('\n\t有句话叫：穿上龙袍也不像太子。<br /><br />徐川探过不少宋宴餐厅，十家有九家搞噱头，不是装模作样点茶，就是摆弄插花，要不就熏香，生硬得很。店里那些服务员大多没什么底蕴，常学个四不像，令人哭笑不得。<br /><br />说出去不会有人相信，他见过最自然、最符合文献记载的厨娘，竟然藏在一家苍蝇馆子里！<br /><br />这说明老板不仅痴迷传统文化，而且在员工培训上下足了功夫，讲究，太讲究了！<br /><br />听完徐爷的解释，陈桂彦更纳闷了：这不是一家川菜馆子吗？费这牛劲干嘛？又是古装厨娘又是员工培训，成本多高啊！<br /><br />上菜的当口，他趁机询问：“吴叔，你们以后不会全面转型做宋宴吧？”<br /><br />“哪能啊！”吴建军摆摆手，“仍以现代川菜为主，宋菜只是特色。不过千年前的饮食文化，我们的确想正经还原出来，所以店里的员工都经过严格的培训，绝对原滋原味。”<br /><br />徐川惊讶道：“看样子，吴老板对此颇有研究啊！”<br /><br />吴建军谦虚一笑：“家学渊源，谈不上研究。”<br /><br />眼前这四位都是专攻宋史和传统文化的行家，凭他肚子里那点“家学”，搁人家眼里就是纸糊的灯笼——一点就破。<br /><br />现在还不到吹嘘的时候，还得沉淀沉淀。<br /><br />徐川和他带来的三位朋友互望一眼，期待瞬间被高高吊了起来。<br /><br />换作别家这么宣称，多半是忽悠。可川味饭馆不一样，光是厨房里那三位厨娘，就能看出这家人确有这个底蕴，说不定真能把千年前的席面搬到眼前。<br /><br />……<br /><br />事实证明，吴铭的微微辣调得恰到好处，吴记川饭的食客喝了老鸭汤无不交口称赞，一大锅汤一个中午便卖个精光。<br /><br />吴铭提前预留了一份，等晚上给欧阳修送去，之前约好了只要出新菜便给醉翁送一份尝鲜，他一向说到做到。<br /><br />周末的客流量大，忙过中午，下午实在没精力“培训”何双双师徒，睡个午觉先。<br /><br />一觉醒来，又是一条好汉！<br /><br />吴铭坐起来一看，瞬间呆愣住。<br /><br />坐在柜台里看书的那个胖子，竟然和老爸长得一模一样！<br /><br />这不科学！<br /><br />“你啥时候来的？”<br /><br />“有一会儿了。呵啊……”吴建军张嘴打个哈欠，“你那是什么眼神？士别三日，当刮目相待，不是我吹，你爸只要认真起来——”<br /><br />“你是被我妈和我爷爷拽来的吧？”<br /><br />吴铭已经听见厨房里的动静，按老爸的行事风格，就算看书也该在家里舒舒服服地看，怎么可能来店里“遭罪”。<br /><br />他翻身下“床”，将桌椅和被品收拾齐整。<br /><br />有暗香袭人，吸吸鼻子，是由各种香料煮出来的复合香气。<br /><br />进厨房一瞧，不仅老爷子和老妈早早到店，小谢、小何和锦儿也都在场，他竟是最后一个起的。<br /><br />“在煮毛豆啊？”<br /><br />盐水毛豆这道小吃全国各地都有 <br /><br />请收藏：https://m.qibaxs10.cc \n', '\n')('\n\t，做法也很简单，只须把盐、各种香料和毛豆同煮，出锅后晾凉即可。<br /><br />细节上可能有所不同，比如有的人喜欢出锅后再放盐，可以最大程度地保留豆子的甜味，有的人干辣椒放得比较多，风味更浓郁。<br /><br />因这锅毛豆是做给宋人吃的，吴铭特意叮嘱老爷子“手下留情”，这回便没放干辣椒。<br /><br />做法虽然极其简单，可老爷子下料时的豪放着实吓到何双双师徒了。<br /><br />竟用如此多珍稀的香料熬煮毛豆，只怕大内御厨都不敢这般奢侈！<br /><br />怪不得前所未闻，这做法只应天上有，凡间能得几回尝？<br /><br />谢清欢早已见怪不怪，心想师父为追求极致的美味，做菜向来不计成本，原来这一理念传承自太师祖。<br /><br />待老爷子将煮好的毛豆捞出，吴铭招呼徒儿们备菜备料，餐饮人的一天就是这么朴实无华，睡完午觉就该卖晚饭了。<br /><br />……<br /><br />引试过后，先生便不再授课，欧阳发索性从国子监搬回了家里，在哪儿温习不是温习？在家尚能好吃好喝好住，心情愉悦方能考出风采！<br /><br />爹爹并未责怪他，只“关切”道：“你若是连举人都中不了，这便是你在家住的最后几日，今后别回来了！”<br /><br />又被爹爹小瞧了。<br /><br />他读了十几年圣贤书，今科纵不及第，考个举人岂不是手到擒来？何况开封府的解额远多过其他州府，于情于理都不至于落榜。<br /><br />当即在爹爹面前夸下海口，信誓旦旦，掷地有声。<br /><br />这是前日的事。<br /><br />此一时彼一时也，明日便要上考场，欧阳发突然有点不自信了。<br /><br />这两日在家里翻书，他既惊又疑：这竟是我的书？怎的如此陌生！<br /><br />人家是查漏补缺，他要填的却不是缺漏，而是个无底洞！<br /><br />现学现考已然来不及，只能将先生勾画的“重点”和过往的“模拟题”多温习几遍，但愿能押中考官出的题。<br /><br />转眼间，日已黄昏。<br /><br />“小官人，该用饭了。”<br /><br />早午两餐欧阳发都让下人送到自己屋里，唯有晚饭他要和家人共进，因为晚上这餐有吴掌柜烹制的美味，原是给爹爹下酒的，以爹爹的脾性，绝不会单独分给他。<br /><br />大考在即，欧阳发心里有些发慌，本欲凑合一顿算了。<br /><br />转念一想：事已至此，也不差这一时片刻，先吃饭罢。<br /><br />遂搁下书卷，随仆役奔赴后院。<br /><br />尚未入席，便有一阵浓郁的酸香袭来，直教口齿生津，食指大动！<br /><br />这香味，和此前尝过的所有菜都不同，多半又是一样新菜！<br /><br />幸好来了。<br /><br />欧阳发舔舔嘴唇，肚里心里瞬间被这新奇的香味填满，什么功课、什么秋闱……统统抛诸九霄云外。<br /><br />欧阳一家早已到齐，自从桌上添了几道吴记的菜肴，晚上这顿饭便不再有缺席之人。<br /><br />爹爹一如既往地饮用清澈透亮的常品玉髓，只不过……<br /><br />欧阳发扫视一眼桌上菜肴， <br /><br />请收藏：https://m.qibaxs10.cc \n', '\n')('\n\t奇道：“今日怎的没送花生米来？”<br /><br />欧阳辩抢答道：“今日送来了新的下酒菜！盐水毛豆！”<br /><br />欧阳发的目光立刻将那盘碧油油、圆鼓鼓的豆荚锁定。<br /><br />毛豆只是再寻常不过的食材，换作旁人来做，他不会生出多少兴趣，可吴掌柜素有点石成金之能，他做的毛豆，滋味定不一般！<br /><br />见爹爹吃得正香，欧阳发越发眼馋，伸手欲抓。<br /><br />“啪！”<br /><br />欧阳修一巴掌扇开，正色道：“这是下酒菜，你饮酒么？”<br /><br />“……”<br /><br />我倒是想饮，你老人家也不答应啊……<br /><br />欧阳发讪讪缩回手，无妨，失之毛豆，收之老鸭汤。<br /><br />忙不迭盛一碗酸萝卜老鸭汤，一口酸汤下肚，胃口大开！<br /><br />四个小欧阳争相品尝软烂鲜香的鸭肉，欧阳修自顾自地拈起毛豆，指尖捏住豆荚两端，轻轻用力一挤，嫩绿滚圆的豆米“噗”地跃入口中。<br /><br />入口咸香打底，略带着豆类特有的清甜本味，细细咀嚼，豆肉脆嫩，诸多异香随之迸溅出来，像是一口咬开了香料包，滋味极丰富又极和谐。<br /><br />真香啊！<br /><br />欧阳修吃过各式各样的毛豆，但加起来都不如这盘盐水毛豆香，真不知是如何做出来的！<br /><br />举盏饮口小酒。<br /><br />“啊！”<br /><br />妙极！<br /><br />此物和酒实乃绝配！<br /><br />堆得冒尖的一盘毛豆看似量足，吃起来却出奇得快，不过一盏酒下肚，竟就见底了。<br /><br />欧阳修立刻唤来仆从：“速去吴记川饭，再取两盘毛豆来！”<br /><br />仆从转身去了。<br /><br />欧阳发自始至终未曾尝得一粒，正所谓吃不到的永远在骚动，老鸭汤虽美，也弥补不了错失毛豆遗憾。<br /><br />心想：待秋闱一了，定要去吴记川饭吃个畅快！<br /><br />……<br /><br />醉翁家的仆从登门续两盘毛豆时，吴铭丝毫不觉得意外。<br /><br />他早料到这个老酒鬼肯定好这一口。<br /><br />但他还是低估了欧阳修的喜爱程度。<br /><br />仆从转述道：“老爷说，贵店的毛豆比花生米更下酒，以后的下酒菜一律换作毛豆。”<br /><br />“这……毛豆只夏秋两季有，再过些时日便买不到了。”<br /><br />“有毛豆选毛豆，没有再换其他。”<br /><br />“省得了。”<br /><br />喝个酒还挺挑……<br /><br />好在煮个盐水毛豆并不费事，这活儿以后就交给小谢了。<br /><br />忙忙碌碌又一天。<br /><br />翌日。<br /><br />今天是秋闱开考的日子，同时也是乔家正式搬家的日子。<br /><br />走之前，乔大宝又一次在吴记门口排队买粥，顺便同吴大哥闲聊两句。<br /><br />他和素素的婚期定在中秋以后，乔大宝话里话外都透着猴急，一副恨不得今晚就圆房的模样。<br /><br />吴铭可以理解，毕竟单了二十五年，古代又没有恋爱一说，像乔大宝这种从不逛青楼、不寻花问柳的老实人，结婚之前都是母胎单身。<br /><br />你说是吧，二郎？<br /><br />李二郎的羡慕溢于言表，他尚比乔大宝年长一岁，眼见着大宝即将成家，他却仍孑然一身， <br /><br />请收藏：https://m.qibaxs10.cc \n', '\n')('\n\t莫说娶亲，连聘礼钱都凑不出来。<br /><br />“可不是？”吴铭趁机敲打他，“你若想娶师师，不仅要准备丰厚的聘礼，还得帮她赎回妓籍，即便如此，人家也未必瞧得上你。”<br /><br />“她不会瞧不上我的……”<br /><br />李二郎弱弱地反驳一句，却没什么底气。<br /><br />复又叹口气道：“是我配不上她。”<br /><br />“非也！”吴铭大摇其头，“不是你配不上他，是你俩不般配，注定成不了的。你也二十有六了，又是李家独苗，你不为自己想，也得为李家的香火想想吧？”<br /><br />有道是不孝有三，无后为大，这一教条并不适用于现代社会，但在古代还是很管用的。<br /><br />李二郎沉默了，从他的神情里能看出他心中的动摇。<br /><br />吴铭拍拍他的肩头道：“我没有催你娶亲的意思，但你确实该攒点钱了。你若是怕自己下不了决心，我可以替你存一部分工钱，每日只发给你五十文，你觉得如何？”<br /><br />又是良久的沉默，经过一番天人交战，李二郎终于一咬牙，点点头道：“好！”<br /><br />乔家一搬走，改造翻修之事就该提上议程了。<br /><br />几天前已经同一个“施工小队”谈妥，下午便将工匠们请至店里详谈。<br /><br />吴铭的要求并不高，只需把吴记川饭的灶房和乔家的卧室打通，再把外部翻新一下即可，内部自有两界门升级，不劳工匠们费心。<br /><br />勘验罢，商讨并定下方案。<br /><br />专业的事交给专业的人做，吴铭对这种古建筑一窍不通，因此不干预工匠之间的讨论，只问：“大约需多少时日？”<br /><br />“不下雨的话，七八日便可完工。”<br /><br />吴记和乔家的房子是最常见也最简单的砖木结构，如今城南的重修重建已临近尾声，余下许多建材，无论何种尺寸何种形制，应有尽有，说是现成的也不为过。<br /><br />原本就是小户型，改造翻修的幅度又不大，只是施工，花不了多少工夫。<br /><br />吴铭说道：“不着急，慢工出细活，无论下不下雨，还望各位干满十日，工钱我按十日给。”<br /><br />众工匠面面相觑，这辈子没听说过这种要求。<br /><br />既有钱赚，何乐不为？<br /><br />遂齐声应下：“吴掌柜放心，我等定当仔细做工，绝不会出丝毫差错！”<br /><br />吴铭放心得很，毕竟有两界门兜底，再怎么豆腐渣，也不至于发生店铺倒塌这种事。<br /><br />接着谈工钱。<br /><br />他提前了解过市场价，心里有底。<br /><br />五个工匠，为首的作头每日三百文，其余每日二百文，十日便是十一贯。采买建材的钱另算。<br /><br />这活儿仍交给工匠，所有包完，最终定为二十贯。<br /><br />立了契，先付五贯定钱。<br /><br />至于何时动工，考虑到施工期间难以营业，便定在中秋以后，中秋可是一年一度的节日盛会，更兼要为狄青饯行，生意得做。<br /><br />十六日动工，到八月底尚有十五天，足够了。<br /><br />众工匠没有异议，领了定钱，自去采买砖瓦木料不提。<br /><br />两界门并未给出室内装修的设计图，目前只知道乔家会被改造出两个雅间，想来空间不会小，档次也不会太低。<br /><br />是时候组建“乐团”了！<br /><br />等下午孔三传到店，吴铭便将此事告知，托他寻几个靠谱的伎乐人，工钱可谈。<br /><br />孔三传兴奋至极，平日里在店堂演奏，鲜有客人懂得欣赏，有了雅间，他这身本领才算真正有了用武之地！<br /><br />当即一口应下。 <br /><br />请收藏：https://m.qibaxs10.cc \n', '\n')