第7章

穿回古代做大席[美食] 扶我起来我还能写加入书签

('\n 关婶子还没开口，柳婶子先听不下去了。 “小岛怎么了，他的厨艺你们又没见识过，咋就知道不行呢。要是真不行，关家能把他请来。” 关婶子也跟着解释：“几位嫂嫂不了解顾岛的厨艺还不了解我吗，这可是我儿子的大喜日子，我能糊弄。我可是亲口尝过顾岛厨艺的，确实不错，我觉得比他爹都强。” 几位婶子你看看我、我看看你，心里都十个不信。 顾岛他爹是谁，那是他们村出了名的厉害人物，靠着一手厨艺，能把饭馆开到县城去，是他们村头一个。 顾岛整天就知道吃喝赌的，还能有一手比他爹还强的厨艺。 若真的有，当初他家那饭馆，也不能这么没喽。 不过到底是老关家的婚宴，她们只是来帮厨的，心里头再不信，也得听主人家的，既然老关家的说行那就行吧。 几人敷衍地笑了两声，就一哄而散各自去忙活了。 但等关婶子和柳婶子去一旁收拾菜后，王婶子当即拉着盆，凑到刘婶子旁边小声嘀咕起来。 “你说这老关家的，怕不是被灌了迷魂汤了。” 刘婶子：“我看像，这顾家小子要真有她说的那么厉害，能窝在村里接大席，肯定不知使了什么伎俩骗人钱呢。” “就是，我看他一会儿能做出个啥来。” 两人说着不怀好意地笑起来，这时就见顾岛拎着处理好的鸡走了进来。 两人相视一笑，极为默契地端着自己洗菜的盆往做饭的案板前挪了挪。刘婶子还不忘把自家大儿媳妇拉上，准备一块瞧热闹。 几人刚站定，就见顾岛拎出一只鸡，手起刀落间几下就剁好了。剁鸡的动作十分利落、好看，一看就是老手了。 不过两位婶子依旧不屑一顾，她们可都是做了几十年饭的人了，剁只鸡在她们这里还算不上什么。 只有刘家大儿媳心中暗暗钦佩，因只有她注意到顾岛把每块鸡肉都剁得大小极为均匀，这可不是一般人能办到的。 接着她就看顾岛烧水、下鸡、倒黄酒，刘家大儿媳知道，这是为给鸡肉去腥提鲜。 她之前给别的大厨帮忙时，人家也是这么做的。她还偷偷回去试过，这样做出来的鸡肉确实比之前做的好吃。但后来自家男人嫌弃费酒，就没再让她放过。 她看顾岛也是这样的做法，心中隐隐信了关婶子的说法，这顾家小子别看平日里不着调，怕是真跟他爹正儿八经学过，就是不知道厨艺究竟能达到他爹的几成。 她正想着，突闻一股香气窜进到她的鼻腔。那是一股极其霸道的香味，像是一只无形的手，紧紧攥着她的味蕾，让她不由得朝香气的尽头望去。 隔着雾蒙蒙的白烟，她看到鸡肉在顾岛的锅铲下听话地上下翻滚，那香味随着顾岛轻盈的动作也更为浓郁地扑面而来。 刘家大儿媳不由得又往前凑了凑，不只是想贪婪地闻得更多一些。更想看看顾岛究竟在里面放了什么，怎能炒得这么香。 可真的凑过去一瞧，却只见着些寻常的葱姜蒜，并没有什么特别之处，那这股香味究竟是从哪来的。 刘家大儿媳疑惑地看向顾岛，却瞧见她娘和王婶子已经满脸惊奇地站到顾岛身边，叽叽喳喳地说起话来。 “诶呀，顾家小子，你这鸡是咋做的，咋那香。” “就是的，我就没闻过这么香的鸡呢。” 两位婶子全然忘了自己刚刚对顾岛的质疑，现在满心满眼里只剩下对顾岛高超厨艺的敬仰以及对美食的渴望了。 顾岛笑笑，也没藏私，给两位婶子分享起了自己的炒鸡小技巧。 “炒鸡要注意火候，刚下锅时火要大，把鸡肉的香味逼出来。还有鸡肉的大小也要尽量切得一致，这样才能保证每块鸡肉火力均匀，不会有的都炒柴了，有些还带着生气。” 说话间关婶子也带着柳婶子凑了上来，关婶子是吃过顾岛的土豆炖鸡的，味道那是相当的好。 要不是她看着顾岛做的，她都不敢相信这是顾岛能做出来的味道。 这会儿看着顾岛传授炒鸡小技巧，关婶子赶紧拉着柳婶子围了上来。 不为别的，哪怕学上一点，她以后做饭也能好吃不少呀。 可听完后她觉得自己怕是这辈子都做不出顾岛那个味了，就光说把鸡肉剁得大小一致这一点她就办不到。 她这人性子急，要她慢悠悠在厨房比着大小剁鸡，能给她累死。 就在她心灰意冷，准备回去接着忙活时，顾岛却把她叫住了。 “婶子，你尝下这个肉味道咋样。” 说话间，锅内的鸡肉已经熟了，每块肉都瞧着鲜嫩诱人。 顾岛夹起一块鸡肉，递到关婶子手上。 一众人的目光也跟着这块鸡肉，移到了关婶子身上。 只见她轻轻张开嘴，也不嫌烫直接将还在冒着热气的鸡肉塞进嘴中。 那是一块鸡腿肉，入嘴十分有 ', ' ')('\n 弹性。 虽还没放什么调料，但热锅时的葱姜蒜等已经为鸡肉增添了一抹香气。再配上鸡肉本身的香味，哪怕没有任何调味的额外加成，依旧让人沉醉其中。 “好吃。”一块鸡肉刚咽下，关婶子就迫不及待点评。 她甚至觉得比上次顾岛在她家试菜时做的那道炒鸡还要美味。 顾岛笑笑，解释了自己在炒鸡前，用盐水稍微浸泡了下。 这样做出来的鸡肉更为鲜嫩不说，也能更好的将鸡肉中的水分锁在里面。 “婶子们要不要也尝尝。” 几位婶子正专注地盯着锅里的鸡肉呢，哪里会听顾岛说什么，还是刘家大儿媳最先反应过来。 不过这里除了顾岛外她辈分最小，不好直接说要，只得赶紧拽了自家婆婆两下。 可刘婶子此时还哪里顾得上自家儿媳妇，恨不得把这锅鸡肉，全盯进自己肚子里。 直到儿媳妇小声在她耳边说了句可以尝，她这才反应过来。 她习惯性地手一挥，“诶呀，不尝了不尝了，这多不好意思呀。” 等反应过来说了什么后，刘婶子恨不得给自己一巴掌。 她说的这是什么话哟，好不容易能尝一口，她怎么就硬生生给推回去了呢。 刘婶子心中悔恨万分，正准备厚着老脸向顾岛再讨要一口时，一块鸡肉被递到了她面前。 她呆愣愣地接过，像是有人跟她抢一般快速塞进嘴里。 刚一入嘴，她就想夸赞好吃。但又怕嘴里的肉掉出来，只得捂着嘴，拼命冲顾岛点头，以此表达自己的肯定和赞赏。 王婶子和刘家大儿媳也一样，两人的吃相也没比她好到哪去。王婶子更是将肉像糖块一样含在嘴里，都舍不得咽。 唯独柳婶子稍好些，毕竟顾岛的厨艺她是知道的，也是吃过的，早已做好了心理准备。 虽然在吃到炒鸡那一刻还是被小小惊艳了一下，但为了显得自己与众不同，还是努力装出了一副早就吃过了的模样，让众婶子看着心头格外艳羡。 品尝完鸡肉，婶子们就回去接着忙活了。 只是这次看顾岛的眼神那是彻彻底底地变了，再也没了刚刚的怀疑和鄙视，全是纯粹的崇拜与敬佩。 顾岛切菜，她们夸刀工； 顾岛蒸鱼，她们夸会火候； 顾岛拌凉菜，她们夸动作利落，会调味。 整得顾岛十分不好意思，只能每道菜做完，都让婶子们挨个尝个味。 转眼几个时辰过去，天彻底大亮，顾岛的宴席也准备得差不多了。 一份份凉菜被整齐地摆在盘中，上面还撒了香葱段点缀。 鸡肉也已和土豆炖上，此时正在大锅里咕咚咚冒着咸香的小泡。 蒸鱼在锅中温着，随时说声开席就能立即端出倒上早已调配好的料汁。 这时，就听见前面传来一声洪亮的“新娘子来喽”。还有噼里啪啦的鞭炮响，一同随风飘进后院，炸得顾岛不由得捂起耳朵。 接着是嘹亮的一拜高堂，二拜天地…… “开席喽！” 这声开席很快将顾岛和几位婶子从刚刚的欢闹中拉回，几人也顾不上继续听热闹了，开始紧锣密鼓地安排上菜。 第一道菜名叫福喜临门，其实就是一道凉拌杂蔬。 为了映衬这个喜庆的名字，顾岛特意给里面加了许多红萝卜丝，瞧着格外有食欲。 第二道菜名叫金玉满堂，又名炸花生米。 每粒花生米都被顾岛炸得色泽金黄，散发着诱人的香气。咬上一口，“咔滋”一声，咸香适中的味道在口中散开，回味无穷。 第三道是清炒时蔬，顾岛给它起名翠柳啼红，预示着两位新人美好的未来。 接下来的蒸鱼、炖鸡等，顾岛无一例外都取了个吉庆的名字。 他起得高兴，就是可怜了上菜的婶子，生怕报错了菜名，惹得哄堂大笑。 作者有话说： ', ' ')

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