('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t 。<br/><br/> “本以为他们会提出和金灿灿类似的问题。”彭弈北一边等材料送过来一边喝水润润嗓子。<br/><br/> 也顺便和邹牧小声的吐槽着。<br/><br/> “他们本来是打算说的。”<br/><br/> 不一定是同样的内容。但是说教，询问，质疑彭弈北的选择，进行一定的劝诫什么的还是免不了的。<br/><br/> 嘴上说着尊重每一个人自己的选择，可是看金灿灿就知道了，所谓的传统，还真是一个比较固执难改的存在。<br/><br/> 可一上来不都是习惯 Xi_ng 的先寒暄几句嘛。<br/><br/> 对于厨师们来说，寒暄技术问题就是最简单不过的了。<br/><br/> 然后寒暄的众人再次震惊的发现，他们谁都问不倒彭弈北。<br/><br/> 无论是哪方面的问题，无论是做菜过程中的什么情况，无论是什么派系菜肴。<br/><br/> 他都能说出制作关键，改良建议甚至是全新搭配。<br/><br/> 这就相当于一个学霸，会做题目不稀奇。<br/><br/> 可你现在仅仅是会做题吗？你那是出题老师级别了！<br/><br/> 现场的所有人都是被彭弈北的实力震撼过的。<br/><br/> 哪怕没有亲眼见到，他们都认可彭弈北是个实力强大的厨师。<br/><br/> 可现在，一番寒暄交流下来。他们准备用来暖场的问题一个都没起到作用。<br/><br/> 说好的交流，他们只有问，没有答。<br/><br/> 随着一个个的问题被解决，现场搞得像是考前答疑会一样。<br/><br/> 事情的发展自然也就再也回不到最初了。<br/><br/> 你好意思在别人回答了你的提问，回答了你的疑惑，给了你提点之后，再以上位者or前辈的姿态指点和干扰别人的选择和人生吗？<br/><br/> 尤其是在对方已经很明确立场的时候<br/><br/> 所以问着问着，所有人都把最初念头给压到心底，然后无声的叹息了。<br/><br/> 还能怎么着？<br/><br/> 顺着呗。<br/><br/> 对方想混娱乐圈就混。<br/><br/> 对方想教普通人就教。<br/><br/> 对方想搞创新就搞。<br/><br/> 对方想泡……<br/><br/> 所有人看向和彭弈北轻声交流中的邹牧。<br/><br/> 九成九的人齐刷刷皱眉。<br/><br/> 这态度和老丈人看女婿，婆婆看儿媳一样，不顺眼，超级不顺眼。<br/><br/> 邹牧，这个国民老公在彭弈北面前再度惨遭挑剔。<br/><br/> 之前是彭弈北的学生们，现在是彭弈北的同事们。<br/><br/> 总之在彭弈北这个厨神面前。<br/><br/> 邹牧的一切优点似乎都是减分项。<br/><br/> 长得好——看起来不安分。<br/><br/> 总裁——娱乐圈的人惯会骗人。<br/><br/> “他该不会对小彭厨有意思吧？”<br/><br/> “这……这可得好好说说。彭厨毕竟还年轻。”<br/><br/> 年轻人，工作和梦想什么的可劲儿去追逐，摔倒了那是光荣的徽章，是经验的累计。<br/><br/> 可要是感情受伤，那就是一辈子的伤痛。<br/><br/> “东西都齐了？好吧。”彭弈北看着被机器人推到身边的材料。<br/><br/> 开始撸袖子准备做做菜。<br/><br/> “这次我就做一个汤一个菜，希望大家的品评。”<br/><br/> 最好能学会。<br/><br/> 彭弈北带着美好的想法，开始制作。<br/><br/> 先来汤。<br/><br/> 他准备做的是宋嫂鱼羹。<br/><br/> 宋嫂鱼羹又是一个和皇帝有关系的名菜，这回不是乾隆，是宋高宗赵构。<br/><br/> 出名的步骤倒是一样，也是皇帝一吃后，赞不绝口，从此驰名全国。<br/><br/> “这道鱼羹的特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。”<br/><br/> 鳜鱼的鲜美，经过精心调味，做出来的鱼羹，用的还是历代厨师精心研究过的配方。<br/><br/> 能不好吃吗？<br/><br/> 宋嫂鱼羹的点击率在韩祺这儿也是相当的高。<br/><br/> 狂热的东坡<br/><br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t肘子爱好者，对于这道略显清淡的菜也是爱的不行。<br/><br/> 用他的话来说：这么好吃的鱼，没有鱼刺！<br/><br/> 彭弈北直接准备了四条大鳜鱼。<br/><br/> 剁头，剔骨的霸气动作。<br/><br/> 再度让不少走精致路线的厨师们感觉毛了一下。<br/><br/> 有点理解寰星怎么把一个美食素材拍成恐怖片了。<br/><br/> 竹笋香菇生姜葱，全部洗净切丝。<br/><br/> 鳜鱼肉加料酒和盐进行腌制，碗底垫葱上锅蒸。<br/><br/> 鱼肉蒸熟后，把鱼皮去掉，鱼肉捣成泥。<br/><br/> 紧接着就简单了。<br/><br/> 笋丝和香菇丝在水里焯一分钟断生。<br/><br/> 之前切好的姜丝、笋丝香菇丝开油锅煸香，淋入料酒，加入高汤、盐、鸡精调味。<br/><br/> 调味完毕的高汤，加入肉泥，水淀粉调成浓厚的鱼羹。<br/><br/> 最后加入两个蛋黄液搅匀。<br/><br/> 撒葱丝，淋入热油。<br/><br/> 点上少数香醋。<br/><br/> 一碗浓香扑鼻的宋嫂鱼羹就完成了。<br/><br/> 看着端到自己面前的鱼羹，所有在记笔记的大厨们都忍不住放下了手上的终端，深深的对着鱼羹吸一口气。<br/><br/> 好香啊。<br/><br/> 样子也很好看。<br/><br/> 雪白的鱼羹在蛋黄的调配下，浮上了一圈金黄，配合葱丝和香菇丝，颜色即素雅又丰富而又明亮。<br/><br/> 至于口感嘛。<br/><br/> 那还用说！<br/><br/> 鲜嫩软滑的鱼蓉搭配本来就格外出鲜味的笋丝和香菇丝。<br/><br/> 汤底更是用鸡汤调味的。<br/><br/> 鲜这一词上，无以伦比的完美组合。<br/><br/> 要说特别，那就是最后加上的些许香醋。<br/><br/> 犹如皇冠点上珍珠，直接升华和丰富了整个鱼羹的美味层次。<br/><br/> 让你第一口喝着鲜美的鱼汤，在你口腔中细细品味的时候，那细腻的鱼蓉在香醋的点缀上浮现出一丝蟹肉的美味。<br/><br/> “这简直是艺术品啊。”<br/><br/> 宋嫂鱼羹的制作在“技”上并没有太过让人惊艳的地方。<br/><br/> 它不像是文思豆腐那样刀工极致，更不像是龙须面那样白案秀场，也不是各种火候差了分秒就味道全变的菜肴。<br/><br/> 它最美的点，体现在了它味觉的层次上，是一代代厨师精心搭配的调味上。<br/><br/> 台下的人吃的如痴如醉。<br/><br/> 台上的人开始下一道菜了。<br/><br/> 说好的一菜一汤嘛。<br/><br/> 想到大菜，再看看现场老年人居多的情况。<br/><br/> 那么炖得软烂的梅菜扣肉就是个很好的选择了。<br/><br/> 这又是一道和东坡大大有关系的菜，据说他人在惠州的时候，嘴馋了，于是专门派两名厨师去杭州学艺。两位厨师学成归来后。又让人把菜改良了一下，于是就出现了日后的惠州名菜，梅菜扣肉。<br/><br/> 一大块五花肉，放入开水中加盖，汆熟。<br/><br/> 等煮熟后，捞出来，拿竹签在肉皮上扎满孔。<br/><br/> 随后在肉皮上均匀的涂抹老抽。<br/><br/> 在肉皮上扎孔这个动作，吸引了台下所有厨师的注意，前所未有的操作，让大家再度拿出了小本和终端开始记录。<br/><br/> 并且小声的讨论着这种做法的能让肉质带来怎么样的变化。<br/><br/> “这是梅干菜。新鲜蔬菜清洗晾晒五天后，堆在通风干燥处堆放4~5天，在叶子变<br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')