜式呢？”<br/><br/> 甘师傅一怔：“新的菜式？”<br/><br/> 江宁点头：“不错，若是想要吸引客人来的话，酒楼最好还是要有自己的独门菜式，才能将名声打出去。”<br/><br/> 李师傅沉默许久，半天不吭声，江宁笑着对他们道：“两位师傅浸 y-i-n 厨艺这么多年，都是酒楼的顶梁柱，想来应该能拿主意的。”<br/><br/> 李师傅又想了一会，这才闷声道：“你容我想一想吧。”<br/><br/> “这个自然，”江宁微微一笑：“如今三少爷将酒楼交给我，我自然是想将酒楼打理好的，然而酒楼还是以菜色为主，只要菜式好，不怕没有客人来，所以还要请二位师傅多多费心了。”<br/><br/> 他态度谦虚，说话又诚恳，很容易引起人的好感，甘师傅立刻点头道：“是是，请掌柜的放心。”<br/><br/> 李师傅面上若有所思，过了一会，才对江宁道：“这事我知晓了，只要你别让什么乱七八糟的人来后厨瞎搅和，我们就谢天谢地了。”<br/><br/> 江宁说这个自然，然后三人又就新菜式讨论了半日，两位师傅这才离开。<br/><br/> 到了傍晚，江宁从屋里出来，外面的天色已经擦黑了，丁余正在柜台后擦酒坛子，见了江宁，招呼道：“掌柜，回去了啊？”<br/><br/> 江宁点点头，照例吩咐道：“打烊之后，记得检查门窗。”<br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')