提示:请记住本站最新网址:http://www.yunmengshuyuan.cc!为响应国家净网行动号召,本站清理了所有涉黄的小说,导致大量书籍错乱,若打开链接发现不是要看的书,请点击上方搜索图标重新搜索该书即可,感谢您的访问!
<p>    第102章<br />
    随着网上的热议, “传味”越发门庭若市,每天到了饭点前后,“传味”的门前车水马龙, 堵得水泄不通。<br />
    这天下午,午饭时间刚过,晚饭时间还没开始, “传味”难得安静的时候,一道身影从大门走了进来。<br />
    “现在不是饭点营业时间……”庄茹楠刚一开口,看见来人的瞬间,微微瞪大了眼睛,“陈导?”<br />
    来人是陈默,之前他拍摄的纪录片《市井烟火》第一期, 就拍了言初莘的小吃摊, 当时还给她引了不少流量。<br />
    那次之后, 言初莘就和陈默加上了联系方式, 两人日常的聊天都在谈最近有什么时令的蔬菜水果。<br />
    听见动静,言初莘抬头看见陈默, 有些惊讶:“你怎么来了?”<br />
    这天下午, 餐厅午市刚过, 一片收拾整理的静谧中,一个熟悉的身影推门而入。<br />
    “专程来的。”陈默开门见山, “我想给传味拍个纪录片。”<br />
    言初莘手上的笔顿了顿,随即继续写着,语气平和却坚定:“你知道我不喜欢这些。‘传味’就是个做饭的地方。安静做饭,安静吃饭,就挺好。”<br />
    “我知道,我知道。”陈默身体前倾, 双手比划着,“但我跟你保证,我想拍的,不是那些吹得天花乱坠的美食秀,我想拍的,恰恰是那些经常被忽略的东西。”<br />
    “我想拍你天不亮就去选食材的样子,拍你怎么跟食物打交道,比如,怎么判断一块豆腐、一只鸡合不合格……我想拍你后厨里,那些外行人看不懂,但内行才知道下了多少功夫的细节。”<br />
    听到这里,言初莘手里的笔第一次停了下来,抬头看向陈默。<br />
    陈默深吸一口气,抛出他的核心想法:“而且,我打算边拍边播。不搞宏大叙事,就跟连载似的,一道菜一道菜地拍,让观众跟着镜头,像剥洋葱一样,一层层看清楚。”<br />
    “边拍边播?”言初莘有些诧异,“会不会太急了?”<br />
    “要的就是这个‘当下’的感觉。”陈默解释,“没有预设的剧本,没有后期的粉饰,所有的呈现都和你的工作同步。”<br />
    “这对你,对我,都是挑战。但只有这样,才最真实。”<br />
    陈默看着言初莘陷入思考,再次抛出会心一问:“你难道就不想要让那群傲慢的外国人看看,华夏到底有没有美食?华夏的美食到底是怎么做出来的?”<br />
    言初莘沉默了片刻。<br />
    她脑海中闪过的是师父教导她时,对每一个食材、每一道工序近乎苛刻的要求。<br />
    味道,需要传承,也需要被理解其背后的重量。<br />
    “镜头不能碍事。”她抬头看向陈默,言简意赅地提出唯一的一个要求。<br />
    “绝对!”陈默立刻保证,“我的人会像空气一样。”<br />
    事情就这样定了下来。<br />
    纪录片的筹备工作简单得近乎简陋。陈默只带了一个核心摄影师和一个录音师,设备也力求精简、隐蔽。<br />
    他们在后厨不起眼的角落安装了两个固定的小型高清摄像机,一个捕捉全局,一个专门对着主操作台。<br />
    没有打光板,没有反光板,完全依赖餐厅原有的光线。<br />
    哪怕摄影师和陈默的老搭档了,第一次看见现场的布置时,依然感觉头皮发麻,反复和陈默确认:“你确定要这么做?我可从来没这样拍摄过纪录片!”<br />
    面对摄影师的疑问,陈默的回答却相当干脆:“就这么拍!”<br />
    摄影师用粗糙的手掌挠了挠后脑勺,看出陈默的坚决,沉默片刻,才终于一咬牙:“行,你可别让我的招牌砸在你手里了!”<br />
    而对于言初莘,陈默只有一个要求——<br />
    “忘掉镜头的存在,该干什么干什么。”<br />
    ***<br />
    当天,陈默就完成了第一集 的拍摄。<br />
    言初莘没有对陈默后续的剪辑进行任何的干涉,而陈默在进行后期的时候,却有一个出乎他意料的人主动找了上来。<br />
    “我听说你在拍一部传味的纪录片。”沈齐安主动请缨,“或许,你还需要配音吗?”<br />
    陈默看着出现在自己工作室门口的沈齐安,忍不住微微挑眉。<br />
    “我这部纪录片没有太多预算,可能没钱请你配音。”认识多年,陈默也是相当直截了当。<br />
    “没关系,我不收钱,免费。”<br />
    听见沈齐安这个回答,陈默望着他,忽然间笑了起来。<br />
    “我记得你最近的工作可不少吧?这种时候,你还有时间来接这种‘免费’的活儿?”陈默专门在“免费”两个字上咬了重音,望着沈齐安的眼神里充满了玩味。<br />
    既然不图钱,那总归会图点什么。<br />
    陈默清楚,自己虽然和沈齐安认识多年,对方也不曾主动提过免费帮自己的纪录片配音。<br />
    既然如此,控制变量之后就只剩下了……<br />
    “你感兴趣的是这部纪录片?还是传味?或者是……”<br />
    “传味纪录片里的人?”<br />
    望着沈齐安红透的耳根,陈默忽然大笑起来:“既然这样,这个纪录片的配音就交给你了。”<br />
    ***<br />
    没有预告,没有宣传。<br />
    一周后,《传味·时光》第一集 在f站悄然上线。<br />
    最开始关注到这部纪录片的,是f站纪录片的资深爱好者郝乐怡。看见官方推送之后,就好奇地点了进来。<br />
    “传味时光?这名字怎么和最近很火的那家餐厅名字这么像……该不会是在蹭热度吧?”<br />
    虽然郝乐怡心里还有些嘀咕,但还是准备看个几秒,如果没意思就退出视频。<br />
    抱着这样的想法,郝乐怡点开了纪录片,映入眼帘的第一个镜头居然是……<br />
    “菜市场?”<br />
    郝乐怡有些奇怪地惊呼出声。<br />
    {画面中,天色灰蒙,菜市场却已人声鼎沸。<br />
    言初莘穿着最普通的深色外套,提着一个素色布袋,穿行在湿漉漉的地面和各色摊贩之间。<br />
    没有旁白,只有周围的环境音。<br />
    摊主的吆喝、三轮车的铃铛、鸡笼里的扑腾声……}<br />
    听着这些声响,郝乐怡仿佛也跟着镜头,走进了菜市场里。<br />
    她跟随着镜头,和言初莘一起在禽肉摊前停下。<br />
    {摊主瞧着和言初莘是老熟人,笑着打招呼:“言老板,今天要的胸脯肉,特意给你留了最好的‘沙地走地鸡’。”<br />
    言初莘伸出手,指尖在一块已经初步分离、色泽粉嫩光润的鸡胸肉上轻轻按压,感受其弹性和湿度。又拿起对着光线看了看纹理。每一块鸡肉,她都用同样仔细的态度认真挑选。<br />
    “这些都给我装起来吧。”她轻声说,语气里是确认后的笃定。<br />
    接着,她又去了豆制品摊,挑选了特定盐卤点制的、质地格外细嫩的板豆腐,只取中间最精华的部分。<br />
    又买了最新鲜的鸡蛋、金华火腿的上方,以及几样看似普通、却各有用途的配菜。}<br />
    整个过程,她话很少,但挑选的动作精准、果断,没有一丝犹豫。<br />
    哪怕郝乐怡只是隔着屏幕看言初莘挑选菜的动作,也觉得赏心悦目。<br />
    在挑选食材的时候,男声的旁白时不时响起,告知挑选食材的关键,也让郝乐怡大开眼界。<br />
    “原来菜市场买菜也有这么多讲究啊……”<br />
    郝乐怡忍不住咋舌:“果然是三百六十行,行行出状元。”<br />
    这时候,郝乐怡注意到左下角实时在线观看的人数已经超过了1万人,显然有越来越多的人点进了这个视频。<br />
    但郝乐怡只是瞥了一眼,注意力很快又回到了画面上。<br />
    {画面切换到“传味”的后厨。阳光透过窗户,在干净的案板上投下光影。<br />
    言初莘换上了洁白的厨师服,头发一丝不苟地挽起。<br />
    她将那块精选的鸡胸肉置于结实的砧板上,开始处理。<br />
    她没有直接用刀剁,而是用刀背,沿着鸡肉的纹理,一遍遍、有节奏地、不厌其烦地细细捶打。<br />
    声音沉闷而规律,像一种古老的仪式。<br />
    男声的旁边在这时候响起:“很多人以为芙蓉鸡片是用鸡肉剁茸,但这里,用的是‘捶’的古老技法。目的是将鸡肉的纤维打断,而不是切断,这样才能在保持滑嫩的同时,保留一丝若有若无的韧性。”}<br />
    画面中,言初莘的眼神里满是专注,手底下的每一下动作都简单有力。<br />
    在充满了节奏的捶打声音中,郝乐怡听得几乎入了迷。<br />
    这时候,画面上也逐渐出现了弹幕。<br />
    【这刀工真的是666】<br />
    【如果我有这刀工,也不至于把土豆丝切成土豆条了(老实巴交.jpg)】<br />
    【我缺的是这把刀吗?我缺的是这双手啊!(哭唧唧.jpg)】<br />
    {捶打好的鸡肉茸被小心刮入细网筛中,用清水细细漂洗,去除残留的血水和杂质,直到肉茸变得雪白。<br />
    这个过程耗时良久,镜头静静记录着这重复、枯燥却又至关重要的步骤。<br />
    接着是制“蓉”。漂洗好的鸡茸挤干水分,放入干净的深碗中。<br />
    随着言初莘的动作,旁白恰到好处地响起:“这时候,加入少许姜汁、细盐、以及最关键的一样——不是淀粉,而是过滤后的、极其细腻的板豆腐泥。”<br />
    言初莘用手顺着一个方向,缓慢而持续地搅打,让鸡茸、豆腐泥和少量搅打至起泡的蛋清完美融合。<br />
    镜头推近,那混合物呈现出一种均匀、细腻、略带光泽的乳白色糊状。<br />
    男声的解说道破玄机:“加入豆腐,是为了让成菜口感更加滑嫩、蓬松,且带有一种独特的清雅豆香。”}<br />
    {画面中,男声的解说响起:“宽口浅锅置于灶上,倒入清澈的、经过特殊处理的高级清油。”<br />
    “油温的控制是关键,不能太高,否则鸡片会焦黄;也不能太低,否则会吸油过多,口感油腻。”<br />
    言初莘用手背在油面上方感受温度,时机刚好。}<br />
    接下来出现的画面,让郝乐怡忍不住瞪大了眼睛<br />
    {只见画面中,言初莘用一把宽大的金属汤匙,舀起一勺雪白的鸡蓉糊,手腕轻巧地倾斜、抖动,那糊状物便如同一片轻柔的云朵,飘入温油之中。<br />
    瞬间,鸡蓉在油温的作用下,以肉眼可见的速度舒展开来,凝固成一片片厚薄均匀、形状自然、色泽洁白如芙蓉花瓣的鸡片。<br />
    整个过程行云流水,没有丝毫拖沓。<br />
    一片片“芙蓉”在清油中缓缓沉浮、定型,然后被迅速捞出,沥干油分。}<br />
    一瞬间,屏幕上飘过了一连串的感叹号。<br />
    【woccccccc!这是神迹吗?!(目瞪口呆.jpg)】<br />
    【奈何本人没文化,一句“卧槽”走天下……这可真的是忍不住“卧槽”了!!!】<br />
    【等等……这芙蓉鸡片居然是这样做出来的吗?】<br />
    【现在想想我之前吃到的芙蓉鸡片……感觉当时真的应该细嚼慢咽的!当时感觉只是囫囵吞枣了】<br />
    【啊啊啊啊啊啊啊!这样做出来的芙蓉鸡片,到底是什么味道的啊?真的好想尝尝看啊!】<br />
    {沥干油的鸡片被迅速转入另一个已经调好薄芡、用顶级高汤打底的锅中,轻轻推匀,让每一片鸡片都裹上晶莹剔透的芡汁,随即立刻出锅装盘。<br />
    洁白的芙蓉鸡片堆叠如雪,淋上清澈透亮的琉璃芡,撒上星星点点的火腿上和两三叶翠绿的菜心。}<br />
    偏偏这时候,镜头还无限地靠近了芙蓉鸡片,同时传来男声的旁白——<br />
    “不难想象,这一道芙蓉鸡片入口,会是多么的鲜、香、嫩、滑。”<br />
    屏幕前无数的观众:!!!<br />
    【求求你别说了!】<br />
    【我们能不知道这道菜会好吃吗?!(落泪.jpg)】<br />
    更有人发出灵魂质问——<br />
    【旁白君,你是魔鬼吗?】</p>
灵异鬼怪相关阅读More+

山海提灯

跃千愁

重生八一渔猎西北

羁中马

阵问长生

观虚

你打开了揍敌客女仆模拟器

橘铃

玻璃夜(年上 包养)

椰汁牌耶

绝代股神

佚名
合作伙伴