第22章 酒深也怕巷子深
隨著最后几位被香味勾进店里的散客离去，老街的喧囂似乎在这一刻按下了静音键。
时间不知不觉挪到了上午十点。
原本排成长龙的店內变得空荡荡的，只剩下空气中还残留著的麦香，昭示著刚才那场喧闹的包子狂欢。
陈锋解下围裙，隨手搭在椅背上，从柜檯后拿出了手机。
张强也凑了过来，两人的目光齐刷刷地盯著微信支付的收款界面。
“六百三十六。”
陈锋轻声念出这个数字，嘴角忍不住微微上扬。
按照一份十二元的价格计算，除去给林小鱼她们那几份“请客”的包子没算在帐內。
此时此刻，他们已经在短短两三个小时里，成功卖出了五十三份小兔包子。
“五十三份啊，锋子！”张强猛地一拍大腿，兴奋得直接从凳子上弹了起来。原本疲惫不堪的身体仿佛瞬间注入了一剂强心针，
“咱们今天这一早上，就把这一百份任务完成了一大半了！
这还是第一天开业，要是传开了，那还得了？”
陈锋的心里也泛起了一阵难以自抑的激盪。
他虽然对自己的手艺很自信。
但他也看的明白，在这个快节奏的时代，做生意和当厨师完全是两码事。
在京城餐厅里，他是主厨，只需要负责把味道做到最好；
可在这里，他是店主，他要面对的是挑剔的街坊、陌生的市场以及柴米油盐的生存压力。
在此之前，他心里其实一直压著一块沉甸甸的石头。
担心老街的人接受不了这个价格，担心这所谓的“精致”在烟火气十足的巷子里显得格格不入。
而现在，那块石头终於落了地。
萌萌坐在一旁，虽然不太懂“六百三十六”代表著什么。
但看到爸爸和乾爹这么开心，她也跟著在椅子上晃悠著小脚，笑得眉眼弯弯。
然而，这种兴奋在几分钟后，由於街道上逐渐稀疏的人影，又悄悄染上了一层淡淡的忧虑。
“锋子，你说……咱们离关店还有五个小时，还要卖四十七份才能达到你定的一百份目標。”
张强看著门外偶尔路过的几个步履匆忙的行人，眉头不自觉地锁了起来，
“现在这早高峰刚过，上班的走了，买菜的回了。”
“关键是，快到晌午了。
这小兔包子虽然好吃，但中午大傢伙儿都要吃得顶饱，找午饭的人，会愿意进来买几个包子吃吗？”
张强的话戳中了现实的痛点。
在老街街坊的认知里，包子是早点，或者是下午茶的点心。
正儿八经的午餐，大家更倾向於一碗热腾腾的面，或者是一份扎实的盖浇饭。
原本亢奋的气氛一下子低落了几分。
张强沉默了一会儿，终於把憋在心里一早上的疑惑问了出来：
“锋子，其实我一直想不明白。
既然你手艺这么好，材料也备得足，为什么每天只卖一百份？
而且还规定每人只能买一份？要是刚才那些人想多买，这一百份不早就完成了吗？甚至可以卖的更多。”
张强对陈锋那是绝对的信任和支持，但他也是个实在人。
在他看来，开门做生意，哪有把財神爷往外推的道理？
陈锋听了，拉过一张椅子坐下，並没有急著回答。
他先是温柔地把萌萌抱到大腿上，这才抬起头。
“强子，我回老街为了萌萌，我想多陪陪她。
再加上我想把老爷子留下的这块招牌重新擦亮。”
陈锋接著说道：
“第一点，我之前在京城当厨师，存下的钱足够我们父女俩这几年的开销。”
“我回来重启『人间烟火』，並不是为了赚多少钱。”
“如果我每天为了那点营业额，从早到晚把自己困在灶台前，那我和在京城又有什么区別？”
“所以我每天只做一百份。
我需要留出足够的时间和精力，去见证萌萌的每一次成长。
钱是赚不完的，但女儿的长大只有一次。”
陈锋停顿了一下。
“第二点，这是我一直以来的目標。重现二十多年前，我爷爷在世时『人间烟火』的辉煌。”
“那时候这一带的人，谁不知道爷爷的手艺？
那不仅仅是填饱肚子的地方，更是老街坊们交流感情、感受温情的地方。”
“我去京城求学，去最好的餐厅打拼，学习最先进的厨艺和管理。
目的只有一个——把那些现代的、精致的理念带回来，融合在爷爷留下的根基里。”
张强听得有些入神，原本急躁的心也跟著沉静了下来。
“至於每人限量一份，那是营销，也是保护。”陈锋继续说道，嘴角带著一抹自信，
“酒深也怕巷子深，在这个流量时代，好的东西不能一下子填满人的胃口，得吊住他们的胃口。”
“我把名气打出去，不是靠量，而是靠这种『求而不得』的稀缺感。”
“我要让每一个吃过的人都觉得意犹未尽，让他们走在路上还在想那一口肉汁的味道。”
“而且，后面我会每天更换一道主打菜，且每天只做那一道。
这种噱头，能让我们在老街这种节奏缓慢的地方，始终保持话题度和新鲜感。”
“原来你是在下一盘大棋啊。”张强感嘆道，心中对陈锋的敬佩又多了一分。
“不过，我也没打算一开始就能卖出一百份。”陈锋话锋一转，心態显得豁达无比，
“说实话，今天到现在能卖出五十三份，已经大大超出了我的预期。
后面的四十七份，卖得完最好，卖不完也隨缘。”
“做生意，尤其是做这种带有情怀的生意，本来就是慢慢积累名气的过程。
一开始不如意那是常態，急不来的。”
听完这番话，张强心里的那点纠结和低落瞬间烟消云散。
他嘿嘿一笑，重新拿起了抹布：“行啊！”
“锋子，还是你活得通透。那我就陪你守著这剩下的四十七份缘分。”
“哪怕中午没人，咱们就在这儿吹牛聊天，等下午茶的点儿再说！”
萌萌也跟著挥舞著小拳头，大声附和道：“缘分！萌萌也等缘分！”
气氛再次变得轻鬆而欢快。
张强和陈锋有一搭没一搭地聊起了刚才来店里的那些街坊。
“锋子，刚才那个穿工装的赵大发你注意到没？
那可是老街出了名的挑嘴，他那口『臥槽』喊出来的时候，我差点以为他要拆了这个店。”
“那是被味道冲了脑门了。”陈锋笑著回应，
“其实老街坊们都很单纯，只要东西好，他们是愿意买单的，即便价格稍微贵那么一点点……”
正聊得起劲，半掩著的门被轻轻推开。
几人的谈话戛然而止，目光齐齐望向了门口。
只见一个身影，踏著微光，走了进来。
时间不知不觉挪到了上午十点。
原本排成长龙的店內变得空荡荡的，只剩下空气中还残留著的麦香，昭示著刚才那场喧闹的包子狂欢。
陈锋解下围裙，隨手搭在椅背上，从柜檯后拿出了手机。
张强也凑了过来，两人的目光齐刷刷地盯著微信支付的收款界面。
“六百三十六。”
陈锋轻声念出这个数字，嘴角忍不住微微上扬。
按照一份十二元的价格计算，除去给林小鱼她们那几份“请客”的包子没算在帐內。
此时此刻，他们已经在短短两三个小时里，成功卖出了五十三份小兔包子。
“五十三份啊，锋子！”张强猛地一拍大腿，兴奋得直接从凳子上弹了起来。原本疲惫不堪的身体仿佛瞬间注入了一剂强心针，
“咱们今天这一早上，就把这一百份任务完成了一大半了！
这还是第一天开业，要是传开了，那还得了？”
陈锋的心里也泛起了一阵难以自抑的激盪。
他虽然对自己的手艺很自信。
但他也看的明白，在这个快节奏的时代，做生意和当厨师完全是两码事。
在京城餐厅里，他是主厨，只需要负责把味道做到最好；
可在这里，他是店主，他要面对的是挑剔的街坊、陌生的市场以及柴米油盐的生存压力。
在此之前，他心里其实一直压著一块沉甸甸的石头。
担心老街的人接受不了这个价格，担心这所谓的“精致”在烟火气十足的巷子里显得格格不入。
而现在，那块石头终於落了地。
萌萌坐在一旁，虽然不太懂“六百三十六”代表著什么。
但看到爸爸和乾爹这么开心，她也跟著在椅子上晃悠著小脚，笑得眉眼弯弯。
然而，这种兴奋在几分钟后，由於街道上逐渐稀疏的人影，又悄悄染上了一层淡淡的忧虑。
“锋子，你说……咱们离关店还有五个小时，还要卖四十七份才能达到你定的一百份目標。”
张强看著门外偶尔路过的几个步履匆忙的行人，眉头不自觉地锁了起来，
“现在这早高峰刚过，上班的走了，买菜的回了。”
“关键是，快到晌午了。
这小兔包子虽然好吃，但中午大傢伙儿都要吃得顶饱，找午饭的人，会愿意进来买几个包子吃吗？”
张强的话戳中了现实的痛点。
在老街街坊的认知里，包子是早点，或者是下午茶的点心。
正儿八经的午餐，大家更倾向於一碗热腾腾的面，或者是一份扎实的盖浇饭。
原本亢奋的气氛一下子低落了几分。
张强沉默了一会儿，终於把憋在心里一早上的疑惑问了出来：
“锋子，其实我一直想不明白。
既然你手艺这么好，材料也备得足，为什么每天只卖一百份？
而且还规定每人只能买一份？要是刚才那些人想多买，这一百份不早就完成了吗？甚至可以卖的更多。”
张强对陈锋那是绝对的信任和支持，但他也是个实在人。
在他看来，开门做生意，哪有把財神爷往外推的道理？
陈锋听了，拉过一张椅子坐下，並没有急著回答。
他先是温柔地把萌萌抱到大腿上，这才抬起头。
“强子，我回老街为了萌萌，我想多陪陪她。
再加上我想把老爷子留下的这块招牌重新擦亮。”
陈锋接著说道：
“第一点，我之前在京城当厨师，存下的钱足够我们父女俩这几年的开销。”
“我回来重启『人间烟火』，並不是为了赚多少钱。”
“如果我每天为了那点营业额，从早到晚把自己困在灶台前，那我和在京城又有什么区別？”
“所以我每天只做一百份。
我需要留出足够的时间和精力，去见证萌萌的每一次成长。
钱是赚不完的，但女儿的长大只有一次。”
陈锋停顿了一下。
“第二点，这是我一直以来的目標。重现二十多年前，我爷爷在世时『人间烟火』的辉煌。”
“那时候这一带的人，谁不知道爷爷的手艺？
那不仅仅是填饱肚子的地方，更是老街坊们交流感情、感受温情的地方。”
“我去京城求学，去最好的餐厅打拼，学习最先进的厨艺和管理。
目的只有一个——把那些现代的、精致的理念带回来，融合在爷爷留下的根基里。”
张强听得有些入神，原本急躁的心也跟著沉静了下来。
“至於每人限量一份，那是营销，也是保护。”陈锋继续说道，嘴角带著一抹自信，
“酒深也怕巷子深，在这个流量时代，好的东西不能一下子填满人的胃口，得吊住他们的胃口。”
“我把名气打出去，不是靠量，而是靠这种『求而不得』的稀缺感。”
“我要让每一个吃过的人都觉得意犹未尽，让他们走在路上还在想那一口肉汁的味道。”
“而且，后面我会每天更换一道主打菜，且每天只做那一道。
这种噱头，能让我们在老街这种节奏缓慢的地方，始终保持话题度和新鲜感。”
“原来你是在下一盘大棋啊。”张强感嘆道，心中对陈锋的敬佩又多了一分。
“不过，我也没打算一开始就能卖出一百份。”陈锋话锋一转，心態显得豁达无比，
“说实话，今天到现在能卖出五十三份，已经大大超出了我的预期。
后面的四十七份，卖得完最好，卖不完也隨缘。”
“做生意，尤其是做这种带有情怀的生意，本来就是慢慢积累名气的过程。
一开始不如意那是常態，急不来的。”
听完这番话，张强心里的那点纠结和低落瞬间烟消云散。
他嘿嘿一笑，重新拿起了抹布：“行啊！”
“锋子，还是你活得通透。那我就陪你守著这剩下的四十七份缘分。”
“哪怕中午没人，咱们就在这儿吹牛聊天，等下午茶的点儿再说！”
萌萌也跟著挥舞著小拳头，大声附和道：“缘分！萌萌也等缘分！”
气氛再次变得轻鬆而欢快。
张强和陈锋有一搭没一搭地聊起了刚才来店里的那些街坊。
“锋子，刚才那个穿工装的赵大发你注意到没？
那可是老街出了名的挑嘴，他那口『臥槽』喊出来的时候，我差点以为他要拆了这个店。”
“那是被味道冲了脑门了。”陈锋笑著回应，
“其实老街坊们都很单纯，只要东西好，他们是愿意买单的，即便价格稍微贵那么一点点……”
正聊得起劲，半掩著的门被轻轻推开。
几人的谈话戛然而止，目光齐齐望向了门口。
只见一个身影，踏著微光，走了进来。