('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t 黄变软的时候切成丝，放入盆中，加盐用手搓，等搓出一些菜汁的时候，放入坛子中密封，放在 Yi-n 凉处腌制半个月。半个月后，就是如此的成品了。”<br/><br/> 色泽金黄，咸算味甘。<br/><br/> 不同的地区，不通的气候，不通的蔬菜做出来的梅干菜也完全不一样。<br/><br/> “这么说，这也是一道菜？！”台下的人激动了。<br/><br/> 彭弈北做菜一贯是菜中菜。<br/><br/> 很多时候，他菜里的一个配菜，单独拿出来都算是一道不错的小菜。<br/><br/> “额。”梅干菜算一道菜吗？这真的是一个不错的命题。“只能算配菜吧，直接干吃好像……”<br/><br/> “直接吃还是不行的，太咸了也不健康。但是搭配各种菜肴进行烧制，他就像是一个万能的搭配存在。”<br/><br/> “比如，搭配白粥。”在人不舒服胃口不好的时候，清淡的白粥，加上些许梅干菜，简直是比任何饕餮都要美味的存在。<br/><br/> “比如，我现在在做的梅干菜扣肉。”<br/><br/> 梅干菜介绍完毕后。<br/><br/> 热锅注油，八成油温，把刚刚的五花肉放入漏勺中下锅炸，炸到肉皮变成了深红色捞出，放在清水中浸一下。<br/><br/> 然后取出切片。<br/><br/> 另起锅，姜末蒜末爆香，加入梅干菜，盐，糖略炒后放在一边。<br/><br/> 再起了油锅……<br/><br/> “这都第三个锅了！”<br/><br/> “不，如果算上之前的汆熟五花肉的水，是第四锅。”<br/><br/> “这么复杂的菜肴……”<br/><br/> “这孩子怎么想出来的了？”<br/><br/> “海因兹教的？”<br/><br/> “海因兹没有类似的菜。”<br/><br/> “那就是古籍中记载的，邹家不是挖出了一堆古籍吗？”<br/><br/> “你在厨师协会有听说吗？”<br/><br/> “去看过……看不懂。后来他们成立专项小组了，索 Xi_ng 不让人看了。”<br/><br/> “话说，讨论这个有意义吗？”<br/><br/> 无论彭弈北是怎么会的。<br/><br/> 哪怕他想小说里那样，是神灵授梦，那也是人家都会了。<br/><br/> 全新的油锅里放入了一大堆香料，葱姜蒜末，八角，五香粉，南腐 Ru 煸香。再加入五花肉进行翻炒。<br/><br/> 本以为结束了，可后来这锅复杂的五花肉中，又被加了白糖味精老抽白酒。<br/><br/> 最后再加入少许清水煮沸。<br/><br/> 所有人看到彭弈北关火了。<br/><br/> 还以为这道大菜终于完成了，没想到……<br/><br/> “差不多搞定一半了。”<br/><br/> 听到没，这才一半。<br/><br/> 这道梅干菜扣肉直接刷新了大家对于菜品复杂程度的新理解。<br/><br/> 五花肉被整齐的码入小碗中，炒过的梅干菜放夹在肉片中间。剩余的铺在肉片上面。<br/><br/> 淋入剩余的汤汁。<br/><br/> “普通蒸锅要蒸1.5~2小时。高压锅可以快一点。”<br/><br/> 彭弈北调整了锅内压力。<br/><br/> 半小时后，掀开锅盖，端出五花肉。<br/><br/> 先把汁水滤出来，五花肉倒扣在盘子里。<br/><br/> 滤除的汤汁重新回锅里加入水淀粉勾芡，最后再淋回扣肉上。<br/><br/> 当成品放在众人面前的时候。<br/><br/> 所有人都长出了一口气。<br/><br/> 不少人看着手上长长长长的笔记，内心的震撼和崇敬再度合二为一。<br/><br/> 看着眼前的精致到极点的肉，不知道该怎么下筷子。<br/><br/> 但是那撩人的香味却一阵阵的往自己鼻子里勾。<br/><br/> 酱红油亮的色泽，更是用赏心悦目的颜色戳醒了你肚子里的馋虫。<br/><br/> 从不敢下筷子到控制不住自己，下筷子吃，也就短短十几秒的事情。<br/><br/> 滑溜醇香的扣肉伴随着粘稠鲜美的汤汁，第一时间放入口中。<br/><br/> 还没开始咀嚼，舌头帅先触及到的复杂而又美<br/><br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')('<!--<center>AD4</center>-->\n\t\t\t\t味粘稠酱汁就带来了舌尖上的难以拒绝的好评。<br/><br/> 牙齿和舌头控制不住的开始正常的运动。<br/><br/> 肥肉第一时间在嘴里化开，满嘴流油，混合着酱汁的味道鲜美翻倍，却没有半点油腻感。<br/><br/> 瘦肉软烂醇香，滑溜的感觉，在浓稠的酱汁和梅菜的清香衬托下，又岂是恰当好处能形容的绝配。<br/><br/> 更别说，一口肉在嘴里，瘦肉和肥肉的口感是能分开的吗？<br/><br/> 每一次咀嚼，肉，梅菜，酱汁，在口中，相互配合，组拳出击刺激你的味蕾。<br/><br/> 不仅仅带来味觉上的完美体验，醇香软烂肥而不腻的肉更是在舌头上提升了触觉的美感。<br/><br/> 梅干菜的清甜爽口和独特的香气，更是在衬托了扣肉的同事，完美的展现了自己。<br/><br/> 用赞不绝口来形容会不会有点……太低端了。<br/><br/> 两道菜被消灭干净后。<br/><br/> 邹牧再度出场，以半个主人的姿态替彭弈北以及潇海这边送客。<br/><br/> 由他来开口，至少彭弈北这边是完全没意见的。<br/><br/> 在他们看来邹牧身份够，关系好，而且比他们能说多了。<br/><br/> 然后众人发现，邹牧开口没说几句，他就被现场所有厨师戳了眼刀子。<br/><br/> 邹牧：？<br/><br/> 可所有人都只是发眼刀子，并没有开口说什么。<br/><br/> 气氛一度冰冷到邹牧都接不下去台词了。<br/><br/> “彭厨啊。”一位五六十岁头发有些花白但是精神健烁的老先生走了出来。<br/><br/> “品老先生，您好……直接叫我名字就可以了。”<br/><br/> “这怎么行，得尊师重道啊。”<br/><br/> “唉？”<br/><br/> “我想拜师，你门下还收人吗？”<br/><br/> 第92章领导上门<br/><br/> 有些事情，实际上就差一层窗户纸了。<br/><br/> 当有人当众捅破了窗户纸之后。<br/><br/> 原本没打算出来的人，也走出来了。<br/><br/> 只能说，现在的气氛，环境，情绪实在是渲染得太到位了。<br/><br/> 在今天之前，彭弈北的实力通过各种视频，直播以及各种巧妙的宣传。<br/><br/> 在他们的心里留下了神秘，天才，传奇的印象。<br/><br/> 可是仅仅凭借这些印象，是不会让他们放下所有骄傲和面子的。<br/><br/> 毕竟有种情况叫眼见为实。<br/><br/> 之前所有人都齐刷刷屏着就是这个原因。<br/><br/> 今天，所有对彭弈北抱有好奇以及期待的人齐聚一堂。<br/><br/> 在胃口被吊到最高的时候。<br/><br/> 从理论和实践两方面给了他们心服口服的一击。<br/><br/> 最后由一位实力和人品都让人信服的老者开口“认输”。<br/><br/> 捅破了最后的窗户纸。<br/><br/> 然后现场全部忍不住了。<br/><br/> 怒视这个“偷跑”的家伙，把原来的一些顾虑全部放下。<br/><br/> 不肯让“不要脸”的“叛徒”占得先机。<br/><br/> 一切的一切都是那么的恰当好处。<br/><br/> 像是被安排好的一样。<br/><br/> 看着现场狂热的排队报名拜师的气氛。<br/><br/> 少部分冷静的，立刻用别有用心的目光看向……邹牧。<br/><br/> 是的，邹牧。<br/><br/> 彭厨那么好的人，那么一心专研厨艺，一心教学推广，怎么可能是想这些乱七八糟事情的人。<br/>\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t', '\t')