第422章 鼎湖上素！
榆耳產自甘省一带，表面呈肉粉色，带有绒毛，晒乾后有蘑菇香味。
石耳一面呈现褐色，另一面顏色碳黑，扁平生长在潮湿石缝之中。
至於桂耳，算是六耳之中顏值最高的一个，娇小的子实体拥有著橘黄色的鲜艷顏色。
六耳之后，便是九笋。
九笋，指的是竹笋、金笋、芦笋、菜笋、毛尾笋、笔笋、姜笋、吊丝笋和猪肚笋。
新鲜竹笋，短而粗的个头剥去外衣之后便只剩下白色和淡淡笋青色的笋。
金笋，听起来似乎高级，但它还有一个名字，叫做胡萝卜。
嗯…就是大家都知道的那个胡萝卜。
芦笋相对少见，大约手指粗细，通体青绿修长，上下长度相近，一根笋大约两指到三指长度。
至於菜笋，它也有一个別名，叫做萵笋，属於萵苣的一个品种，但和萵苣並不完全相同。
后五种笋则更为少见，以至於作者找不到图。
九笋之外，便是一笙。
一笙，指的是竹笙，又名竹蓀。
竹蓀有著“菌中皇后”的美誉，白色菌杆修长，菌帽位置为深绿色或者棕绿色，在菌帽的四周有如同薄纱一般美丽的菌网，如同长裙飘舞。
这些，便是鼎湖上素的全部主食材。
这样十九种珍贵山珍，在秦琅前世凑齐难度何其之大，但秦琅在检查食材库的时候却意外的发现在这里，居然能够將他们全部找到。
在那一刻，他確定了和杜子岩对决的菜餚。
这些食材库中的食材，有一部分是需要泡发的乾货，乾货再好，也比不上新鲜採摘的山珍。
所以秦琅將蛋宝的新鲜满满，也留到了最后。
耐心等待蛋宝完成所有食材的新鲜处理，秦琅从一旁的灶台上，端下一锅已经熬好的汤，滤去汤中食材，只留下一锅有著浓郁肉香味的汤。
这，是烹飪鼎湖上素所需的素上汤。
所谓素上汤，是各种素菜熬製的特殊上汤，素菜一同熬煮之后，可以形成类似肉香的奇异香味。
首先將西芹胡萝卜切片、海带切段与豆芽一同放入锅中，煮到断生后捞出，放入砂锅之中。
在砂锅中继续加入桂圆、陈皮、白胡椒颗粒和罗汉果，最后加水没过食材，小火熬煮两个小时。
其中的每一种食材，单独烹飪都有著各自独特而奇异的香味，在混合熬煮的过程之中，这些奇异的香味会慢慢融合在一起，再也不分彼此，最终化为一种和肉香味別无二致的奇香。
这肉香味，便是鼎湖上素之中肉味的源头。
以素成荤，以假乱真，在素菜的烹飪中，歷来都是烹飪者不二的味道追求。
辣辣的烹调加速在之前烹飪开水白菜的时候已经用过了，即便是奇蹟菜刀也不能让它再次使用。
好在两个小时的时间並不算长，秦琅通过合理的时间规划，已经將这一步提前完成。
取洗净砂锅一个，將三菇六耳九笋一笙或切块、或切条，断生后按照顺序码放在砂锅之中。
將素上汤小心地倒入一部分在装满各种天材地宝的砂锅中，然后在砂锅上倒扣一个瓷盘，直接送入蒸锅之中，蒸製二十五分钟。
最后，將蒸製的天材地宝取出，將砂锅和倒扣的瓷盘倒转，得到堆砌整齐的鼎湖上素。
均匀地在表面浇上勾芡之后的素上汤，让素上汤在瓷盘中浸润薄薄一层。
国宴名菜，鼎湖上素，成！
將菜品小心盛好放入餐车之中，秦琅的眼中闪动著一丝期待的光芒。
杜子岩，你准备好了吗？
——
“最终的擂主爭锋，来了！”
主持人再度拔高声线，“两位厨师都卡著最后时间走出，不知道他们会带来什么菜餚呢？”
秦琅和另一边的杜子岩目光交匯，空气中好像有一道电光乍现。
“开始了开始了！”
台下，早已赶来的赵倩等人露出期待的神色。
狄佑因为被杜子岩击败，失去了擂主身份，心態有些小崩，不愿意再继续挑战其他擂台，所以和赶来为他加油鼓劲的卫莎莎一同赶了过来。
此刻，看著台上的两人，他的眼中满是紧张的神色，“偶像，你可千万別输啊！”
在秦琅的要求下，狄佑在兰丘市之后就不再称他为“偶像”，但这一刻，他却下意识喊了出来。
“放心吧，秦琅没那么容易输的，毕竟已经贏了杜子岩两回了。”站在旁边的曹东东双手抱胸。
甜品擂台上，他差点撑到了最后，但终究还是技不如人，被一位浸淫甜品数十年的老者击败。
不过曹东东向来乐观，完全没有因此难过。
反倒是在甜品的擂台上通过和其他厨师的对决，他获得了不少新的甜品灵感。
“我只希望能够选中我当幸运观眾。”左格双手握住號牌，口中念念有词。
“迷信是无用的，我们要相信科学。”法蒂玛推了推眼镜，拿出手机试图黑入抽號系统。
不过在菜品展示开始后，眾人同时安静下来。
首先展示的，是秦琅的菜餚，当那各种素菜堆码在一起，淋著汤汁的菜餚出现，眾人同时一静。
“又是同一招么？”杜子岩忍不住挑了挑眉，“虽然你的汤的確很厉害，但接二连三用这种方式，会不会有点太看不起我了？”
“这次和之前可不太一样。”秦琅笑了笑。
“嗯？”杜子岩眼中闪过一丝意外，看向画面中的鼎湖上素，表情严肃了几分。
“那我可要好好见识一下。”
隨著菜餚展示结束，秦琅平静开口。
“鼎湖上素，请诸位评审品尝。”
紧接著展现的，是杜子岩的菜品。
在那菜品出现的瞬间，场中便传来了一声声惊呼声，因为那餐盘之中，竟是一块玉如意。
不，应该说那是一道与玉如意极为相似的菜餚，从表面上，根本看不出其所用的食材。
“如意，请品尝。”杜子岩同样朗声开口。
隨著菜品展示结束，分好的菜品也被送到了五位评审的面前，面对这擂主的最终之战，即便是白髮老头眼中也少有地多了一丝严肃。
沉默中，评审们开始品尝。
(本章完)
榆耳產自甘省一带，表面呈肉粉色，带有绒毛，晒乾后有蘑菇香味。
石耳一面呈现褐色，另一面顏色碳黑，扁平生长在潮湿石缝之中。
至於桂耳，算是六耳之中顏值最高的一个，娇小的子实体拥有著橘黄色的鲜艷顏色。
六耳之后，便是九笋。
九笋，指的是竹笋、金笋、芦笋、菜笋、毛尾笋、笔笋、姜笋、吊丝笋和猪肚笋。
新鲜竹笋，短而粗的个头剥去外衣之后便只剩下白色和淡淡笋青色的笋。
金笋，听起来似乎高级，但它还有一个名字，叫做胡萝卜。
嗯…就是大家都知道的那个胡萝卜。
芦笋相对少见，大约手指粗细，通体青绿修长，上下长度相近，一根笋大约两指到三指长度。
至於菜笋，它也有一个別名，叫做萵笋，属於萵苣的一个品种，但和萵苣並不完全相同。
后五种笋则更为少见，以至於作者找不到图。
九笋之外，便是一笙。
一笙，指的是竹笙，又名竹蓀。
竹蓀有著“菌中皇后”的美誉，白色菌杆修长，菌帽位置为深绿色或者棕绿色，在菌帽的四周有如同薄纱一般美丽的菌网，如同长裙飘舞。
这些，便是鼎湖上素的全部主食材。
这样十九种珍贵山珍，在秦琅前世凑齐难度何其之大，但秦琅在检查食材库的时候却意外的发现在这里，居然能够將他们全部找到。
在那一刻，他確定了和杜子岩对决的菜餚。
这些食材库中的食材，有一部分是需要泡发的乾货，乾货再好，也比不上新鲜採摘的山珍。
所以秦琅將蛋宝的新鲜满满，也留到了最后。
耐心等待蛋宝完成所有食材的新鲜处理，秦琅从一旁的灶台上，端下一锅已经熬好的汤，滤去汤中食材，只留下一锅有著浓郁肉香味的汤。
这，是烹飪鼎湖上素所需的素上汤。
所谓素上汤，是各种素菜熬製的特殊上汤，素菜一同熬煮之后，可以形成类似肉香的奇异香味。
首先將西芹胡萝卜切片、海带切段与豆芽一同放入锅中，煮到断生后捞出，放入砂锅之中。
在砂锅中继续加入桂圆、陈皮、白胡椒颗粒和罗汉果，最后加水没过食材，小火熬煮两个小时。
其中的每一种食材，单独烹飪都有著各自独特而奇异的香味，在混合熬煮的过程之中，这些奇异的香味会慢慢融合在一起，再也不分彼此，最终化为一种和肉香味別无二致的奇香。
这肉香味，便是鼎湖上素之中肉味的源头。
以素成荤，以假乱真，在素菜的烹飪中，歷来都是烹飪者不二的味道追求。
辣辣的烹调加速在之前烹飪开水白菜的时候已经用过了，即便是奇蹟菜刀也不能让它再次使用。
好在两个小时的时间並不算长，秦琅通过合理的时间规划，已经將这一步提前完成。
取洗净砂锅一个，將三菇六耳九笋一笙或切块、或切条，断生后按照顺序码放在砂锅之中。
將素上汤小心地倒入一部分在装满各种天材地宝的砂锅中，然后在砂锅上倒扣一个瓷盘，直接送入蒸锅之中，蒸製二十五分钟。
最后，將蒸製的天材地宝取出，將砂锅和倒扣的瓷盘倒转，得到堆砌整齐的鼎湖上素。
均匀地在表面浇上勾芡之后的素上汤，让素上汤在瓷盘中浸润薄薄一层。
国宴名菜，鼎湖上素，成！
將菜品小心盛好放入餐车之中，秦琅的眼中闪动著一丝期待的光芒。
杜子岩，你准备好了吗？
——
“最终的擂主爭锋，来了！”
主持人再度拔高声线，“两位厨师都卡著最后时间走出，不知道他们会带来什么菜餚呢？”
秦琅和另一边的杜子岩目光交匯，空气中好像有一道电光乍现。
“开始了开始了！”
台下，早已赶来的赵倩等人露出期待的神色。
狄佑因为被杜子岩击败，失去了擂主身份，心態有些小崩，不愿意再继续挑战其他擂台，所以和赶来为他加油鼓劲的卫莎莎一同赶了过来。
此刻，看著台上的两人，他的眼中满是紧张的神色，“偶像，你可千万別输啊！”
在秦琅的要求下，狄佑在兰丘市之后就不再称他为“偶像”，但这一刻，他却下意识喊了出来。
“放心吧，秦琅没那么容易输的，毕竟已经贏了杜子岩两回了。”站在旁边的曹东东双手抱胸。
甜品擂台上，他差点撑到了最后，但终究还是技不如人，被一位浸淫甜品数十年的老者击败。
不过曹东东向来乐观，完全没有因此难过。
反倒是在甜品的擂台上通过和其他厨师的对决，他获得了不少新的甜品灵感。
“我只希望能够选中我当幸运观眾。”左格双手握住號牌，口中念念有词。
“迷信是无用的，我们要相信科学。”法蒂玛推了推眼镜，拿出手机试图黑入抽號系统。
不过在菜品展示开始后，眾人同时安静下来。
首先展示的，是秦琅的菜餚，当那各种素菜堆码在一起，淋著汤汁的菜餚出现，眾人同时一静。
“又是同一招么？”杜子岩忍不住挑了挑眉，“虽然你的汤的確很厉害，但接二连三用这种方式，会不会有点太看不起我了？”
“这次和之前可不太一样。”秦琅笑了笑。
“嗯？”杜子岩眼中闪过一丝意外，看向画面中的鼎湖上素，表情严肃了几分。
“那我可要好好见识一下。”
隨著菜餚展示结束，秦琅平静开口。
“鼎湖上素，请诸位评审品尝。”
紧接著展现的，是杜子岩的菜品。
在那菜品出现的瞬间，场中便传来了一声声惊呼声，因为那餐盘之中，竟是一块玉如意。
不，应该说那是一道与玉如意极为相似的菜餚，从表面上，根本看不出其所用的食材。
“如意，请品尝。”杜子岩同样朗声开口。
隨著菜品展示结束，分好的菜品也被送到了五位评审的面前，面对这擂主的最终之战，即便是白髮老头眼中也少有地多了一丝严肃。
沉默中，评审们开始品尝。
(本章完)